Картопляні кульки з фаршем
Таке оригінальне незвичайне блюдо здивує ваших гостей. Та й як інакше, адже картопляні кульки з фаршем виходять надзвичайно смачними. Звичайно, начинку можна покласти будь-яку, але саме з фаршем вийде ситний всього.
Складові:
- 1 цибулина,
- 1 кг картоплі,
- мелений перець чорний і сіль за смаком,
- 2 л. ст. борошна,
- 0,5 л олії рослинного,
- 1 яйце,
- 400 г м'ясного фаршу,
- пучок свіжої зелені,
- 150 г сухарів панірувальних,
- 2 л. ст. масла вершкового.
приготування:
1. Промитий картопля без шкірки розрізаєте на частини. Залийте порізану картоплю холодною водою і варіть хвилин двадцять п'ять на середньому вогнику. Як закипить вода, картоплю підсолити. Після її готовності воду злийте, а сам картоплю ретельно розминаєте виделкою або ж спеціальної товкачем.
2. В розім'яту картоплю кладемо масло вершкове, просіяне борошно, одне яйце сире, перемішуємо і кладемо ще й дрібно порізану зелень. Заморожений фарш размораживаем при кімнатній температурі.
3. Очищений цибулю дрібно шаткуємо і прожарюємо на маслі соняшниковій до золотистого. Тепер до цибулі кладемо фарш і хвилин п'ятнадцять все разом просмажити. В кінці присолити і поперчити.
4. Дошку обробну посипте борошном і мокрій ложкою викладаєте на неї картоплю. Намочіть в воду руку і зробіть з картоплі корж товщини близько сантиметра. На середину картопляної коржі кладемо фарш. Краї цього виробу ножиком підійміть, руками їх защипите і зробіть кульку. І таким чином робите кульки з усього звареного картоплі.
5. Насипаємо сухарі в тарілочку і перед смаженням обвалюють в ній картопляні кульки. Потім поміщаємо їх на прогріту сковороду з маслом і до золотистого готуємо. Кладемо готові кульки на серветки, і коли всі надлишки масла вбереться в серветку, перекладаєте на блюдо. Їжте зі сметаною або зробіть салатик зі свіжих овочів.
Реберця з картоплею в рукаві