Картопляні галушки з м'ясом - популярне національне блюдо багатьох країн Східної Європи. Найчастіше такі своєрідні галушки готували без начинки і невеликих розмірів, їх подавали як гарнір до основної страви. Сьогодні галушки як в ресторанах, так і в домашніх умовах готують з найрізноманітнішою начинкою.
Ми в нашому рецепті будемо готувати апетитні картопляні галушки з найніжнішої начинкою з курячого фаршу. Використовувати ми будемо виключно філе курки, його пропустимо через м'ясорубку з цибулею, додамо спеції і в такому вигляді будемо загортати в картопляні коржі.
Рецепт приготування страви з покроковим фото представлений нижче. З нього ви дізнаєтеся, як приготувати смачні і ситні картопляні галушки з м'ясною начинкою. Так як коржі ми будемо ліпити з картоплі, то текстура майбутніх галушок вийде дуже насиченою і ароматною. Використовуючи мінімум спецій, ви зможете насолодитися справжнім смаком справжніх українських галушок.
Подавати таку страву потрібно виключно гарячим і обов'язково зі сметаною і свіжою зеленню.
Приступимо до приготування.
складові
Картопля
(400 г)
Борошно пшеничне
(300-350 г)
Манна крупа
(2 ст. Л.)
Курине яйце
(1 шт.)
Кухонна сіль
(за смаком)
Перець чорний мелений
(за смаком)
Цибуля ріпчаста
(1 шт.)
вода
(30 мл)
Вершкове масло
(Трохи для подачі)
сметана
(Для подачі)
кроки приготування
Промитий очищену картоплю нарізаємо навпіл, складаємо його в глибоку відповідну каструлю і заливаємо водою, солимо до смаку. Варимо картоплю до готовності, зливаємо воду і доводимо бульби до стану дуже густого пюре. У глибокій мисці з'єднуємо остиглий картопля, манну крупу і одне куряче яйце, змішуємо інгредієнти до однорідної маси.
![Картопляні галушки з м'ясом - рецепт з покроковим фото, як приготувати (картопляні галушки з м'ясом) Картопляні галушки з м'ясом - рецепт з покроковим фото, як приготувати](https://images-on-off.com/images/159/kartofelniegalushkismyasomretseptsposhag-63ceaefb.jpg)
Додаємо в отриману суміш просіяне борошно порційно.
![Картопляні галушки з м'ясом - рецепт з покроковим фото, як приготувати (картопляні) Картопляні галушки з м'ясом - рецепт з покроковим фото, як приготувати](https://images-on-off.com/images/159/kartofelniegalushkismyasomretseptsposhag-0824fdbd.jpg)
Замішуємо з усіх інгредієнтів не дуже круте еластичне тісто, яке буде трохи прилипати до пальців. Накриваємо тісто кухонним рушником і залишаємо його настоюватися півгодини при кімнатній температурі.
![Картопляні галушки з м'ясом - рецепт з покроковим фото, як приготувати (картопляні галушки з м'ясом) Картопляні галушки з м'ясом - рецепт з покроковим фото, як приготувати](https://images-on-off.com/images/159/kartofelniegalushkismyasomretseptsposhag-a808bfc6.jpg)
З курячого філе необхідно зробити фарш. Для цього промиваємо курку, пропускаємо її через м'ясорубку з половиною цибулини. Додаємо сіль, перець і інші спеції за смаком. Вливаємо в майбутню начинку вказану кількість води і ретельно змішуємо інгредієнти до однорідної маси.
![Картопляні галушки з м'ясом - рецепт з покроковим фото, як приготувати (картопляні) Картопляні галушки з м'ясом - рецепт з покроковим фото, як приготувати](https://images-on-off.com/images/159/kartofelniegalushkismyasomretseptsposhag-0495cec8.jpg)
Все тісто розділіть на рівні невеликі шматочки. Підготуйте робочу область: суху стільницю присипте борошном. Кожен шматочок тіста розкачати або розтягніть руками в невеликі об'ємні коржі. У центр кожного коржика викладіть чайну ложку підготовленого фаршу.
![Картопляні галушки з м'ясом - рецепт з покроковим фото, як приготувати (картопляні галушки з м'ясом) Картопляні галушки з м'ясом - рецепт з покроковим фото, як приготувати](https://images-on-off.com/images/159/kartofelniegalushkismyasomretseptsposhag-6435617b.jpg)
Загортаємо краї коржика до центру і з'єднуємо їх там, ретельно слепляем і формуємо своєрідний мішечок так, як показано на фото. Таким же чином поступаємо і з усіма залишилися коржами. Рівномірно розподіліть між ними весь наявний фарш.
![Картопляні галушки з м'ясом - рецепт з покроковим фото, як приготувати (як приготувати картопляні галушки з м'ясом) Картопляні галушки з м'ясом - рецепт з покроковим фото, як приготувати](https://images-on-off.com/images/159/kartofelniegalushkismyasomretseptsposhag-6baccf28.jpg)
У глибокій каструлі доводимо до кипіння трохи підсолену воду і опускаємо в неї зліплені кульки. Варимо галушки до їх спливання на поверхню, після чого зменшуємо вогонь і варимо ще протягом 10 хвилин до повного приготування.
![Картопляні галушки з м'ясом - рецепт з покроковим фото, як приготувати (рецепт) Картопляні галушки з м'ясом - рецепт з покроковим фото, як приготувати](https://images-on-off.com/images/159/kartofelniegalushkismyasomretseptsposhag-5b45f883.jpg)
Готову страву розкладаємо по тарілках і подаємо до столу з гарніром з обсмаженого на вершковому маслі цибулі або сметанному соусі. Картопляні галушки з м'ясом готові.
![Картопляні галушки з м'ясом - рецепт з покроковим фото, як приготувати (м'ясом) Картопляні галушки з м'ясом - рецепт з покроковим фото, як приготувати](https://images-on-off.com/images/159/kartofelniegalushkismyasomretseptsposhag-96df72b5.jpg)