З великою кількістю простроченого, але поки не зіпсованого кефіру. У мене два варіанти або сир, або які-небудь млинці. Може хтось рецептом поділиться?
колись тут писали, не пам'ятаю хто, на жаль
Робила я сирники: сир, яицо, цукор, борошно, сода. Чому то сирники вийшли покритими тонкою скоринкою, яка швидко пригорає і сповзала. Крім цього посередині кожного сирника вийшла ямка, як ніби бульбашка надувся і лопнув. Від чого таке може бути? Всі інградієнти я кладу на око, так що скоріше за все співвідношення чогось не правильне. Тісто виходить, як густа сметана. Сирники вивалюю ложкою на сковорідку і там трохи розгладжує. Може скоринка утворюється через цукру.
А я сирники з содою роблю і без цукру :-) Сестра навчила, у неї завжди смачні і повітряні виходили, запитала чомусь трохи менше борошна, побільше яєць :-)
На 2 пачки сиру 4 яйця, чайну ложку соди, дрібку солі і 4-5 ложок борошна, тісто має бути дуже м'яким. У борошні скачати ковбаску, нарізати на шматочки, сплюснути і смажити на сильному вогні в достатній кількості масла. Потім я все це або розтопленим медом заливаю, або так зі згущеним молоком тріскаються :-) З сиркової маси не виходить !!
Дякую всім за відповіді. Вчора ввечері намішала, сьогодні вранці зробила. Без соди. Густе тісто можна було ліпити руками і вмочати в борошні. Вийшов зовсім інший продукт! Цікаво, що виглядали вони зовсім не так, як я пам'ятаю з дитинства, або як робить свекруха, але зате дуже схоже на картинки в кулінарних книгах.
Рецепти тонізуючих і омолоджуючих масок для обличчя, що сприяють швидкому відновленню шкіри і зняття втоми після важкого дня.
. Підставивши під душ інші частини тіла, зробіть масаж обличчя, змочивши кінчики пальців в рослинному маслі і помасажуйте обличчя і шию по масажних лініях (особа - від перенісся до скронь, лоб - від брів вгору, шию - від грудей до підборіддя -знизилася вгору). Після цього додайте в рослинне масло (для сухої або нормальної шкіри) або в кисломолочний продукт - рідкий сир, сметану, йогурт (для жирної шкіри) - йодовану сіль і легкими круговими масажними рухами пальців очистіть шкіру на обличчі. Для швидкого пілінгу можна застосовувати кавову гущу. Нанесіть її рівномірно на обличчя, дайте трохи підсохнути, потім зніміть ватяним тампоном. Не забудьте, використовуючи улюблений ароматний гель для душу, помасажувати тіло - знову-таки не під го.
. Суху шкіру попередньо потрібно змастити жирним кремом. Після зняття маски протріть обличчя спочатку вологим, а потім сухим ватним тампоном. Для нормальної шкіри. Очистіть яблуко від шкірки, натріть на тертці і змішайте з чайною ложкою сметани або оливкової олії і чайною ложкою крохмалю. Отриману суміш нанесіть на обличчя і шию на 20-25 хвилин, а потім змийте теплою водою. Для жирної шкіри. На дрібній тертці натріть 1-2 яблука, кашку накладіть на обличчя на 15-20 хвилин. Після цього змийте маску прохолодною водою. Ця маска освіжає і живить шкіру, насичуючи її вітамінами. Вона також надає в'яжучий ефект, звужує пори. Для сухої і нормальної шкіри. До столовій ложці свіжовичавленого яблучного соку додайте половину яєчно.
Хелп :) зробила еклери за рецептом кузькіну мами, але крем вийшов занадто рідкий, не знаю що я не так зробила, може тому що крохмаль взяла звичайний, а не кукурудзяний. Можна його зараз як то згустити?
аааа, зараз щось придумаю :)) можна згустити борошном або тільки жовтками.
Я б взяла пару яєць, розмішати б і додала б пару ложок борошна. Довела б до кипіння те, що у вас є, 1/3 влила би поступово в яйця, помішуючи, потім цю суміш назад в каструлю з кремом і на повільний вогонь, до кипіння, потім пару хвилин киплячим проварити.
Або збити масо вершкове з цукром і поступово ввести в нього вийшов у вас крем.
Рідкий вийшов від простого крохмалю, якщо ви його перегріли (він менш термостійкий, ніж кукурудзяний) або навпаки недоваріть і жовтки НЕ коагулювали, що не загусли.
Якщо що, пишіть, я на зв'язку, врятуємо ваші еклери :))
А ось, дівчата, хто робить сметанний крем: ця зараза, чи то пак сметана, ніяк збивати не хоче. Стає чомусь РІДКОЇ. Допоможіть.
Ой, дівчатка, невже ніхто справжній сметанний крем не робить? Це ж така смакота. І зовсім не повинен він бути жідкім.Держітся НЕ розливаючись чотирьох-пятисантиметровий шар крему. А хитрощів є кілька:
- сметана 20-25% жирності (сільська перетвориться в масло і розшарується) трохи з кислинкою - зовсім небагато.
- перед збивання години півтори-два відцідити (тільки не смійтеся, але я це роблю по-простому - на каструлю кладу вафельний рушник, обв'язують чимось і виливаю сметану на рушник, тільки не забудьте пару раз перешкодити)
- відціджену сметану і цукор (.) добре охолодити (поотдельности поставити в холодильник, а цукор можна навіть в морозилку)
- і ось тепер можна збити сметану з цукром до стану пишного білого крему.
З таким кремом незрівнянна бруснично-яблучна шарлотка, черемховий торт і т.п.
А щоб коржі просочувалися краще - їх просто можна теплими змастити трохи рідкої несолодкої сметаною і використовувати просочення.
P.S.Только купуючи сметану, якщо є можливість, зверніть увагу на склад - наші теж навчилися додавати в сметану різні згущувачі. З такою ніякими хитрощами хороший крем не отримаєш - "зіпсована" вона для крему. Ось так.
Зверніть увагу нажірность сметани.Я сметану завжди беру 20%, а краще 25%, і збиваю міксером на граничній швидкості, виходить цілком пристойно. Зовсім густим сметанний крем ніколи і не буде, він завжди трохи рідкуватий, зате коржі добре просочуються.
7я.ру - інформаційний проект з сімейних питань: вагітність і пологи, виховання дітей, освіту і кар'єра, домоведення, відпочинок, краса і здоров'я, сімейні відносини. На сайті працюють тематичні конференції, блоги, ведуться рейтинги дитячих садків і шкіл, щодня публікуються статті і проводяться конкурси.
Якщо ви виявили на сторінці помилки, неполадки, неточності, будь ласка, повідомте нам про це. Дякуємо!