![Класичний рецепт соусу ткемалі з сливи на зиму по-грузинськи, відео (ткемалі) Класичний рецепт соусу ткемалі з сливи на зиму по-грузинськи, відео](https://images-on-off.com/images/134/klassicheskiyretseptsousatkemaliizslivin-e8b586d2.jpg)
На Кавказі ткемалі готується досить рідким по структурі. Готовий соус розливають по пляшках, зверху доливають масло рослинне, закупорюють пробками, які смолять для надійності.
Ткемалі з аличі класичний
![Класичний рецепт соусу ткемалі з сливи на зиму по-грузинськи, відео (соусу) Класичний рецепт соусу ткемалі з сливи на зиму по-грузинськи, відео](https://images-on-off.com/images/134/klassicheskiyretseptsousatkemaliizslivin-4d2f1a73.jpg)
- Вимити аличу, кісточки не видаляти. Набрати в каструлю звичайної води і занурити в неї янтарно-жовті плоди. Варити 20 хвилин.
- Після того, як ягоди перетворилися в кашку, слід вийняти кісточки, а зварену м'якоть пропустити через металеве сито.
- Зелень, додаткові інгредієнти і спеції ретельно подрібнити. Всипати в отриманий склад сіль і цукор.
- У ступці перемолоти имеретинский шафран і коріандр.
- Змішати всі підготовлені складові. Згідно з рецептом ткемалі зі слив, страва повинна нагадувати пюре.
- Поставити на слабкий вогонь і проварити 10 хвилин, помішуючи.
- Розфасувати аличевий пюре по стерильним банкам і жорстко закупорити. Смачного!
Класичний рецепт ще може включати в число компонентів подрібнені волоські горіхи, але вони в соусі рідко використовуються.
Ткемалі з сливи
![Класичний рецепт соусу ткемалі з сливи на зиму по-грузинськи, відео (соусу) Класичний рецепт соусу ткемалі з сливи на зиму по-грузинськи, відео](https://images-on-off.com/images/134/klassicheskiyretseptsousatkemaliizslivin-44282327.jpg)
- Вимити плоди, розділити на два шматки і прибрати кісточку.
- Витягти серцевину з солодкого перцю і порізати його на частини.
- Очистити від лушпиння часник.
- Підготовлені компоненти відправити в м'ясорубку. Отримане пюре змішати з меленим перцем, цукром і сіллю.
- Закип'ятити суміш і варити 15 хвилин, обов'язково помішуючи.
- Готовий соус розподілити по заздалегідь простерилізованою баночках і щільно закрутити кришками.
Ткемалі зі слив з помідорами
![Класичний рецепт соусу ткемалі з сливи на зиму по-грузинськи, відео (рецепт ткемалі зі слив) Класичний рецепт соусу ткемалі з сливи на зиму по-грузинськи, відео](https://images-on-off.com/images/134/klassicheskiyretseptsousatkemaliizslivin-a0074ef7.jpg)
- Ретельно вимиті помідори перетворити в пюре за допомогою м'ясорубки.
- Промити сливи і вилучити кісточки.
- М'якоть слив також відправити на м'ясорубку.
- Прибрати кісточки з перцю. Очистити, вимити і перемолоти цибулю. Надіслати цибульне пюре до помідорно-сливової масі. Змішати всі, закип'ятити і додати цукор.
- Обполоснути зелень і скріпити в пучок ниткою. Опустити його на хвилину в киплячу суміш. За цей час він зможе віддати весь свій аромат майбутнього соусу.
- Всипати сіль, перець, гірчичний порошок, корицю та інші спеції.
- Стручок чилі занурити в соус. Варити все 20 хвилин.
- Пропустити проварену консистенцію через металеве сито. Проціджене пюре знову варити 20 хвилин.
- За 5 хвилин до вимкнення вогню влити оцет. Розподілити по банкам, пляшках і закупорити. Готово!
Завдяки класичним рецептом соусу ткемалі з сливи можна приготувати його в домашніх умовах без особливих зусиль. Плоди садового дерева плюс кілька спецій і чудова добавка до м'ясних страв на вашому столі готова.