Рецепт риби, приготовленої у власному соку чудовий тим, що чудово підходить до кожного етапу дієти Дюка. Наприклад, якщо приготувати кижуч в духовці, ви ні на йоту не відійдете від дієти, зберігши при цьому прекрасний настрій від приготованого Вами смачної страви.
Кижуч - смачна риба із сімейства лососевих, адже її м'ясо з ніжною щільністю, володіє прекрасними смаковими і поживними властивостями, а калорійність при цьому нижче, ніж у свинини або у яловичого м'яса. Тому тим, хто вирішив дотримуватися дієти, може не зітхати і не дивитися з заздрістю на м'ясні страви, а приготувати самостійно апетитне страву з рибних стейків, складові гідну конкуренцію м'яса.
Кижуч запечений в духовці - нескладне блюдо з приємним тонким смаком.
Рецепт «Кижуч в фользі»
Для цього приготування необхідно:
- рибний стейк;
- лимон;
- трохи солі, прянощі і спеції;
- фольга.
- Насамперед включаємо духовку, температура: 170 - 180 градусів.
- Поки нагрівається духовку, стейк промиваємо проточною водою, обсушуємо рушником. «Обсушку» нам дозволить не розбавляти соковитість риби зайвою вологою.
- На деку розправляємо фольгований лист. На фользі укладається риба. Солимо і в міру додаємо спеції (але наполовину менше, ніж зазвичай!) Дуже важливо, щоб в страві для вас трохи не вистачало смаку, ніж при звичайній готуванні.
- Від лимона відрізаємо третина, рівномірно з частки в третину видавлюємо сік по поверхні риби, потім прикриємо фольгою, щоб дати час промаринуватися і увібрати аромат південного плода.
- Трохи згодом, перевернувши рибу, загорніть її якомога щільніше. Щільність обгортання потрібно не тільки для того, щоб сік під час приготування не витік назовні, але і тому, що смачні аромати - самі «летючі».
- Деко з рибним стейком поміщаємо в духовку.
- Кижуч в духовці нудиться близько сорока хвилин (це якщо стейк був заморожений, і 30 хвилин для свіжої риби).
Блюдо готове!
Рецепт «Кижуч з кабачками в фользі»
Для приготування знадобиться:
- стейк;
- дві чайних ложок вичавленого лимонного соку, 1/2 кабачка;
- цибулина;
- 1 помідор;
- зелень (кріп, кінза);
- сіль, спеції і прянощі;
- фольгований лист.
- Включаємо духовку, температура: 170 -180 градусів.
- Просочуємо рибу лимонним соком, солимо і заправляємо спеціями за смаком. Чистимо кабачок, нарізаємо кружечками. Нарізану кільцями цибулю пасерувати до прозорості. нарізаємо помідор кружечками.
- На деку розміщуємо фольгований лист, на ньому щільно один до одного укладається нарізаний кружечками в сантиметр кабачок. На шинку маємо, помідор і рибне філе або стейк. На філе укладаємо кільця пасированого лука.
- Все ретельно пакуємо листом фольги, акуратно поміщаємо в духовку.
- Кижуч готується близько 30 хвилин. Як тільки кижуч в духовці дійшов до готовності, дістаємо і приготоване рибне філе прикрашаємо кропом і кінзою. Блюдо готове!
Рецепти запеченої у власному соку риби поєднуються з дієтою, розробленої П'єром Дюканов.
Перший рецепт чудово підійде для першої стадії дієти Дюка, а другим уже можна буде поласувати третьому етапі.
Можливо, вас також зацікавлять: