Кабачки з фаршем в духовці - прекрасний варіант річного страви. Хоча їх можна успішно готувати і взимку, тому що цукіні відмінно зберігаються протягом декількох місяців. У статті ви знайдете чотири базових рецепта, в які потім зможете вносити коригування і кожного разу отримувати новий смак.
Цукіні - дуже «слухняні» овочі. Вони не складні в готуванні й відмінно поєднуються з будь-якими продуктами, «люблять» ароматні трави і спеції. Дуже смачною виходить запіканка з кабачків або оладки.
Кабачки з фаршем «Човники» в духовці
Кабачки з фаршем, приготовані за цим рецептом, будуть не тільки смачними, а й вийдуть дуже гарними. Тому їх можна поставити і на святковий стіл в якості гарячого блюда.
Перш за все, займемося підготовкою кабачків. Ми їх гарненько вимиємо, оскільки шкіру знімати з цукіні не потрібно. Відріжемо кінчики з обох сторін і акуратно розрізати кожен навпіл.
Тепер за допомогою ложечки з кожної частинки потрібно вийняти серединку. Але робити це треба акуратно, щоб не прорвати шкірку.
М'якоть не викидайте, вона буде використовуватися в складі начинки.
У такий вид потрібно привести всі наші половинки кабачків. Тепер майбутні човники треба присолити і поперчити з обох сторін: і всередині, і зовні.
Додатково кожну заготовку змащуємо олією «без запаху» і викладаємо на деко, також змащений маслом.
Зверніть увагу, викладати їх потрібно дном вгору.
Запікати цукіні потрібно при температурі 180 ° С протягом 15 - 20 хвилин.
Ставити кабачки треба в заздалегідь розігріту духовку.
Поки кабачки запікаються, займемося приготуванням начинки. Куряче філе необхідно подрібнити. При бажанні його можна замінити готовим курячим фаршем або будь-яким іншим м'ясом.
Обсмажуємо порізану курку до готовності. Відставимо її поки в сторону і займемося цибулею. Його треба нарізати у вигляді півкілець.
І злегка обсмажити в тій же сковороді, в якій готувалося філе курки. Додати до нього порізану кабачкову м'якоть і довести овочеву суміш до готовності.
Подрібнюємо томат і зелень. Змішуємо їх.
Потім кладемо в миску остиглі кабачки і знову перемішуємо.
Тепер прийшов час фарширувати наші частково приготовлені кабачки. Викладаємо в «човники» приготовлену начинку, ставимо їх на деко і посипаємо сиром.
Ставимо деко в розігріту духовку 180 ° С і готуємо кабачки до розплавлення сиру.
Фаршировані кабачки з фаршем, запечені в духовці - простий рецепт
Кабачки можна нафарширувати і іншим способом - нарізати товстими кільцями, вийняти серединку і заповнити її підготовленим фаршем.
- 3 - 4 молодих цукіні;
- дві цибулини;
- будь-який фарш;
- томатна паста - одна велика ложка;
- сметана - 200 - 250 мл;
- шматок сиру;
- лимонний сік;
- рослинна олія;
- сіль і перець.
Овочі гарненько моєму під проточною водою і розрізаємо на товсті кільця.
За допомогою маленької ложечки нам потрібно вичистити всю серцевину. Але має залишитися денце. Вийдуть своєрідні стаканчики.
Стінка кабачка повинна залишитися приблизно з мізинець товщиною.
Тепер займемося приготуванням начинки. Лук і м'якоть кабачків поріжемо невеликими кубиками, а потім приготуємо цю суміш на сковороді до повної готовності цукіні.
У глибокій мисці змішаємо все компоненти: фарш, цибульний-кабачкову суміш, столову ложку томатної пасти. Перемішуємо і додаємо сік лимона, порізану зеленушку кропу, дві ложки масла. Солимо і перчимо до смаку.
Включаємо духовку на 180 ° С - нехай гріється. І починаємо заповнювати кабачкові кільця приготованим фаршем. Але занадто щільно це робити не потрібно.
Ставимо начинені кабачки «солдатиками» в будь-яку відповідну за розміром форму для запікання. І ставимо в духовку на 20 хвилин.
Тепер потрібно приготувати заливку. Сметану посолити, покласти в неї зелень і розмішати.
Тепер дістаємо кабачки і щедро поливаємо їх заправкою, посипаємо зверху натертим сиром і знову відправляємо в духовці ще на 20 хвилин, але вже при температурі 160 ° С.
І все готово. Можна всіх кликати до столу. Смачного!
Кабачки з фаршем в духовці з овочами і сиром
Кабачки з курячим фаршем, овочами і сиром виходять дивно ніжними і смачними. При бажанні можна використовувати свинячий або яловичий фарш - це залежить від ваших особистих переваг. Щоб зробити смак цукіні ще цікавіше, в фарш можна покласти обсмажені грибочки.
- курячий фарш - 400-500 грам;
- один великий кабачок;
- ріпчаста цибуля;
- морква;
- великий помідор;
- сіль;
- перець;
- зелень.
Кабачок миємо й очищаємо від шкірки в тому випадку, якщо він вже перезрілий.
У молоденьких примірників її можна залишити - вона досить ніжна, щоб повністю пропектися.
Ріжемо овоч на колечка - товщину вибирайте самі - і вичищаємо всю серединку. Щоб м'якоть не пропадала, з неї можна приготувати кабачкові оладки, вийде дуже смачно.
Тепер займемося цибулею. Наріжемо його кубиками і відправимо на сковорідку обсмажувати до золотистого кольору.
Потім натерти моркву і покладемо її до цибулі. Обсмажити їх разом.
Викладаємо кабачкові кільця на деко. Його можна змастити маслом, а можна застелити пекарської папером.
Кладемо овочеву зажарку в фарш, солимо його, перчимо й перемішуємо.
Запікати кабачки потрібно приблизно 50 хвилин при температурі 180 ° С.
Кабачки з фаршем в омлеті
Якщо часу біля плити стояти немає, а потрібно щось ситне приготувати швидко, спробуйте зробити кабачки з фаршем, запечені в омлеті. Якщо взяти курячий фарш, то вийде дієтичне низькокалорійне блюдо.
- один кабачок;
- фарш - 300 грам;
- рис - чверть склянки;
- великий помідор;
- шматок сиру;
- молоко - половина склянки;
- яйця - 2 штуки;
- масло.
- Перш за все, займемося цукіні. Його треба помити, порізати на не надто товсті гуртки і видалити з них серединку. Присолите їх з усіх боків і обсмажте до повної готовності
- Рис треба відварити і покласти його до фаршу. Присолити і поперчити за смаком. Додати в фарш трішки томатної пасти або шматочки дрібно порізаного помідора.
При бажанні можна вмішати чорного перчика або трішки часнику.
- Форму для запікання змастіть маслом і розкладіть по дну кабачкові кільця. Все серединки заповніть підготовленим фаршем.
- Тепер потрібно приготувати суміш для омлету. Потрібно збити яйця з молоком. Поперчити і посолити суміш.
- Залити нею наші фаршировані кільця і зверху все присипати тертим сиром.
Ставити кабачки потрібно в заздалегідь розігріту до 180 ° С духовку. Готуються вони приблизно 30 хвилин. Смачного!
Приємного апетиту і до нових рецептів!