Видалити закладку Додати закладку
Картопляна запіканка з брокколі - блюдо, в яке, крім овочів, входять ще куряча грудка, гриби і сир. Все це заливається сумішшю з молока і яєць. В результаті виходить неймовірно ніжне і смачне блюдо, від якого важко відірватися. А ще воно виходить дуже красивим. На розрізі запіканки привертають увагу апетитні грибочки в розплавленому сирі, шматочки ніжної грудки і ефектний зелений «малюнок» брокколі на тлі білої заливки.
Щоб не порушити красу цієї страви, при нарізанні запіканки потрібно дотримуватися певних правил. Справа в тому, що після вилучення з духовки запіканка деякий час залишається пухкої. Тому обов'язково даємо їй трохи охолонути - за ці 15-20 хвилин вона стане більш щільною. Ще запіканку потрібно красиво нарізати, а це зовсім непросто. Краще це зробити так: верхній сирний шар розрізаємо гострим ножем, а далі діємо лопаткою.
Подаємо нашу диво-запіканку і насолоджуємося.
картопля - 2-3 шт.,
брокколі (заморожені суцвіття) - 200 г,
куряча грудка - 250 г,
гриби - 200 г,
сир твердий - 250 г,
яйця - 4 шт.,
молоко - 350 мл,
сіль, зелень петрушки,
рослинне масло для смаження і змащування форми.
1. Спочатку готуємо продукти для запіканки. Для цього очищену картоплю відварюємо в киплячій підсоленій воді майже до готовності. Виймаємо з каструлі і в цій же воді бланшируємо брокколі протягом двох хвилин. Відкидаємо брокколі на друшляк, потім нарізаємо пластинками. Остиглий картопля ріжемо кружальцями.
2. Курячі грудки і гриби ріжемо на невеликі шматочки і злегка обсмажуємо окремо, буквально трохи Томім в маслі. Потім куряче м'ясо і гриби з'єднуємо і перемішуємо.
3. Сир натираємо на крупній тертці, зелень петрушки дрібно ріжемо.
4. Яйця розбиваємо в миску, вливаємо молоко, трохи солимо за смаком і збиваємо вінчиком до однорідності.
5. Приступаємо до «збирання» запіканки. Форму змащуємо олією, на дно укладаємо гуртки картоплі, трохи посипаємо сиром. Далі кладемо куряче м'ясо з грибами, знову трохи посипаємо сиром і викладаємо брокколі. Заливаємо запіканку яєчно-молочною сумішшю і посипаємо сиром, що залишився.
Запікаємо страву в розігрітій до 180 ° С духовці близько 40 хвилин, поки верх запіканки не підрум'яниться.
Готову запіканку вийняти з духовки, дати постояти 10-15 хвилин, потім нарізати на порції і подавати гарячої, посипавши зеленню петрушки.
- Активність: +1296
- Репутація: 260