Уявіть: в прокидається Будинку витає чудовий аромат, що доноситься з кухні: пахощі гарячої випічки, кориці і спецій; свіжозвареної кави ... такий чарівний коктейль на сніданок подарує всім домочадцям Доброе Утро і Вдалий День!
Давайте спечемо до ранкового чаю (кави, какао, капучіно - потрібне вибрати і з задоволенням приготувати!) - швидкі, смачні кексики з корицею!
Хрустка скоринка, щедро обсипана сумішшю кориці і цукру - іскристо-блискучою, як кристали свіжого сніжку на ранковому сонці; світло-бежевою, як пінка на каву; карколомно ароматної, - і м'яка серединка ... А як просто спекти це здобне диво - тісто за п'ять хвилин робиться, і приготувати кекси не складе труднощів навіть новачкові в кулінарії.
Мені дуже подобається кориця в випічці. і колись я вже бачила фото привабливих кексиков на просторах інтернету. І ось рецепт знайшовся, а у мене як раз залишилася суміш кориці з цукром після випікання листкового солодкого хліба. Чомусь кексики фігурували під назвою Французькі, але я так і не зрозуміла, чому. Зате вони виявилися простими у виконанні та смачними! Хіба що, я б наступного разу взяла трохи менше борошна або трохи більше рідких інгредієнтів (молока або масла), тому що тісто здалося мені густуватим і трохи більш щільним, ніж зазвичай на кекси. Наводжу кількість інгредієнтів в оригіналі, а коли буду готувати знову, поекспериментуйте і допишу.
Складові:
- 1,5 склянки борошна (приблизно 190г);
- 0,5 склянки цукру (100г);
- 1,5 чайної ложки розпушувача;
- 1/8 чайної ложки меленого мускатного горіха;
- Дрібка солі;
- 1 велике яйце;
- 100 мл молока;
- 40 г вершкового масла.
- 25-30 г вершкового масла;
- 3 столових ложки цукру;
- ¼ чайної ложки кориці.
Як спекти:
За технологією приготування це радше не кекси, а мафіни. оскільки для них характерно змішування окремо сухих і рідких інгредієнтів, а потім їх з'єднання і швидке перемішування.
В одну ємність просіюємо борошно, всипаємо цукор, додаємо розпушувач, сіль, мускатний горіх. Змішуємо сухі продукти.
В іншій ємності злегка збиваємо яйце з молоком - пару вжик міксером, щоб суміш стала пінистої, і досить. Можна, напевно, або виделкою збити, або віночком.
Розтоплюємо вершкове масло, яке для тесту, трохи даємо охолонути, щоб не гаряче було, і вливаємо в збиту суміш. Перемішуємо.
Тепер вильyoм рідку суміш в суху і, швидко перемішавши, замісити тісто. Довго вимішувати не потрібно, достатньо, щоб сухі інгредієнти зволожилися.
Ложкою розкладаємо тісто по формах, наповнюючи їх на ¾ висоти. Силіконові змащувати не потрібно (крім першого використання), а металеві змащуємо олією.
Ставимо кекси в розігріту духовку. В оригіналі вказана температура випікання 180С, але мої кекси пеклися при 200С. За часом - 25-35 хвилин, пробуйте дерев'яною шпажкою, так як і температурний режим, і час індивідуальні для кожної духовки. Коли верхівки кексиков зарумянятся і злегка розтріскаються, а шпажка буде виходити сухою при пробі в найвищому місці (серединці), - готові!
Дістанемо формочки з духовки, а поки кекси злегка остигають, розтопити решту масла і змішаємо в блюдце цукор з корицею.
Беремо кексики, маку верхівкою в розтоплене масло, а потім - в цукрово-коричну суміш.
І ставимо на решітку (або тарілку), щоб охололи і підсохла солодка корочка.
Можна пригощатися коричних кексиками!
Приємного утра и хорошего дня!