Кокосове молоко рецепт приготування
Звичайно іноді простіше купити готове консервоване молоко, але якщо немає можливості або захочете натуральний, корисний продукт сподіваюся моя інструкція вам стане в нагоді! Стружку можна підсушити в духовці і використовувати у випічці як звичайну магазинну, а з молока наприклад приготувати курку карі, рецепт якої я давала. Або ж можна просто добре все перемішати, процідити і віджати відокремити стружку від молока. Тільки врахуйте, що робити його запаси не варто - воно ж необроблене, живе і при тривалому зберіганні поступово втратить частину своїх корисних властивостей або зіпсується. У цьому випадку додатково до молока і стружці ви отримаєте натуральне кокосове масло -твердих в охолодженому стані і тане від тепла ваших рук яке чудово використовувати в косметичних цілях. Тепер у нас є два шляхи - ми можемо відокремити вершки від молока тим самим знежирити його і зробивши більш дієтично страви приготовані з його використанням.
Після закінчення визначеного часу ми бачимо ось таку картину- щільний, твердий шар чистих вершків-масла зверху, під ним кокосове молоко.
Накриваємо ємність кришкою -Тарілки і прибираємо на належний час в холодильник. Так виходить більш концентрований, виражений смак. Є думка що для утворення молока досить 2-2. 5 годин-дослідним шляхом я з'ясувала що найкраще залишати кокос настоюватися на ніч. Мінімум на 3-4 години, кілька разів за цей час гарненько перемішуючи масу. Тепер залишаємо кокосову стружку з водою настоюватися.
Почніть краще з 400 мл. - стандартний обсяг необхідний для приготування більшості страв.) Для цього м'якоть натерти на дрібній тертці або подрібнити в комбайні, заллємо 400-500 мл. теплої води (кількість води залежить від розмірів кокоса. Але ми підемо далі і здобудемо молоко. М'якоть вже сама по собі цінна видобуток, її використовують для приготування салатів і деяких страв.
Смак вона не псує -вліяет лише на естетичний вигляд. На прилеглій до шкаралупи стороні м'якоті є коричнева плівка - залишати її або видаляти на ваш вибір. Я ножем прорізаю м'якоть до шкурки і потім піддягши ножем акуратно виймаю шматочки. Відокремте її від шкаралупи. Розколів кокос ви виявляєте смачну соковиту м'якоть. Далі найсмачніше.
Є пара секретів як полегшити цей процес ще більше - перший трохи нагріти кокос в духовці, другий легенько простукати по периметру і дати йому полежати трохи -після цих маніпуляцій кокос легко розколеться. Якщо немає, підручним важким предметом будь-то молоток, гиря-Ганель, важка скалка кілька разів гарненько вдаримо по коксу-он розколеться на 2 половинки. Якщо потрібен -ножовкой, лобзиком, дрилем про спеціальною насадкою відпилюємо у нього кришечку-верхівку. Подальший перебіг подій залежить від того чи потрібен вам кокос в якості келиха. Її можна випіть- корисна штука. У стиглого кокоса вода буде солодкуватої і приємною на смак. Уже на цьому етапі можна дізнатися чи пощастило нам з кокосом. Через отримані отвори зливаємо кокосову воду в келих. Ножем протикаємо 2 з 3х "очка" в підставі кокоса. Вибравши оптимальний примірник гордо несемо його додому.
Особисто я все свідоме дитинство жила з помилкою що кокос "мильний" і противний на смак), насправді ж він як "Баунті", тільки смачніше і без шоколаду, але це легко можна виправити) Відсутність рідини говорить про те що кокос переспів, перележала або був пошкоджений що однаково погано - швидше за все кокос зіпсований, він буде володіти тим самим "мильним" противним присмаком з який багато через незнання могли познайомиться вперше спробувавши кокос. Її наявність і невеликий обсяг свідчить про те що кокос стиглий, але не перестиглий. У стиглого кокоса всередині має плескатися невелика кількість рідини. Чи не соромимося це важливий момент. Підносимо до вуха і трясемо. Вибираємо світленький, целенький, по можливості "кошлатий" екземпляр (є думка що чим більше волосків на поверхні кокоса і чим вони цілей, тим більше шансів що кокос свіжий і стиглий). Оцінюємо кокоси - темні, чорні, потріскані відмітаємо відразу. Почнемо з вибору правильного кокоса.
Зараз розповім ЯК. Заінтриговані. Мінімум 400 мл кокосового молока, 100-200 гр. кокосової стружки, при бажанні натуральне живе без будь-яких добавок кокосове масло яке можна і потрібно використовувати для догляду за шкірою, волоссям, як основу або добавку до маслу для гарної засмаги і при наявності певний навичок роботи з інструментами або чоловіки з такими навичками поруч - ефектний посудину для коктейлів! З одного кокоса ми отримуємо мінімум 30-50 гр кокосової води-абсолютно знежиреною але наповненою амінокислотами, вітамінами та іншими корисними речами рідини яка хлюпоче всередині стиглого кокоса. Крім того що він жах як смачний і корисний (що не маловажно) сам по собі, він ще і чудовий інгредієнт для всіляких страв, починаючи від супів, салатів, других страв і закінчуючи випічкою і десертами. Ми часто бачимо його на прилавках супермаркетів і проходимо повз, а даремно! Отже кокос.
В мою кулінарну
Нові рецепти 19:00
- Кавунова граніту з горілкою
- Салат з сьомги, огірка і болгарського перцю
- Стегенця курячі, шпигуються молоком
- Яловичі тефтелі в ананасною глазурі
- Варення з груш в мікрохвильовці
- Салат "Ірен"
- смачні млинці
- Кекс на сметані
- Яловичина запечена в фользі
- Сербська пита
Кращі за оцінками
- Гарячі бутерброди з лаваша
- Салат «Російська красуня»
- Харчо з курки
- Бланманже з чорносливом
- Картопляне пюре з цибулею
- ,М'ясо по-строгановски
- Запечена курка з картоплею.
- Сирники з чорносливом запечені в духовці
- Рагу з фрикадельками в сметанному соусі
- Свинина по-східному
Схожі статті
