Я ДУМАЮ, ЩО МОЖНА ЗАМІНИТИ грибами шиітаке НА Шампо ІНЬОНИ, ТОМУ ЩО НЕ ЗАВЖДИ МОЖНА ШУКАТИ грибами шиітаке. А ЗАМІСТЬ СТРЮЧКОВОГО перцю чудово підійде БОЛГАРСЬКИЙ ПЕРЕЦ АБО РАТУНДА.
Нам знадобиться:
Кальмари (тушки) - 5-6 шт.
Гриби шиітаке - 50-70 гр.
Часник - 2 зуб.
Корінь імбиру (свіжий) - 20 гр.
Перець стручковий - 1 шт.
Кунжутне масло - 2 ст. л.
Цукор - 1 ст.л.
Рисовий оцет - 1 ст.л.
Соєвий соус - 3 ст.л.
Кальмари розморожуємо, очищаємо, нарізаємо соломкою і обшпарюємо окропом - даємо стекти.
Гриби були морожені, тому я їх злегка відварив.
Ріжемо гриби дрібною соломкою і відправляємо на розпечену сковорідку з 1 ст.л. кунжутного масла (якщо немає - візьміть рослинне без запаху), обсмажуємо до золотистого.
Додаємо кальмари і швидко обсмажуємо разом з грибами - не більше хвилини.
Гриби і кальмари поки відкладаємо, а в цей час на сковорідку додаємо ще 1 ст. л. кунжутного масла і швидко обсмажуємо дрібно нарізані соломкою імбир і часник.
Додаємо нарізану тонкими півкільцями гострий перець (я люблю гостре, а ви орієнтуйтеся на свій смак).
Тепер додаємо 1 ст. л. цукру, 1 ст.л. рисового оцту (якщо немає - візьміть яблучний 6%) і 3 ст.л. соєвого соусу.
Швидко перемішуємо, додаємо наші кальмари з грибами, МИНУТУ обсмажуємо все разом і прибираємо з вогню.
Перекладаємо в блюдо, посипаємо кунжутом і даємо настоятися ....... Якщо це можливо.