У кулінарії карвінг - це художнє різьблення по фруктах і овочах. Ці продукти, на яких вирізані красиві візерунки або навіть цілі фігури, стануть чудовою прикрасою столу на будь-яке свято. А у тих людей, які раніше не бачили подібне, взагалі можуть викликати справжнє захоплення! Якщо ви творча людина, тоді чому б не почати заробляти на карвинге фруктів і овочів?
Трохи історії
Мистецтво карвінгу бере свої витоки в Східній Азії. Найпоширеніша легенда про появу карвінгу овочів і фруктів оповідає про дівчину на ім'я Нанг Ноппамар, яка для королівського фестивалю в Сукхатаі в 14 столітті зробила плавучу лампу. Зверху на неї вона посадила кілька фігурок, вирізаних з фруктів і овочів. Правителю це дуже сподобалося, і він оголосив, що кожна жінка в королівстві повинна володіти таким умінням. Так це мистецтво почало поширюватися по всій Азії, а потім і у всьому світі.
Сьогодні карвінг - це і творчість, і спосіб заробити. Серед справжніх професіоналів навіть проводяться конкурси та чемпіонати з карвінгу. А карвінг-студій у великих містах стає все більше, так як попит на них тільки зростає.
Як заробити на карвинге овочів і фруктів
Цей вид заробітку не вимагає великих фінансових вкладень, тому відмінно підійде всім людям, незалежно від їх матеріального стану. Все, у вас повинно бути - це вміння творчо мислити, бажання вчитися і руки з «правильного» місця. Карвінг вимагає скрупульозності й акуратності, адже це практично ювелірна робота.
Де навчитися карвінгу
А ось це вже робота складніше - лебідь з яблука:
У карвинге найлегше працювати з такими овочами, як морква, огірки, картопля, редис, кабачки, гарбуз, буряк. З фруктів ідеально підійдуть яблука, груші, ківі, банани, ананаси, сливи, кавуни, диня, апельсини, лимони, грейпфрути. Головне, щоб продукти були міцні і тверді. З дуже м'яких фруктів і овочів ви не зможете вирізати акуратні елементи, і ваша композиція просто «розпливеться». І звичайно ж, продукти повинні бути свіжі і якісні, без дефектів у вигляді потертостей і подгнілостей.
Не забувайте і про правильне поєднанні продуктів. До м'ясних страв відмінно підійдуть прикраси з моркви, картоплі, огірків. Морепродукти добре прикрашати лимонами. А фрукти - це прекрасні «друзі» для десертів і тортів. Адже вашим клієнтам захочеться не тільки насолодитися прекрасним видом страв, а й з'їсти ваші творіння. І тому їм повинно бути смачно.
необхідні інструменти
У карвинге використовуються такі інструменти:
- ножі різної ширини і величини;
- тайський ніж;
- гострі тонкі ножиці;
- Овочечистка і овочерізки;
- ложки-нуазеткі різного розміру;
- зубочистки.
Професійні інструменти для карвінгу можна купити в наборах. Але це зовсім не обов'язково, ви можете зібрати свій власний набір саме тих інструментів, з якими вам буде зручно працювати. Єдине, без чого зовсім не обійтися - це тайський ніж. Це спеціальний ніж для вирізання, який має дуже тонке вістря. Ложки-нуазеткі дозволяють вирізати ідеально рівні кульки з фруктів і овочів, які можуть стати в нагоді для прикраси ваших композицій. Зубочистками зазвичай скріплюються окремі елементи там, де це необхідно. А за допомогою тонких ножиць можна вирізати акуратний ажурний край.
Інструменти для карвінгу можна купити в спеціалізованих інтернет-магазинах або ж у звичайних магазинах кухонного начиння.
Де шукати клієнтів
Кому продавати свої твори карвінг-мистецтва? Варіантів кілька:
1. Організатори весіль та інших урочистостей. Люди, які звертаються в івент-агентства і до приватних організаторам, хочуть, щоб свято було повністю організований без їх участі. Тому вам потрібно зв'язуватися саме з самими організаторами. Ви можете скласти список таких людей в вашому місті і зробити їм розсилку з інформацією про вас і ваших послугах. Не ставте відразу ж високу ціну, інакше перевагу віддадуть більш досвідченим фахівцям.
3. Виставки та ярмарки. У більшості випадків ви будете робити прикраси з овочів і фруктів під замовлення. Але в деяких ситуаціях ви зможете продавати вже готові роботи. Наприклад, на міських ярмарках і різних виставках народної творчості. Напевно, і в вашому місті проводяться такі. Ви зможете привернути величезну увагу відвідувачів, якщо будете виконувати різьблені роботи по фруктам і овочам прямо за своїм прилавком. Це дозволить вам протягом дня постійно поповнювати прилавок свіжим товаром, і в той же час показати цікавий майстер-клас, після якого більшість людей захочуть і собі прикупити метелика з моркви або кавуновий квітка.
В цей бізнес практично не потрібно вкладати гроші, крім покупки інструментів і безпосередньо самих фруктів / овочів. А ціни на послуги карвінгу досить високі. Тому якщо грамотно розвивати цей бізнес, можна бути в дуже хорошому плюсі.