Додамо ще трохи яскравою мексиканської кухні в зимові будні Сьогодні будемо готувати кесадільі з сиром, фактично хрусткі тортильи начинені сиром та іншими улюбленими овочами або м'яском. Готувати їх також просто і швидко, як і бутерброди з сиром, так що це ще й відмінний варіант для сніданку або перекусу. Я частенько беру кесадільі на роботу або в дорогу, коли знаю, що толком поїсти ніде не вдасться.
Кілька секретів для ідеальної кесадільі:
- Сковорода краще мікрохвильовки! Краща кесаділья - це хрустка кесаділья, і цього можна досягти тільки при смаженні на сковороді. У мікрохвильовці ваш сніданок вийде м'яким. Відмінно для смаження підійде антипригарная млинцева сковорода, в ній не потрібно використовувати масло і ви отримаєте хрустку золотаву скоринку.
- Використовуйте добре розплавляється види сиром. Не варто брати тверді витримані сири, з них хорошою кесадільі не одержати! Відмінно підійде Гауда, Чеддер, Моцарелла, Проволоне і інші м'які сири.
- Фантазуйте - ви вільні приготувати свою ідеальну начинку: будь-яка зелень, овочі, м'ясо, риба або морепродукти. Головне, пам'ятайте, що будь-які морепродукти або м'ясо, які ви хочете використовувати в начинку, вже повинні бути приготовлені.
Для приготування знадобиться:
- 150 м будь-якого сиру (я брала яскравий Чеддер);
- 1 червоний перець;
- жменю шпинату;
- 1/3 консервної банки солодкої кукурудзи;
- трохи зеленої цибулі;
- 3-4 тортильи.
1. Почнемо з шпинату, так як тільки цей продукт вимагає термічної обробки. Якщо ви вирішите його не використовувати, то приготуєте кесаділью ще в 2 рази швидше. Шпинат промиваємо, просушуємо і обсмажуємо близько 4-5 хвилин.
2. Червоний перець нарізаємо на невеликі кубики, змішуємо в одній мисці з кукурудзою, зеленою цибулею і обсмаженою шпинатом. Натираємо сир на дрібній тертці і змішуємо з овочами, додаємо перець.
3. Беремо тортильи і на половину кожної викладаємо начинку. Другою половиною накриваємо і відправляємо на гарячу сковороду обсмажувати до розплавлення сиру.
Кожну готову кесаділью з сиром я розрізала на три частини, так буде зручніше є і вмочати її в соус. До речі, для подачі можна використовувати гуакамоле. сметану або будь-який ваш улюблений соус.
Кесаділья з сиром
- сир - 150 г;
- 1 червоний перець;
- # 8531; банки консервованої кукурудзи;
- 50 г. шпинату;
- трохи зеленої цибулі;
- 3-4 тортильи.
- Шпинат промити, просушити і обсмажити близько 5 хвилин.
- Червоний перець нарізати на кубики, змішати з кукурудзою, зеленою цибулею і сиром.
- Викласти начинку на одну половину тортильи, другою половиною накрити начинку і обсмажити на сковороді, щоб сир розтопився.
- Порізати готові кесадільі на три частини. Подавати з соусом.