Знаєте, що я хочу вам сьогодні запропонувати приготувати? Дуже смачну качку з апельсинами в духовці. Навіть якщо ви не дуже шанує цю птицю, думаю, качка з апельсинами в духовці, і мій варіант її приготування не залишить вас байдужим. Качине м'ясо виходить дуже м'яким, соковитим, з легкої цитрусової ноткою.
Вся справа в тому, що запікається качка не цілком, а шматками, тому стає такою ніжною, а апельсин чудово доповнює її смак. Таке блюдо неодмінно сподобається і вашим домашнім, і гостям, а вас приємно здивує той факт, рецепт запеченої качки в духовці з апельсинами досить простий і нескладний.
Вам потрібно лише порізати качку порційно (з цим відмінно впорається чоловік), обсмажити її на сковороді і додати маринад. А потім просто дочекатися, поки запече качка шматочками з апельсинами в духовці, подати її на стіл і отримати багато-багато захоплень і заслуженої похвали за шикарне блюдо.
Впевнена, вам уже цікаво, правда? Тоді не буду вас мучити очікуванням, а відразу приступлю до справи. Прошу любити і жалувати - качка з апельсинами в духовці, рецепт з фото і всіма подробицями!
- 1-1,5 кг м'яса качки (приблизно 0,5 середньої тушки);
- 1 ст.л. солі без верху;
- 3-4 ст.л. соєвого соусу;
- 1 апельсин;
- 0,5 ч.л. суміші перців;
- 0,5 ч.л. прованських трав;
- 1 ч.л. гострої гірчиці.
Як приготувати качку з апельсинами в духовці:
Великим гострим ножем розрізаємо качку на порційні шматки.
І обсмажуємо шматки качки на великому вогні на сковороді. Можна додати при цьому трохи рослинного масла, але у мене в цей раз була дуже жирна качка, тому масло мені не знадобилося. Нам потрібно добитися, щоб поверхня качки підрум'янилася - завдяки сильному вогню це не займе у вас багато часу. Викладаємо качку в глибоку ємність.
Готуємо маринад для качки з апельсинами в духовці. Після смаження на сковороді залишилося багато жиру - це основа нашого маринаду. Додаємо до нього соєвий соус, сіль, суміш перців, гірчицю і прованські трави. Апельсин ділимо на 2 частини і з однієї половини видавлюємо сік. Цей сік також додаємо в маринад. Все добре перемішуємо.
Маринад додаємо до качці і добре перемішуємо, прямо руками, намагаючись завдати маринад на кожен шматочок качки.
І викладаємо качку в гусятницю або будь-яку іншу вогнетривку форму відповідного розміру. Пам'ятайте, у нас був апельсин, з половини якого ми вичавили сік?
У нас же залишилася недоторканою друга частина. Ось її ми ріжемо на невеликі шматочки і викладаємо разом з качкою.
Закриваємо утятницу кришкою (або щільно накриваємо фольгою) і відправляємо в духовку, розігріту до 220 градусів, на 40 хвилин. Потім дістаємо, перевертаємо шматочки качки на іншу сторону, знову накриваємо форму і знову готуємо 40 хвилин. Після закінчення цього часу температуру в духовці зменшуємо до 150-170 градусів і продовжуємо приготування качки з апельсинами в духовці ще протягом 1 години.
Ось тепер качка з апельсинами в духовці готова. Її м'ясо стало ніжним, м'яким і дуже смачним.
Можна подати качку на стіл прямо в формі.
А можна викласти на блюдо. І не забудьте про шматочки апельсина - вони просочилися соком качки і стали надзвичайно смачними!
На гарнір качка з апельсинами в духовці «любить» рис, картопля або просто свіжі овочі.