1. Для відкриття підприємств торгівлі, громадського харчування, підприємств малої потужності необхідно отримання санітарно - епідеміологічного висновку на послуги торгівлі, харчування в територіальному управлінні Федеральної служби з нагляду в сфері захисту прав споживачів і захисту людини по _________________. Для цього:
1.1 Подається заява встановленого зразку в ТУ «Росспоживнагляду» для отримання
санітарно - епідеміологічного висновку про можливість розміщення того чи іншого підприємства, або відведення земельної ділянки під будівництво.
До даної заяви додається наступний пакет документів:
- - Свідоцтво юр. особи або ІП;
- - Договір оренди землі або свідоцтво на право власності;
- - Тих. паспорт;
- - Планування земельної ділянки.
1.2 Після отримання санітарно - епідеміологічного висновку на можливість
розміщення розробляється проектно - кошторисна документація
(ПКД) на розміщення, реконструкцію або будівництво того чи іншого об'єкта.
1.3 ПКД по заявці здається в ТУ «Росспоживнагляду в ____».
ФГУЗ «ЦГіЕ в ___» проводить експертизу проекту з видачею санітарно-епідеміологічної експертизи на підставі доручення ТУ «Росспоживнагляду в ____».
На підставі санітарно - епідеміологічної експертизи, затвердженої головним лікарем ФГУЗ «ЦГіЕ в _____», ТУ «Росспоживнагляду в __________» видає санітарно-епідеміологічної висновок на ПКД.
1.4. Згідно з погодженою з усіма службами, в установленому законом порядку ПКД ведеться будівництво або реконструкція підприємства.
2. Для отримання санітарно - епідеміологічного висновку на вид діяльності
(Відкриття об'єкта) в ТУ «Росспоживнагляду в ________» оформляється заявка встановленого зразку.
Після чого, на підставі доручення, фахівцями сан. служби проводиться санітарно - епідеміологічне обстеження об'єкта на відповідність його санітарним нормам і правилам з оформленням санітарно - епідеміологічної експертизи.
3. При виробленні продукції поза підприємством. необхідно отримання санітарно-епідеміологічної експертизи на продукцію.
В органах сертифікації отримують ліцензію на вид діяльності, а далі сертифікат відповідності на вироблювану продукцію.
4. При відкритті на об'єкті повинен бути наступний пакет документів:
1) санітарно - епідеміологічний висновок про можливість розміщення;
2) санітарно - епідеміологічний висновок на проектну документацію;
3) договір оренди або свідоцтво на право власності;
4) договір на централізоване вивезення сміття;
5) договір з проф. відділом дезостанціі на проведення дератизаційних та дезенсекціонних заходів (по боротьбі з гризунами та літаючими комахами);
6) при отриманні продукції з іншого підприємства мати договори на поставку
продукції;
7) журнал обліку контролюючих організацій;
8) бракеражний журнал;
9) журнал гнійничкових захворювань;
10) журнал обліку якості фритюрних жирів за бальною системою;
11) журнал обліку роботи холодильного обладнання;
12) журнал обліку роботи холодильного обладнання;
13) список працівників із зазначенням посади;
14) узгоджена керівником ТУ «Росспоживнагляду в _____» програма виробничого контролю;
15) договір з ФГУЗ «ЦГіЕ в ______» на проведення інструментальних замірів мікроклімату, освітленості на робочих місцях, шуму; проведення лабораторних випробувань продовольчої сировини і харчових продуктів. До договору додається графік інструментальних замірів і лабораторних випробувань.
16) виміри мікроклімату і освітленості на робочих місцях;
17) паспорт на систему вентиляції з вимірами на ефективність її роботи;
18) медичні книжки з відмітками проходження мед. оглядів;
19) проведення гігієнічного навчання з атестацією рівня знань на базі навчального комбінату ФГУЗ «ЦГіЕ в _____________»;
20) санітарний паспорт на автотранспорт для перевезення продуктів харчування;
5. При введенні об'єкта в експлуатацію повинні бути виконані наступні заходи:
1) промаркований і укомплектований весь виробничий і прибиральний інвентар;
2) придбані миючі та дезінфікуючі засоби;
3) вивішені інструкції з миття столового та кухонного посуду, інструкція по обробці сирих яєць, приготування дез. розчинів.
4) придбані предмети особистої гігієни, сан. і спец. одяг.
5) в кожному виробничому приміщенні встановлюються касети для зберігання обробних дощок і ножів;
6) весь обробний інвентар (обробні дошки і ножі) маркується згідно призначення;
7) в санвузлах встановлюється відро для збору сміття з педальним пристроєм, квача з насиченим дез. розчином, мило, електрорушник;
8) над раковинами для миття рук встановлюються змішувачі з пристроями що виключають повторне забруднення рук після миття;
9) виробничі і мийні ванни приєднуються до каналізації з дотриманням 20 мм. повітряного розриву;
10) придбати посуд з кришками, для зберігання заготовок в холодильниках;
11) в кремовому виробництві встановлювати перед входами дезбар'єри (килимки просочені дез. Розчинами);
12) придбати термометри для визначення температури 1 та 2-х страв на роздачі;
13) придбати «аптечку надання першої медичної допомоги»;
14) при аваріях на водопровідної та каналізаційної мережі призупинити експлуатацію підприємства і оповістити про це ТУ «Росспоживнагляду в ________»;
15) вимоги до внутрішнього оздоблення:
- у виробничих приміщеннях і коридорах - брекчий;
- стіни у виробничих приміщеннях - кахель,
- в інших випадках обробка вибирається керівником відповідно до вимог санітарних норм і правил.
Примітка. при зміні юридичної особи відкриття підприємства проводиться в тій же послідовності
Готові документи, Power Point презентацііздесь