Китайський суп з локшиною можна приготувати різними способами. Варіацій безліч. Але класичний рецепт один - з локшиною і куркою соломкою - ніжний, легкий, смачний суп.
Китайський суп на російській кухні
Рецепт цього китайського супу з локшиною надзвичайно простий і під силу навіть новачкові українського походження.
Основних компонентів у супу три: локшина, курка і овочі. Якщо перші дві складові незмінні, все- таки суп в рецепті позначений, як з локшиною і з куркою. Те набір овочів може варіюватися на ваш смак.
Нижче наведено рецепт зі свіжим огірком і помідором. Але можна за бажанням додати, наприклад, морква. Вона дасть фарб вашому супу.
Соняшникова олія можна замінити кунжутним, воно більш ароматне.
Імбир можна натерти, а можна і нарізати тонкими пластинками.
Повірте, якщо ви будете імпровізувати, ваш суп вийде неповторним, а значить, чарівним.
Отже, нам знадобляться 20 хвилин - час приготування китайського супу з локшиною, а також такі інгредієнти, кількість яких розраховане на 4 дорослі порції.
Складові:
- Кип'ячена вода - 1,5 л.
- Локшина прозора (рисова) - 200 г.
- Філе курки - 1 грудка середнього розміру - 200-300 г.
- Соєвий соус - 1 столова ложка.
- Оцет - 1 чайна ложка.
- Соняшникова олія - 3 столові ложки.
- Зелень петрушки або кінзи (нарізана) - 1 столова ложка.
- Огірок - 1 шт.
- Помідор - 1 шт.
- Корінь імбиру (тертий) - 1 столова ложка.
- Часник - 1 головка.
- Перець чилі - 1 шт.
- Бульйон, кубик - 1 шт.
Спосіб приготування
- Локшину заливаємо окропом і залишаємо набухати.
- Часник також заливаємо окропом і прибираємо в сторону.
- Куряче філе ріжемо тонкою соломкою, а потім рубаємо поперек. Має вийти дрібно. Також поки прибираємо курку в сторону.
- Помідор беремо щільний. Ріжемо соломкою.
- Огірок середнього розміру ріжемо соломкою.
- Перець чилі (для любителів погостріше) - видаляємо насіння і перегородки. Ріжемо дрібними кубиками.
2.Ставім на вогонь каструлю. Наливаємо в неї соняшникова олія.
3.Пока масло розігрівається, часник виймаємо з гарячої води, і він легко чиститься. Зубчики тиснемо лезом ножа.
4.Корень імбиру трьом на крупній тертці.
5.Чеснок, імбир і перець чилі (для любителів гострого) кладемо в каструлю і злегка обсмажуємо, даючи соку і запаху піти в масло. Потім виймаємо їх. Вони все віддали і більше нам не потрібні.
6. У ароматне масло кидаємо курку. Обсмажуємо, постійно перемішуючи. Солимо. Робимо все швидко, м'ясо не засушувати.
7.Через 3 хвилини додаємо помідор.
8.Заліваем все кип'яченою водою. Кладемо бульйонний кубик.
9.Добавляем оцет і соєвий соус.
10. Чекаємо, коли бульйон закипить.
11. Шаткуємо дрібно зелень (петрушку, кінзу).
12. У закипілий бульйон додаємо локшину.
13. Через 5 хвилин додаємо огірок і зелень.
14. Даємо доваритися супу ще 1 хвилину.
От і все! Супчик готовий!