Рецепт запеченої в духовці під сиром кети. Іноді, коли хочеться багато червоної риби, її можна запекти описаним нижче способом. Для цієї страви потрібно взяти будь-яку червону рибу.
нам буде потрібно
Кета в духовці рецепт з фото
Кета перед запіканням в духовці повинна бути плавно разморожена (ідеально - в холодильнику), після чого, філе риби промивається і просушується паперовими рушниками. Як тільки підготовка завершена, можна приступати до приготування страви. На наведених нижче покрокових фотографіях зображений весь невигадливий процес запікання кети в духовці під сиром.
Отже, рибу по черзі, з кожного боку натираємо сіллю і свіжомеленим чорним перцем, даємо кете трохи просолитися (хвилин 15 буде цілком достатньо),
Перекладаємо кету на застелений фольгою деко, скроплюємо лимонним соком,
Половину цибулини нарізаємо тонкими півкільцями,
Зверху викладемо тонкі півкільця цибулі, додамо ще разок мелений чорний перець за смаком (дуже вже він на мій погляд добре поєднується з цибулею),
На великій тертці натерти сир,
Рівномірно просиплем рибу натертим сиром,
Щоб вийшов ось такий, як показано на цьому фото, сирний шар,
Відправимо підготовлену кету запікатися в духовку, попередньо розігрів її до 250 градусів приблизно на 20 хвилин (я встановлював режим конвекції).
Через 10 хвилин після приміщення дека з кетой в духовку, температуру необхідно зменшити до 220 градусів. Але хоча я докладно розповів при якому тепловому режимі я готував свою рибу, все ж, про всяк випадок, рекомендую особисто проконтролюйте процес щоб не підгоріло! ... а то духовки у всіх різні. Повністю готова риба повинна виглядати приблизно як на цьому фото, тобто шар сиру повинен оплавитися і трохи підрум'янитися до красивої скоринки (власне по ній-то ми і визначаємо готовність страви!).
Далі, запечену кету виймаємо з духовки, трохи чекаємо щоб блюдо охололо (інакше шар сиру буде складно розрізати не пошкодивши його цілісність),
І подаємо запечену рибу з будь-яким гарніром, який Вам подобається. Приємного Вам!