Ну наявність пляжу - це зрозуміло.
А ось для любителя риби це ще і можливістю поласувати. Акула!
Так, у нас крім знаменитих скумбрії і бичків ще й таке водиться))))
Риба своєрідна і готувати її треба вміти. Про всяк випадок (а раптом вам трапиться тушка) розповім що до чого.
Смачна тільки свежепойманная риба, причому, брати її треба тільки у знайомого рибалки, який знає, що як тільки акула вийнята з води, у неї відразу ж повинна бути випущена кров, інакше то велика кількість аміаку, яке в цій крові міститься, зіпсує м'ясо геть !
Шкіру знімаємо повністю.
Якщо провести уздовж спинки - шкіра чисто оксамитова, а ось якщо проти - в руку уп'ється мільйон найгостріших голочок!
Фахівці-червонодеревці після обробки і висушування шкіри, полірують нею деревину!
Кісток в філе не міститься взагалі, тільки центральний хрящ - зрізаємо і його.
Філе ріжемо на шматки і заливаємо холодною водою, підкисленою лимонним соком і цедрою лимона для аромату.
Ми залишаємо на 2 години вимочувати.
Тепер філе готове для подальшого вживання.
Рекомендую наступне - обваляйте шматки в борошні, змішаної з цедрою лимона, сіллю і товченим коріандром.
Обсмажте в рослинному маслі.
Підсмажте цибулю, терту моркву, заправте томатною пастою, розведеної в невеликій кількості сухого білого вина.
Підсолити-подсахаріте за смаком.
Залийте рибу цим соусом і протушкувати 15 хвилин.
Коли це охолоне, ви з'їсте власні пальчики.