Родина фрукта
Цей «родич» гарбуза так давно розташувався на нашому столі, що ніхто навіть і не замислюється: а звідки він взявся?
Його місце народження - Південна Африка. У тих краях він і зараз росте в дикому вигляді.
Звідти він потрапив «в поле зору» єгипетських фараонів. Через століття за допомогою хрестоносців він переселився в Західну Європу. А ми подружилися з зелено-смугастим «другом» в 13 - 14 століттях.
Тому не дивно, що наш народ протягом багатьох століть не уявляє свого столу без цієї «ягоди» і вважає, що батьківщина кавуна - південні степи України і Росії.
Кавун - ягода?
Приємно і якось незвично усвідомлювати, що ти їси ягоду, таку ж, як малина, полуниця, агрус і багато-багато інших, але величезну. До речі, найбільший плід досяг ваги 119 кг (цікаво, скільки днів його їли?).
Виявляється, що багато хто з нас весь цей час помилялися. І насправді кавун - НЕ ягода, а тиквіна. яка за своєю будовою дуже схожа на ягоду.
Найближчі «родичі» нашої ягоди - гарбуз і кабачок. А диня, яку ми всі вважали сестрою зеленого фрукта, насправді близька родичка огірка.
Властивості і користь кавуна
Смакові якості нашого «героя» не підлягають сумніву. Всі ми їх вивчили з самого дитинства і продовжуємо з насолодою повторювати «пройдений матеріал» в кінці кожного літа.
Його корисні властивості визначаються неповторним набором і комбінацією вітамінів і мікроелементів. Кавунова м'якоть - цінне джерело вітамінів групи В, а також С, РР, D, каротину і інших. У ній містяться солі заліза, міді, фосфору, калію, кальцію, фолієвої кислоти і цинку.
За багатьма корисних речовин ця культура - справжній чемпіон. Особливо це стосується фолієвої кислоти і заліза, завдяки яким вона виключно допомагає при нестачі заліза в організмі.
Однак не тільки при анемії можна «лікуватися» тиквіна. Вона полегшує стан хворих на атеросклероз, гіпертонію, ревматизм, артрит, подагру.
Мало таких проблем з печінкою і жовчним міхуром, при яких би не допомагав кавун.
Споконвіку «ягоду» використовують для позбавлення від каменів в нирках і від циститу. Цьому сприяє її неперевершене сечогінну дію.
Кавунова клітковина сприяє усуненню запорів і «нелегке життя» корисної мікрофлори кишечника.
Користь кавуна неоціненна в профілактиці онкологічних захворювань. що відбувається завдяки виробляється в ньому потужному антиоксиданту лікопіну. До речі, одна з властивостей цієї речовини - надання такого приємного рожево-червоного кольору м'якоті рослини.
калорійність кавуна
Не можуть натішитися на «зеленого друга» люди, які борються з ожирінням. Такий ефект визначає низька калорійність кавуна (25 ккал). а також завдяки його сприятливому впливу на обмін речовин.
З фруктів меншу калорійність мають тільки лимон і лайм (по 16 ккал).
Наприклад, щоб отримати стільки ж енергії, скільки міститься в 100 г чорного шоколаду, потрібно з'їсти 2 кг фрукта. А для забезпечення енергетичних потреб середнього людини в добу потрібно з'їсти 10 кг м'якоті.
Сумісність кавуна з іншими продуктами
Цей фрукт, так само як і диня. не сполучається ні з якими іншими продуктами. Тобто користь кавуна буде, якщо його є в окремий прийом їжі. І це не важко, так як він, не будучи змішаним з іншою їжею, виключно швидко перетравлюється.
Якщо ж тиквіна закусити, наприклад, сніданок або обід, то він, не пройшовши вчасно в кишечник, почне в шлунку розкладатися і бродити. І ці процеси людям з проблемами з шлунково-кишковим трактом можуть заподіяти багато неприємностей.
шкода кавуна
Щоб не було шкоди для організму, цей фрукт потрібно їсти в помірних кількостях. Втім, ця рада застосуємо до будь-яких видів продуктів.
Однак деякі люди мають алергічну реакцію на лікопін, який також міститься в помідорах. У цьому випадку їм слід бути обережними, щоб не спровокувати негативних реакцій.
Шкода кавуна, в переважній більшості випадків, визначається не закладеними природою властивостями, а зовсім з іншої сфери. Виходячи з цього, кілька порад,
Як вибрати кавун
2) «Ягода» повинна бути цілою, без тріщин, вм'ятин і надрізів. Ніколи не погоджуйтеся на перевірку стиглості методом вирізання конуса. Цим ви перекриєте мікробам дорогу всередину плода.
3) Вибирайте тиквіну з млявим або підсушеним хвостиком. Фрукти з засохлі хвостиком або без нього повинні безжально відхилятися.
4) Плід повинен бути блискучим і без будь-якого нальоту. Жовта пляма на боці свідчить про самостійне дозріванні, без «допомоги».
5) Стиглий фрукт, якщо його стиснути руками, буде трохи тріщати, а при постукуванні - гудіти, а не видавати глухий звук.