Якон - "дієтичний картопля"
У регіонах природного зростання якон розмножується насінням, нирками, що утворюються на кореневищах, живцюванням і ін. При вирощуванні в Московській області на Яконна не утворюється ні квіток, ні насіння, тому реальний спосіб розмноження цієї рослини в нашій смузі - отримання розсади з нирок, що утворюються на кореневищах.
Увага! Кореневими бульбами якон розмножити неможливо, на них немає таких нирок, як на бульбах картоплі.
Перед цим їх дезінфікують, щоб не розвивалася грибна мікрофлора. Потім розрізають на кілька частин, намагаючись не пошкодити нирки, і укладають в растільні (плоскі ємності, дно яких викладено вологоємним тканиною або фільтрувальним папером). Зверху растільні накривають поліетиленовою плівкою або склом. Час від часу ємності слід провітрювати, а тканину або папір зволожувати.
Через 2 тижні пророщування з нирок на кореневищах розвиваються пагони висотою 1-2 см. Тепер фрагменти кореневища з паростками можна висаджувати в торф'яні горщики з грунтовою сумішшю (1 частина дернової землі на 2 частини торфу з додаванням комплексного добрива кемира універсал).
Як використовують якон в їжу. Зазвичай його їдять сирим: кореневі бульби, солодкі та хрусткі, гарні в будь-яких салатах. Їх, а також молоді пагони якона відварюють, тушкують і смажать. У процесі приготування вони залишаються солодкими і злегка хрусткими. На батьківщині рослини, в Андах, бульби протирають, відтискають з них сік і готують освіжаючий напій. Іноді сік згущують і отримують темно-коричневий фруктовий цукор.
Кореневі бульби якона - ефективний антидіабетичний продукт. Споживання їх сприяє зниженню холестерину, допомагає регулювати роботу кишечника, виявлені і інші корисні властивості рослини. Протеїн кореневих бульб містить всі амінокислоти і за якістю порівнянний сідеальним білком. У бульбах якона багато вітамінів, серед яких вітамін C. тіамін, рибофлавін і ніацин.
Г. Тюкавіна. доктор біологічних наук, Всеросійський НДІ селекції і насінництва овочевих культур
Якон - що за дивина.
Ця культура, що є далеким родичем топінамбура і соняшнику, практично майже не знайома російському садівникові. Родина якона - гірські лісові райони Анд в Південній Америці. На своїй батьківщині це багаторічна рослина, в наших кліматичних умовах - однорічна. Досить широко вирощується в США, Італії, Японії
Якон рослина красиве, компактне, при однорічній культурі має висоту до 1,2 м, при багаторічній - до 2 м. Стебло у нього зелений, з антоціанові плямами в верхній частині. Листя великі, з нерівномірно зубчастими краями. З верхнього боку вони темно-зелені, з нижньої - світліші. На великих жилках і черешках листка є густе і жорстке опушення. Жовті або яскраво-помаранчеві квітки зібрані в кошики, розташовані на довгих квітконосах. Вся надземна частина рослини гине при температурі нуль градусів.
Якон формує підземні органи двох типів - кореневища і кореневі бульби. Великі кореневища досягають маси 400-600 г. На них знаходяться бруньки, що дають початок новим рослинам. Від кореневищ відходять численні тонкі корені, які в міру зростання товщають, набуваючи грушоподібної або веретеновидную форму. Бульби згруповані в компактні пучки по кілька штук.
Зовнішнє фарбування бульб від світлої до темно-коричневої, всередині вони в основному білі або жовті. На смак солодкуваті, з хрусткою м'якоттю, нагадують свіжі яблука з вишуканим ароматом дині.
Якон дуже легко пристосовується до різних грунтово-кліматичних умов. Але при низьких температурах (1-3 градуси) надземна частина рослин може пошкоджуватися, а ось кореневища легко переносять невеликі заморозки.
Якон можна розмножити живцями - шматочками стебла з 2-3 листочками, вирощуючи з них розсаду. Але основним способом розмноження в наших умовах є отримання розсади з нирок кореневищ. Для цього навесні зберігаються кореневища розрізають на кілька частин і пророщують під плівкою при високій вологості повітря.
Через 12-15 днів з нирок формуються пагони висотою 1-2 см. Тоді кореневища з паростками висаджують в торф'яні горщики. А коли рослини досягнуть висоти 15-18 см, вони будуть готові для висадки в грунт.
Розсаду якона у відкритий грунт висаджують тільки після закінчення періоду можливих зворотних весняних заморозків, а в плівкову теплицю - разом з помідорами, як тільки в ній прогріється грунт.
Розсаду висаджують у добре дренированную пухку землю, яку восени перекопують на глибину не менше 25 см, попередньо внісши на 1 м2 по третині відра перепрілого гною і по 1 ст. л. суперфосфату і калійних добрив, а при весняному розпушуванні грунту - ще по 1 ч. л. аміачної селітри.
Розсаду зазвичай висаджують за схемою 50х60 см. Для прискорення розвитку рослин протягом вегетації бажано зробити одну позакореневе підживлення комплексним добривом Кеміра (по 1/3 ч. Л. На відро води).
При вирощуванні в городі рослини зазвичай досягають висоти 1,1-1,2 м з масою коренеплодів 1-1,5 кг. У плівковою теплиці рослини виростають більш потужні, а загальна маса коренеплодів може перевищити 2-2,5 кг.
Догляд за Яконна влітку нічим не відрізняється від догляду за нашими «стандартними» овочевими культурами. Регулярний полив треба проводити тільки теплою водою. У спекотну погоду якон треба поливати щодня, т. К. Його широке листя випаровують дуже багато вологи.
Один раз в місяць можна зробити підгодівлю повним мінеральним добривом. Молоді рослини швидко ростуть і не вимагають ретельної прополки.
Потім кореневища обрізають, залишаючи бруньки відновлення і шматочок стебла довжиною 2-3 см. Після цього їх необхідно підсушити в сухому провітрюваному приміщенні протягом 12-15 днів. Потім їх кладуть у ящики з землею, присипаючи зверху перегноєм, і ставлять в підвал. У зимовий час температура в підвалі не повинна опускатися нижче 1 ... 2 ° C.
Бульби широко вживають в сирому, тушкованому, смаженому і сушеному вигляді. Особливо гарні сирі, хрусткі, солодкі бульби в салатах. Використовують їх і для приготування варення. Молоді і ніжні пагони якона можна вживати в тушкованому вигляді.
М'ясисті бульби якона при збиранні досить несмачні. Щоб вони набули солодкий смак, їх необхідно витримати на сонці або в теплому місці 3-4 дні до освіти зморшкуватою шкірки.
Для вирощування на садово-городніх ділянках найкраще використовувати російські районовані сорти - Юдінка, Біоа і Сочі. Маса однієї бульби у останнього перевищує 750 м
Для того щоб оновити Ваш браузер до останньої версії, перейдіть за цим посиланням Microsoft Internet Explorer.
Якщо з яких-небудь причин ви не можете оновити Ваш браузер, спробуйте в роботі один з цих:
Які переваги від переходу на більш новий браузер?
- Швидкість роботи. Веб-сайти завантажуються швидше;
- Веб-сторінки відображаються коректно, що знижує ризик пропуску важливої інформації;
- Більше зручностей в роботі з браузером;
- Покращена безпека роботи в інтернеті.