Головна »ДОВІДНИК - САД - ГОРОД. »Катран степової багаторічна трав'яниста Монокарпічні рослина« Хрін столовий ».
Катран степової багаторічна трав'яниста Монокарпічні рослина «Хрін столовий».
- Вирощування Катран у відкритому грунті, вирощування з насіння і догляд за ними в домашніх умовах.
Катран степової (Crambe tatarica Jacq. Сем. Хрестоцвітних - Cruciferae) - багаторічна трав'яниста Монокарпічні рослина.
Корінь стрижневий, слабо розгалужений, ламкий, досить соковитий.
Головний корінь йде на велику глибину, що обумовлює високу морозостійкість.
При вирощуванні з насіння в перший рік життя рослини утворюють прикореневу розетку з 4-5 листків, на третьому році життя утворюється розетка з 8-19 листків.
Листя слабо і сильно розсічені, черешкові, довжиною 60-93 см, шириною 28-72 см.
Квітконосні пагони утворюються у рослин трирічного і більш старшого віку.
Вони дуже гіллясті; висота їх 90-145 см.
Квітки білі, з приємним медовим ароматом.
Плід не розкривається стручок, у якого розвинений тільки верхній членик, тому за зовнішнім виглядом він нагадує кулястий горішок діаметром 3-6 мм з міцною дерев'янистої корою.
Усередині плоду знаходиться насіннячко, схоже з насінням капусти. У рослин до моменту дозрівання насіння стебла висихають, а коріння відмирають.
Абсолютна вага насіння 33,2-36,5 м
Розмножувати катран можна насінням і кореневими пасинками.
Насіння характеризуються глибоким спокоєм.
При посіві сухим насінням навесні сходи не з'являються.
Рано навесні можна висівати насіння тільки після стратифікації їх протягом 90-100 днів при змінних температурах, близьких до нуля.
На легких і структурних грунтах рекомендується осінній посів.
Ширина міжрядь 70-90 см. Норма висіву 7-10 кг / га. Закладення насіння на 2-3 см.
Сходи катрана іноді пошкоджуються шкідниками хрестоцвітних.
Товарні коренеплоди утворюються восени першого або другого року вирощування.
Консервна промисловість використовує коренеплоди катрана для виготовлення консервів «Хрін столовий».
У кулінарії коренеплоди вживають для приготування соусів, салатів, маринадів.
Катран - близький родич хрону і може цілком його замінити.
Обидва рослини належать одному сімейству капустяних.
У дикому вигляді росте в Середній Азії, Західному Сибіру, в Криму.
Існує більше 20 видів катрана, з яких окультурені чотири: катран степової (татарський), катран морської. катран прутьевідний і катран східний.
Будучи багаторічним рослиною, катран розвивається таким чином: в перший рік утворює розетку з 4-5 листків, у другий рік - 12-17 листя і коренеплід, на третій рік викидає тонкі гіллясті квітконосні пагони з білими духмяно-медовими квітками, зібраними в волотисте суцвіття . Плід представляє собою кулястий Стручек з одним насінням всередині.
На відміну від хрону, корінь катрана прямий, гладкий, циліндричної форми, діаметром до 7 см і вагою до 1 кг. Корінь йде в глибину до 1 м, що забезпечує йому високу морозостійкість. Катран не засмічує город, не примхливий до грунтів, але не виносить заболочених і заливних. Культура посухостійка.
Катран - світлолюбна, морозо- і-жаростойкое, вимогливе до родючості грунтів, рослина. Любить легкі супіщані родючі грунти. Його вирощують поза сівозміною на одному місці 4-5 років. Не можна вирощувати катран після його родичів з сімейства капустяних. Це загрожує його захворюванням килою і масовим ураженням капустяної мухою.
Розмножується прямим посівом насіння в грунт і вегетативно - відрізками коренів або кореневими пасинками. Насіння катрана мають глибокий, тривалий період спокою і зберігає схожість тільки після проведення їх стратифікації. Щоб не займатися цією процедурою будинку, краще проводити підзимовий посів. Стратифікація насіння, в цьому випадку, проходить природним чином.
При посіві насіння розкладають в борозенки по 10-12 шт на 1 погонний метр (в подальшому, при проріджуванні, залишають між рослинами відстань 30-50 см). Відстань між рядами 50-70 см, глибина закладення 2-3 см.
Для вегетативного розмноження використовують образки коренів довжиною 10-12 см. Їх нарізають перед посадкою і висаджують похило на глибину 4-5 см з відстанню між рослинами в 12-15 см. Після появи сходів проводять проріджування і залишають між рослинами 30-50 см.
У перший рік життя догляд за рослинами полягає в розпушуванні міжрядь, прополюванні від бур'янів і 1-2 підгодівлі комплексними мінеральними добривами. Товарної стиглості коренеплоди досягають на другий рік. Їх збирання проводять акуратно викопуючи вилами. Очищають від землі і просушують в тіні протягом 2-3 днів. На тривале зберігання коренеплоди укладають в ящики, пересипають сухим піском і ставлять в підвал.
Слід мати на увазі, що сходи сильно пошкоджуються хрестоцвіті блішки. Захистити їх від шкідника можна, розмістивши в безпосередній близькості посадки салату-латуку.
Навесні в їжу вживають молоді пагони і вибілені листя як спаржу, у відвареному вигляді - як гарнір. Корінь катрана вживають в сирому та обробленому вигляді: додають в салати, готують соуси на його основі, додають в пряні трав'яні суміші для засолювання огірків.
Листя і коріння катрана містять солі кальцію, калію, магнію і заліза, велика кількість вітаміну С, інулін, пектини. У листі катрана присутні речовини, які є стимуляторами росту рослин. Досвідчені городники використовують це цінне властивість, мульчуючи грунт навколо інших овочевих рослин листям катрана.
Лікарські властивості схожі з властивостями хрону. Однак, катран протипоказаний людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, печінки і нирок.
У косметичних цілях катран використовують для очищення шкіри від прищів і виразок, а також для виведення веснянок.