Кава - один з найбільш популярних напоїв у світі. Існує величезна кількість різних способів його приготування. Хтось любить еспресо. хтось латте, кому-то найбільш приємний мокіято. кому-то капучино. У різних кафе і ресторанах каву готують з кавоварки, в домашніх умовах його заварюють відразу в чашці, але справжні цінителі варять каву в турці. Такий спосіб приготування вважається найоптимальнішим. Це є цілою кавовій церемонією. Я раніше пила розчинна кава, але коли перший раз спробувала заварний кави, просто закохалася в нього і тепер п'ю тільки його!
Існує багато способів приготування кави в турці, хочу вам представити мій найулюбленіший рецепт! Він відрізняється своїм неймовірним карамельним смаком.
Час приготування - 15 хвилин.
Кількість порцій - 2 порції.
Для приготування карамельного кави в турці нам будуть потрібні:
- кава в зернах - 50 грам;
- цукор - 3 чайні ложки;
- паличка кориці - 1 штука;
- вода - 250 грам.
Найароматніший карамельний кави виходить з свіжомелених зерен і він не так шкідливий як звичайний розчинну каву, в якому міститься велика кількість ароматизаторів, консервантів і барвників. Тому для початку на кавомолці перемелемо зерна.
Беремо кави в зернах. 2 столові ложки кави поміщаємо в кавомолку.
Виставляємо необхідну швидкість помелу, я найчастіше використовую високу швидкість. І через хвилину отримуємо наш мелений кави.
Для приготування карамельного кави в зернах потрібна турка. Це посудина, який має вузьке горлечко, завдяки якому аромат напою не випаровується, дозволяючи повною мірою насолодитися чудовим смаком "чорного золота". Найчастіше турки виготовлені з міді, латуні, нержавіючої сталі.
У турку додаємо 3 чайні ложки цукру і ставимо на повільний вогонь. Існують традиції приготування кави в турці на гарячому піску, але в домашніх умовах це не дуже зручно, тому готуємо на звичайній плиті.
Цукор повинен розтанути і придбати карамельний відтінок, стежте, щоб цукор не згорів, інакше напій придбає гіркий смак.
Як тільки цукор розтане і перетвориться в карамель влийте в турку стакан холодної чистої води.
Туди ж додаємо паличку кориці, яка додасть нашому напою неймовірний характерний аромат.
Як тільки вода закипить, паличку кориці дістаємо.
І в турку додаємо 2 чайні ложки свежемолотого кави (можна також використовувати кави, перемелений заздалегідь, але він може швидко втратити свій смак, запах, ефірні масла).
Вам ні на секунду не можна відходити від плити. А то слід ненадовго задивитися в телевізор або в віконце і кава «тікає»!
Як тільки підніметься кавова піна, відразу зніміть турку з вогню.
Залиште його ненадовго настоятися. Через хвилинку можна кави розлити по чашках, але не до кінця, так як на дні залишається осад.
Ось наш карамельний кави і готовий. Можете насолоджуватися його прекрасний смак і карамельним ароматом. Таку каву підбадьорить і додасть сил і енергії на весь день. І ще рада ніколи не розповідайте друзям і знайомим свій рецепт приготування кави в турці, нехай це буде вашим секретом, і ви завжди зможете їх дивувати таким чудовим напоєм.
