Найчастіше кожної господині так хочеться порадувати своїх домашніх чимось особливим і смачненьким, що відрізняється від стандартних котлет, рагу або гречки з м'ясом. Відмінним рішенням в цьому випадку стануть смачні, ніжні і поживні картопляні зрази, рецепт з фото яких сьогодні публікується. Начинка в них - ліверна ковбаса. Думаю, таке блюдо можна віднести до малобюджетним, що не може, не сподобається економним господиням. Якщо у вас в холодильнику залишилося вчорашнє картопляне пюре не поспішайте його викидати, адже воно цілком може стати основою для приготування зраз не тільки з ліверної ковбасою, а й будь-якою начинкою.
Складові:
- картопля - 1.5 кілограма;
- ліверна ковбаса - 400-500 грам;
- курячі яйця - 2 штуки;
- борошно пшеничне - 5-6 столових ложки;
- ріпчаста цибуля - 1 головка;
- червоний солодкий мелений перець (паприка) - 1-2 чайні ложки;
- сіль і чорний мелений перець - за смаком;
- рослинне масло - для обсмажування.
Як приготувати картопляні зрази по кроках:
1. Почнемо з картоплі (якщо немає готового пюре). Бульби очищаємо, промиваємо, нарізаємо невеликими шматками і відварюємо до готовності в злегка підсоленій воді.
2. Коли картопля звариться, акуратно зливаємо з нього всю воду, зайва рідина нам тут ні до чого, і переробляємо ручної товкачем в картопляне пюре. Ми залишаємо остигати.
З пюре можна ще приготувати смачні картопляні котлети.
3. Далі приступаємо до приготування картопляного тіста для наших зраз. Першими вбиваємо яйця і добре все вимішуємо.
4. Щоб надати зрази з картоплі красивий яскравий відтінок і тонкий смак, додаємо в пюре червоний солодкий мелений перець 1-2 чайних ложки, в залежності від того, якого кольору ви хочете, щоб вийшло ваше тісто.
5. Потім поступово починаємо вводити борошно, кожен раз, гарненько вимішуючи пюре.
6. Ось таке картопляне тісто має у нас вийти.
7. Переходимо до приготування начинки для зраз. Для цього не дуже дрібно нарізану цибулю обсмажуємо на розігрітій сковороді з невеликою кількістю соняшникової олії.
8. Через кілька хвилин додаємо до цибулі шматочки ліверної ковбаси і обсмажуємо все разом.
9. Власне, все готово, тому переходимо до формування самих зраз. Для цього вологими руками беремо трохи картопляного тіста, робимо з нього невелику коржик, по центру якої викладаємо ліверний фарш. Склеюємо корж у вигляді пиріжка, обвалюють з усіх боків в борошні і викладаємо в сковороду з розігрітим соняшниковою олією.
До речі, для панірування можна взяти сухарі. А що стосується масла для обсмажування, то найсмачніше картопляні котлетки з начинкою вийдуть на топленому.
10. Обсмажуємо зрази з кожного боку по кілька хвилин до утворення рум'яної скоринки.
11. Все! Картопляні зрази з ліверної ковбасою готові. Подаємо до столу, як в холодному, так і в гарячому вигляді зі сметаною, кетчупом або будь-яким іншим соусом.
Смачного!
Розміщення рецепта: Лара
Сподобався рецепт? Додайте його в обране
Всі ваші рецепти будуть на цій сторінці.
Тисни на кнопку, щоб не втратити рецепт! Публікація в соц.сетях через секунду!
Вам також може бути цікаво:- Як приготувати кольорове картопляне пюре
- М'ясні зрази з рубаним яйцем і цибулею
- Смачні картопляні коле з пюре в духовці
