У сезон збору врожаю гріх не харчуватися овочами. Вони містять як раз ті необхідні людині вітаміни і корисні речовини, які здатні підтримати його імунітет в осінній період. До того ж овочі в цей час стоять відносно недорого, на відміну від решти часу. Так що сьогоднішній рецепт - це данина овочевому сезону.
Кабачки тушковані з помідорами і солодким перцем можна вживати і як гарнір і як добавку до гарніру, а також в якості закуски або окремого страви.
Для приготування тушкованих кабачків з помідорами і солодким перцем нам знадобляться:
- Кабачок середній, 2 шт.
- Помідор середній, 2 шт.
- Перець солодкий, 1-2 шт.
- Сіль, рослинне масло
- Зелень, сметана - на смак
Насправді, сюди можна було б додати в цей рецепт і цвітну капусту, і звичайну, білокачанну, і морква, і картоплю, і баклажани. Але так як я за прості рецепти і за чистоту смаку продуктів (а крім того, капуста, морква і картопля доступні протягом усього року, а кабачки і перець - в основному тільки в сезон), то я обмежилася цими продуктами. Баклажани можна було б додати, але це було б уже трохи інше блюдо.
Отже, миємо й чистимо кабачки, перець, моєму помідори. спершу нарізаємо кабачки невеликими скибочками, висипаємо їх на политу олією сковороду відповідного розміру і ставимо на вогонь. Поки кабачки гасяться у власному соку, нарізаємо соломкою перець і скибочками - помідори. Додаємо все це до кабачків, перемішуємо, солимо і накриваємо кришкою. Періодично помішувати. Хвилин через 20, коли кабачки стануть м'якими, можна вимикати. Якщо перетримати, то рідина випарується, а кабачки стануть ще більш м'якими. Коли кабачки з помідорами і солодким перцем вже готові, їх потрібно тут же подавати до столу, приправивши за бажанням сметаною. Виходить дуже смачно, ну і корисно, само собою.
Схожі статті
