Складові:
1 кілограм картоплі
півкіло м'ясного фаршу
1 головка ріпчастої цибулі
100 мл молока
1 яйце
2 столові ложки панірувальних сухарів
2 столові ложки соняшникової олії
50 грамів вершкового масла
сіль
приготування:
1.Начнем з картоплі. Його потрібно почистити і відварити, як ви це робите зазвичай.
2. Не будемо втрачати часу і, поки картопля вариться, приступимо до приготування м'ясної начинки для нашої запіканки:
для початку поріжемо і обсмажити на сковороді цибулю
до обсмаженої цибулі додаємо м'ясний фарш, солимо і тушкуємо до готовності. Можна додати трохи води, щоб фарш не розсипався. Власне, начинка готова.
3.Із відвареної картоплі робимо пюре. Про всяк випадок коротка інструкція: злити воду з каструлі з картоплею, залишивши трохи на дні. Ретельно розім'яти картопля Картоплем'ялки або товкачем (деякі використовують міксер або електром'ясорубку). В отриману масу вливаємо гаряче молоко і кладемо вершкове масло. Все ретельно перемішуємо і додаємо одне сире яйце. Після цього потрібно перемішати дуже швидко, щоб яйце не сварились.
4. Для наступного етапу нам знадобиться форма для запікання. Змащуємо її вершковим маслом і рівним шаром укладаємо половину отриманого картопляного пюре.
5. На вийшла картопляної «подушці» розміститься м'ясний фарш. Розкладаємо його також красиво і рівним шаром, злегка вдавлюючи в картопля.
6.Закриваем фарш залишилися картопляним пюре, теж злегка вдавлюючи. Це не дозволить нашій запіканці розвалитися, коли ми будемо ділити її на порції. Маніпуляції завершуємо панірувальними сухарями, посипавши запіканку зверху. Щоб вийшла золотава скоринка, запіканку можна змазати яєчним жовтком.
7.Ну, а тепер нехай попрацює духовка: встановлюємо температуру на 180-200 градусів і запікаємо наше блюдо до появи апетитною скоринки (приблизно півгодини). Готова картопляна запіканка повинна трохи піднятися.
8.Теперь ж найприємніше - дегустація. На додаток можна приготувати підливу на основі томатної пасти або просто змастити картопляну запіканку сметаною.
9.Еслі блюдо призначене для малюків, то фарш краще замінити прокручувалися через м'ясорубку відвареним м'ясом. Вегетаріанці оцінять картопляну запіканку з грибами або сиром, а може, тим і іншим разом. Варіантів начинки існує безліч.