Багато людей самостійно приймають рішення про виключення зі своєї системи харчування продуктів, що містять багато цукру, такої ж думки і потребнадзор. Це дозволяє привести в норму показники глюкози в крові, позбавитися від зайвої ваги і поліпшити роботу багатьох функцій організму.
Глікемічний індекс продуктів
Існують фактори, що впливають на зростання глікемічного показника - це термічна обробка і зміна консистенції. Перший фактор відноситься до овочів, а саме, до моркви і буряку. Їх індекс в сирому вигляді не перевищує 35 одиниць, а ось у відварному або смаженому вигляді досягає 85 одиниць.
Зміна консистенції впливає на показники фруктів і ягід. У зв'язку з цим, з них заборонено робити соки і нектари. Справа в тому, що при такому способі обробки вони втрачають клітковину, що відповідає за рівномірний надходження глюкози в кров.
Обчислити, в яких продуктах міститься, і в якій кількості цукор допоможе ГІ, а саме:
Виходячи з цього, можна зробити висновок, що містять мало цукру продукти з низьким глікемічним індексом.
Популярні продукти
Йде пошук не знайдено Показати
Для початку слід розглянути найпопулярніші продукти в щоденному раціоні людини. Перше місце займає картопля. Але, на жаль, в будь-якому вигляді (варена, смажена, запечена) його глікемічний показник дорівнює 85 одиницям.Всьому виною крохмаль, що входить до складу коренеплоду. Знижують, хоч і незначно, індекс картоплі в такий спосіб - попередньо замочують його в холодній воді на ніч.
Так само шкідливий і білий рис. Потребнадзор рекомендує замінити його рисом інших видів, які мають низький глікемічний значення. При цьому вважається, що білий рис найменш корисний.
Яке значення ГІ рису різних сортів, представлено нижче:
- білий рис пропарений - 85 одиниць;
- рис басматі - 50 одиниць;
- бурий (коричневий) рис - 55 одиниць;
- дикий (чорний) рис - 50 одиниць.
Так само може міститися і прихований цукор в продуктах, наприклад, в напоях і соках промислового виробництва. Саме вони безпосередньо впливають на розвиток ожиріння і виникнення патологій ендокринної системи (діабету).
Щоб відповісти на питання - які продукти необхідно виключити з раціону або хоча б обмежити їх вживання, нижче представлений список. Велика кількість цукру в наступних продуктах:
Зрозумівши, в яких продуктах є безліч цукрів, можна самостійно розробити правильну систему харчування.
Фрукти та ягоди
Значення фруктів і ягід в їжі неоціненне. Вони насичують організм вітамінами, мінералами, органічними кислотами іДля контролю над концентрацією глюкози в крові бажано їсти фрукти в першій половині дня або перед спортивним тренуванням. Так глюкоза швидше засвоїться організмом.
Щоб дізнатися, в яких продуктах найменше міститься цукор, нижче буде представлений список:
- яблуко і груша;
- слива;
- червона і чорна смородина;
- суниця і полуниця;
- малина;
- агрус;
- шовковиця;
- всі види цитрусових - лайм, лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут;
- абрикос;
- нектарин і персик.
Найбільша кількість глюкози в наступних фруктах і ягодах:
Високий обсяг цукру знаходиться в ряді сухофруктів - сушений банан, родзинки і фініки.
Продукти без цукру
В основному продукти без цукру або висококалорійні, за рахунок вмісту жирів, або білкові. Наприклад глікемічний індекс індички відвареної дорівнює нулю одиниць, таке ж значення у курятини, кролятини і перепела. Нульове значення і у рослинних масел - оливкової, соняшникової, лляної, ріпакової і гарбузового.Людині, що вирішив стежити за своїм харчуванням, потрібно знати перелік продуктів, де є цукор в мінімальній кількості.
Така їжа не впливає негативно на організм людини і приводить в норму багато показників (глюкозу в крові, артеріальний тиск, рівень гемоглобіну). Цю ж думку висловлює і потребнадзор.
Продукти містять цукру в мінімальній кількості і без нього:
- рослинна олія;
- курятина, індичка, перепел, кролятина;
- яєчний білок;
- кисломолочні продукти з козячого та коров'ячого молока - кефір, ряжанка, кисле молоко, несолодкий йогурт, тан, айран;
- зелень - петрушка, кріп, цибуля-порей, базилік, шпинат, листя салат;
- всі сорти капусти - кольорова, білокачанна, червонокачанна, брокколі, брюссельська;
- бобові культури - сочевиця, нут (турецький горох), горошок;
- перлова крупа;
- гриби будь-яких сортів - гливи, печериці, маслюки, лисички.
На закінчення варто підвести кілька підсумків. По-перше, для зручності вимірювання вмісту цукру в напоях і їжі слід використовувати список продуктів з низьким глікемічним індексом і дотримуватися основних принципів харчування (не переїдати, їсти дрібно і невеликими порціями).
По-друге, не слід «захоплюватися» жирною їжею, адже вона, найчастіше, висококалорійна і містить в собі поганий холестерин. У свою чергу надмірне вживання холестеринових продуктів провокує утворення холестеринових бляшок, а згодом закупорку судин.