Який рис потрібен для суші, щоб вони вийшли відмінними і смачними, щоб ви могли здивувати своїх близьких і друзів?
Безумовно, рис краще взяти японський, спеціальний для суші, так як він має найкращу клейкістю. Можна придбати звичайний, але бажано якісний.
Спроба приготувати рис для суші з неякісного рису приречена на провал, оскільки злиплу в грудку водяна рисова каша, навряд чи сподобається вам. Зараз у продажу є чимала кількість сортів рису, і тепер дуже важливо вибрати потрібний і «правильний» рис для ролів і суші. Який рис для суші краще, може бути підійде рис сорту «басматі», немає. Тому що навряд чи ви захочете їсти роли ложкою, адже для цього потрібно було використання паличок. І ваші гості без сумніву віддадуть перевагу, є суші саме паличками, слідуючи японським традиціям.
різновиди рису
Ви можете взяти рис для суші незнайомого сорту, вирощеного у нас, тоді зверніть увагу на округлу форму рисового зерна, його довжина повинна бути приблизно 4-5 мм, тоді ви визначитеся з правильним сортом. Але, тим не менше, краще зробити пробну варіння для визначення здатності зерен рису склеиваться. Сорти рису «СУШИК» і «Коси-Хігарі» гарантовано підійдуть для страв китайської та японської кухні. І найкраща порада на питання: «Який рис потрібен для суші?» - знайдіть спеціальний рис «суші-Меші». Зараз це не складно, так як приготування суші та ролів в домашніх умовах все більше поширюється, а ринок підлаштовується під запити і бажання покупців.
Але який рис для суші ви б не взяли, його необхідно правильно приготувати, що є половиною успіху у вдалому і смачне приготуванні суші.
Багато хто запитує як відварити рис для суші. Зараз трохи спробуємо відповісти.
З особливою ретельністю промийте 400 гр. рису до повної прозорості в холодній воді, потім просушіть його близько години. Покладіть в каструлю і залийте 500 мл води, додайте 1 лист водорості норі. Під закритою кришкою на невеликому вогні доведіть до кипіння, потім вогонь зменшіть, витягніть норі і варіть ще 15 хвилин. Потім дайте йому постояти.