Усім читачам мого блогу привіт! За традицією я продовжую тему заготовок на зиму. Коли ж, як не зараз ще зробити що-небудь в льох? Сьогодні у нас кілька з овочами на зиму.
Цей рецепт дістався мені від моєї зовиці Лілії. Я вже згадувала про неї в своїй статті, в якій розповідала рецепт приготування заготовки «Кабачки як ананаси на зиму».
Необхідні інгредієнти для заготовки
- 2 кілограми помідорів
- 2 кілограми кільки
- 800 г моркви
- 500 грам цибулі
- 1,5 столові ложки солі
- 200 грам цукру
- 5 столових ложок оцту 9%
- 5 штук лаврового листа
- 15 - 20 горошин чорного перцю
- 1 стручок перцю чилі
Як приготувати
- Після того, як риба розморозиться, чистимо кільку від нутрощів, видаляємо голови. Деякі господині не прибирають нутрощі, але я віддаю перевагу їх прибрати.
- У рецепті вказана вага вже підготовленої кільки, тому при покупці свіжомороженої риби необхідно додати ще один кілограм. Відповідно, треба купити 3 кілограми кільки.
- Після цього чистимо і моєму морква і цибуля.
- Пропускаємо їх через кухонний комбайн.
- Обсмажуємо моркву і цибулю на сковороді на рослинному маслі.
- Помідори миємо й також пропускаємо їх через комбайн. Звичайно ж можна вручну нарізати цибулю, натерти на крупній тертці моркву і пропустити через м'ясорубку помідори.
- Після цього тушкуємо помідори з кількою 20 хвилин.
- Потім додаємо обсмажені на рослинному маслі моркву і цибулю.
- Тушкуємо 1 годину.
- За 10 хвилин до готовності вливаємо оцет.
- Накладаємо кільку з овочами в стерилізовані банки і закочує.
У мене вийшло 7 півлітрових банок. Смачна заготовка на зиму готова!
Можна приготувати таку страву в автоклаві.
Смачно вам є!