Куркут, женгелов ац, шашлик, хаш і інші блюда, шановані в Карабасі
Приїхали двоюрідні брати з Північного Кавказу, з великим задоволенням показав їм природу Нагірного Карабаху, наші ранньо-християнські монастирі і т.д. тим більше, один з родичів в останній раз був тут 43 роки тому. Але про це, може потім розповім, тому що було дуже багато цікавого в цій поїздці.
Я хочу виставити фотографії страв, особливо шанованих в Карабасі, хоча, хаш, шашлик всюди почитаємо, але в Нагірному Карабасі - особливо. Але є страви, які готують тільки у нас - це женгелов ац, Куркут, хащіль і т.д.
Женгелов АЦУ я присвятив окремий пост на моєму блозі, де докладно описав, як його готують.
Їжа на Кавказі дуже різноманітна, живильна, калорійна і смачна. Тому, їй варто присвятити пост і регулярно до неї повертатися, тому що вона є частиною культури будь-якого народу і ми не виняток.
![Кавказький вузол, Куркут, женгелов ац, шашлик, хаш і інші блюда, шановані в Карабасі (женгелов) Кавказький вузол, Куркут, женгелов ац, шашлик, хаш і інші блюда, шановані в Карабасі](https://images-on-off.com/images/140/kavkazskiyuzelkurkutzhengelovatsshashlik-7dd736e1.jpg)
![Кавказький вузол, Куркут, женгелов ац, шашлик, хаш і інші блюда, шановані в Карабасі (Куркут) Кавказький вузол, Куркут, женгелов ац, шашлик, хаш і інші блюда, шановані в Карабасі](https://images-on-off.com/images/140/kavkazskiyuzelkurkutzhengelovatsshashlik-4c225172.jpg)
До хашу повинні бути соління. На столі все домашнє.
![Кавказький вузол, Куркут, женгелов ац, шашлик, хаш і інші блюда, шановані в Карабасі (женгелов) Кавказький вузол, Куркут, женгелов ац, шашлик, хаш і інші блюда, шановані в Карабасі](https://images-on-off.com/images/140/kavkazskiyuzelkurkutzhengelovatsshashlik-929bad00.jpg)
![Кавказький вузол, Куркут, женгелов ац, шашлик, хаш і інші блюда, шановані в Карабасі (шашлик) Кавказький вузол, Куркут, женгелов ац, шашлик, хаш і інші блюда, шановані в Карабасі](https://images-on-off.com/images/140/kavkazskiyuzelkurkutzhengelovatsshashlik-8a8ac0c0.jpg)
Хаш розливається по тарілках.
![Кавказький вузол, Куркут, женгелов ац, шашлик, хаш і інші блюда, шановані в Карабасі (інші) Кавказький вузол, Куркут, женгелов ац, шашлик, хаш і інші блюда, шановані в Карабасі](https://images-on-off.com/images/140/kavkazskiyuzelkurkutzhengelovatsshashlik-7abec9a2.jpg)
Хаш готовий до вживання.
![Кавказький вузол, Куркут, женгелов ац, шашлик, хаш і інші блюда, шановані в Карабасі (шашлик) Кавказький вузол, Куркут, женгелов ац, шашлик, хаш і інші блюда, шановані в Карабасі](https://images-on-off.com/images/140/kavkazskiyuzelkurkutzhengelovatsshashlik-8d24c384.jpg)
![Кавказький вузол, Куркут, женгелов ац, шашлик, хаш і інші блюда, шановані в Карабасі (страви) Кавказький вузол, Куркут, женгелов ац, шашлик, хаш і інші блюда, шановані в Карабасі](https://images-on-off.com/images/140/kavkazskiyuzelkurkutzhengelovatsshashlik-318e2154.jpg)
"Ґетап", місце, де ми були.
![Кавказький вузол, Куркут, женгелов ац, шашлик, хаш і інші блюда, шановані в Карабасі (женгелов) Кавказький вузол, Куркут, женгелов ац, шашлик, хаш і інші блюда, шановані в Карабасі](https://images-on-off.com/images/140/kavkazskiyuzelkurkutzhengelovatsshashlik-96c73574.jpg)
Готовий Куркут в каструлі.
![Кавказький вузол, Куркут, женгелов ац, шашлик, хаш і інші блюда, шановані в Карабасі (страви) Кавказький вузол, Куркут, женгелов ац, шашлик, хаш і інші блюда, шановані в Карабасі](https://images-on-off.com/images/140/kavkazskiyuzelkurkutzhengelovatsshashlik-dab58a3b.jpg)
![Кавказький вузол, Куркут, женгелов ац, шашлик, хаш і інші блюда, шановані в Карабасі (шашлик) Кавказький вузол, Куркут, женгелов ац, шашлик, хаш і інші блюда, шановані в Карабасі](https://images-on-off.com/images/140/kavkazskiyuzelkurkutzhengelovatsshashlik-0f597f94.jpg)
Свіжі (парникові) помідори і огруци.
![Кавказький вузол, Куркут, женгелов ац, шашлик, хаш і інші блюда, шановані в Карабасі (Куркут) Кавказький вузол, Куркут, женгелов ац, шашлик, хаш і інші блюда, шановані в Карабасі](https://images-on-off.com/images/140/kavkazskiyuzelkurkutzhengelovatsshashlik-e2f2e699.jpg)
![Кавказький вузол, Куркут, женгелов ац, шашлик, хаш і інші блюда, шановані в Карабасі (інші) Кавказький вузол, Куркут, женгелов ац, шашлик, хаш і інші блюда, шановані в Карабасі](https://images-on-off.com/images/140/kavkazskiyuzelkurkutzhengelovatsshashlik-12e66ddb.jpg)
![Кавказький вузол, Куркут, женгелов ац, шашлик, хаш і інші блюда, шановані в Карабасі (женгелов) Кавказький вузол, Куркут, женгелов ац, шашлик, хаш і інші блюда, шановані в Карабасі](https://images-on-off.com/images/140/kavkazskiyuzelkurkutzhengelovatsshashlik-d743c53f.jpg)
Шашлики (свинина і картопля, приготовані на вугіллі).
![Кавказький вузол, Куркут, женгелов ац, шашлик, хаш і інші блюда, шановані в Карабасі (Куркут) Кавказький вузол, Куркут, женгелов ац, шашлик, хаш і інші блюда, шановані в Карабасі](https://images-on-off.com/images/140/kavkazskiyuzelkurkutzhengelovatsshashlik-73d03da5.jpg)
Ікра (помідори і баклажани) до м'яса.
![Кавказький вузол, Куркут, женгелов ац, шашлик, хаш і інші блюда, шановані в Карабасі (женгелов) Кавказький вузол, Куркут, женгелов ац, шашлик, хаш і інші блюда, шановані в Карабасі](https://images-on-off.com/images/140/kavkazskiyuzelkurkutzhengelovatsshashlik-5f5614a3.jpg)
Вже готові гриби.
![Кавказький вузол, Куркут, женгелов ац, шашлик, хаш і інші блюда, шановані в Карабасі (інші) Кавказький вузол, Куркут, женгелов ац, шашлик, хаш і інші блюда, шановані в Карабасі](https://images-on-off.com/images/140/kavkazskiyuzelkurkutzhengelovatsshashlik-7ff2abb0.jpg)
Дрова для шашлику.