![Картопляні булочки (булочки) картопляні булочки](https://images-on-off.com/images/117/kartofelniebulochki-2e19fee3.jpg)
Ці булочки з дріжджового тіста на основі картопляного пюре.
Це мій перший досвід приготування дріжджового картопляного тіста. З простим картопляним тестом я часто працюю: зрази, лінивці, деруни, а ось за дріжджове взялася вперше. Я навіть рецепта не стала вишукувати, готувала тісто чисто інтуїтивно. Можна використовувати залишки картопляного пюре або приготувати пюре спеціально. Ну як пюре - тут тільки картопля, сіль та олію. Відварила чотири невеликих картоплини, підсолила, потовкли і додала, поки гаряче. І залишила остигати.
Крім картоплі ще використовувала: 100 мл молока; 70 г вершкового масла; 2 ложки цукру (без гірки); 0,5 чайної ложки солі; 10 г сухих дріжджів; мука
![Картопляні булочки (булочки) картопляні булочки](https://images-on-off.com/images/117/kartofelniebulochki-dcd98b21.jpg)
Молоко підігріла градусів до 40 С. Розмішати в ньому цукор, сіль і дріжджі
![Картопляні булочки (булочки) картопляні булочки](https://images-on-off.com/images/117/kartofelniebulochki-21dfa195.jpg)
Вилила все це в картопляне пюре і старанно розтерла до максимально однорідної маси. Борошно сипала «на око», щось близько трьох склянок. Тісто активно тягнуло борошно
![Картопляні булочки (булочки) картопляні булочки](https://images-on-off.com/images/117/kartofelniebulochki-5e3ab6ca.jpg)
Вимісити тісто, прикрила серветкою і залишила грітися на сонечку. Це так приємно, коли серед зими в усі вікна сонце!
![Картопляні булочки (булочки) картопляні булочки](https://images-on-off.com/images/117/kartofelniebulochki-2cc3d616.jpg)
Через хвилин сорок моє тісто збільшилася в розмірах втричі, прекрасно, просто прекрасно
![Картопляні булочки (булочки) картопляні булочки](https://images-on-off.com/images/117/kartofelniebulochki-6f315cf0.jpg)
Натираю сир, додаю трошки кмину. О, так, кмин - це моє, особливо в поєднанні з сиром. Тісто ділю на порції
![Картопляні булочки (булочки) картопляні булочки](https://images-on-off.com/images/117/kartofelniebulochki-add0d50f.jpg)
Кожну порцію тесту скачують ковбаскою прямо на сирі. Тісто липке і активно бере на себе сир, а, завдяки сиру, тісто не липне ні до рук, ні до дошки
![Картопляні булочки (булочки) картопляні булочки](https://images-on-off.com/images/117/kartofelniebulochki-6d69db96.jpg)
Формую тісто равликом. На пекарському жаргоні такі булочки звуться «витушку»
![Картопляні булочки (булочки) картопляні булочки](https://images-on-off.com/images/117/kartofelniebulochki-6e65686e.jpg)
Залишаю ще хвилин на п'ятнадцять. За цей час якраз прогріється духовка.
Випікаю хвилин 25-30 в заздалегідь прогрітій до 200 С духовці. І, як тільки витушки готові, закочує чаї-кавування
![Картопляні булочки (булочки) картопляні булочки](https://images-on-off.com/images/117/kartofelniebulochki-90401256.jpg)
І неодмінно з відмінним настроєм!
Тепла і затишку вашого будинку!