Світовий стандарт збереження поголів'я птиці дорівнює 95%. І хоча, за даними Росптицесоюза, середня збереження вітчизняних бройлерів становить 92,8%, а несучок - 95,4%, в Росії вже є птахофабрики, переступили 97-відсотковий рубіж. Фахівці стверджують, що можна було б досягти і 100-відсоткового показника, проте це економічно недоцільно.
Збереження поголів'я - це все складові вирощування птиці: профілактика, вакцинація, повноцінне годування, нові технології, мікроклімат, кваліфікація обслуговуючих господарство фахівців. Припустимо, рівень збереження дорівнює 93%. Це означає, що зі ста курей сім гинуть. Однак причини смерті можуть бути різними. І якщо відмінок легко порахувати, то збиток від слабкої птиці через її недостатньою продуктивності важко піддається оцінці.
В основі проблеми збереження лежать відомі поняття - генотип і середовище. Сучасні яєчні кроси мають потенційну продуктивність понад 330 яєць в рік, м'ясні - прирости більше 50 г / сут. Але як цей генетичний потенціал втілиться в життя, залежить від умов утримання. Збереження птиці при цьому виступає першим індикатором будь-яких проблем.
Традиційно за падіж птиці прийнято питати з ветлікаря. Однак на практиці за збереження відповідає не тільки він, а й фахівець в області годування, а також зоотехнік, інженер, пташник. Якщо, наприклад, з встановлених в пташнику 12 вентиляторів працюють не всі, то птах не отримує достатньо свіжого повітря. В результаті через таку «дрібницю» падає її життєздатність, продуктивність і збереження. А винен у цьому не ветлікар, а інженерна служба, вчасно не устранившая неполадку.
Забезпечення високої збереження птиці - складний поетапний процес, який триває від інкубації до забою і залежить не тільки від загальноприйнятих заходів, але і від багатьох, на перший погляд, незначних технологічних нюансів. Заходи щодо забезпечення нормальної збереження починаються зі створення імунітету. Крім закладеного материнського імунітету, з першого дня життя курча виробляє власну стійкість до інфекційних захворювань, до несприятливому середовищі, і в цьому йому потрібно допомагати.
В основі збереження поголів'я птиці лежить перш за все дотримання нормативів вирощування. Наприклад, для бройлерів є норматив щільності посадки на 1 м2, який регулюється в залежності від пори року [влітку - від 14 до 18 гол. / 1 м2, взимку - до 25 гол. / 1 м2. - Прим. ред.]. Якщо влітку розмістити бройлерів з щільністю трохи вище норми, то знизяться і прирости, і збереження. Переуплотнів посадку в клітинах, можна спровокувати розклей, а потім і канібалізм. Причини розкльову до кінця не вивчені, проте доведено, що якщо птахи не можуть вільно повертатися в клітці, то починаються бої за місце у води і корму. Іноді це завдає величезної шкоди: загибель птиці і зниження її продуктивності.
Також потрібно дотримуватися технологічні нормативи забезпечення годування і напування. Якщо годівниць недостатньо, то сильні птахи не підпустять до корму слабших і відсталі в рості курчата будуть відставати ще сильніше. У підсумку через порушення однорідності стада їх доведеться вибракувати. Коли стадо в пташнику не вирівняні, інфекція проявляється в першу чергу у найбільш слабкою птиці, що може стати причиною виникнення загального захворювання стада. Щоб не допустити цього, кількість годівниць і поїлок в пташнику має бути таким, щоб вся птиця могла одночасно ними користуватися.
Наступні важливі моменти - повітрообмін, вентиляція і температурний режим. Добовий бройлерів потрібно створити зовнішню температуру на рівні 33-35 ° С, тоді залишився в організмі жовток нормально засвоїться. Приміщення слід прогріти заздалегідь, щоб при посадці курчат підстилка вже була теплою. Поміщений ж на холодну підстилку, курча простудиться, чому сповільниться розсмоктування жовтка.
У перші дні життя курчати потрібна тепла вода з температурою не менше 27 ° С. Тому птахофабрики нерідко організують «малюкам» підігрів води. А воду з температурою близько + 8 ° С, подану прямо зі свердловини, організм курчати не засвоїли, поки вона не нагріється до температури його тіла. В цьому випадку курча, замість того щоб рости і набирати вагу, змушений витрачати енергію корму на зігрівання води. Крім того, для добових курчат слід збільшити тиск води в ніпельних поїлках на кілька годин після посадки. Вода почне підкопувати, курчата її побачать і «повідомлять» іншим.
При нерівномірному обігріві приміщення птах буде збиратися в купу поблизу батарей, травмуючи один одного. Підстилка надмірно Утрамбуйте, і в ній почнуть розвиватися гнильні бактерії.
Для нормальної збереження поголів'я не обійтися без регулювання світлового режиму в пташнику. У перші дні, щоб курчата знайшли поїлку і годівницю, створили свою спільноту і дізналися сусідів, освітленість повинна бути найбільш високою. У міру підростання молодняку її поступово знижують і фіксують на зручному для персоналу рівні. Циплятбройлеров в перші дні висвітлюють по 24-22 години, поступово знижуючи освітлення до 8 годин на добу. Молодиць перед початком несучості, навпаки, висвітлюють мало. А щоб викликати у них гормональні зміни і змусити повірити, що настає весна, тривалість освітлення поступово збільшують.
Важливий і раціон годування. Він зазвичай складається виходячи з продуктивності і віку птиці. Наприклад, коли несучка сформувалася, її не можна перегодовувати. В іншому випадку птах жиріє і перестає нести яйця, корм використовується неефективно і несучок доводиться вибраковувати. Якщо ж в першій фазі годування (вік птиці - 138-310 днів), коли молодиця ще росте і вже мчить, давати їй незбалансований за протеїном або енергії корм, то від неї ще довго будуть отримувати дрібні яйця. А деякі особини взагалі можуть загинути від такого корму.
Якщо для добових курчат умови підтримки збереження однакові, то для бройлерів і несучок вони різняться: бройлер живе 40 днів, а несучка - 16-18 місяців. Бройлерів направляють на забій задовго до того, як їх імунна система запрацює на повну потужність, тому їм слід створювати найкращі умови для підтримки збереження.
Рівень збереження поголів'я багато в чому залежить від пташниць. Вони повинні постійно стежити за температурою і вологістю в пташнику, контролювати освітленість і мікроклімат, дотримуватися всі технологічні нормативи. Буває, коли 50 пташників, які працюють на одних і тих же кросах, обладнанні, кормах, показують різні результати. Часто причиною цього є або недоробка, або недолік знань у пташниць. Тому навчати потрібно не тільки фахівців вищої та середньої ланки, але і їх, роз'яснюючи і показуючи все правила і тонкощі, пов'язані з безпекою. Одним з важливих індикаторів роботи пташника може стати її куточок в кожному пташнику, де будуть розписані світловий режим, раціон годування, кількість курчат, їх відмінок, щоденна вибракування слабкою птиці, нормативи по кожному з цих показників. Пташника слід постійно порівнювати фактичні показники з нормативами, а в разі виникнення проблем звертатися до зоотехніку.
Збалансованість раціону по поживності кормів і потреби птиці стимулює розвиток імунітету до зовнішнього середовища. Тому слід приділяти увагу рекомендаціям виробників кросів, де детально представлені не тільки основні поживні речовини, але і застосування біологічно активних речовин (БАР). Для поліпшення результатів і однорідності корму його потрібно гранулювати. Інакше птах може вибірково поїдати окремі елементи, залишаючи, наприклад, дрібну фракцію, в якій міститься максимальна кількість БАВ.
Так як курчатам передається імунітет батьків, важливо вчасно проводити профілактику батьківських стад від інфекцій. Ми прищеплюємо 120дневних молодиць проти 12 інфекцій. В результаті організм курчати захищений від проникнення вірусів протягом 10-15 днів після інкубатора. Чим краще інкубаційні яйця «заряджена» каратиноидами і вітаміном А, тим здоровішою буде молодняк.
Велике значення має підготовка корпусів. Відразу після звільнення від попередньої партії птиці протягом одного дня їх потрібно вичистити і вимити. На наступний день проводиться дезінфекція формаліном, побілка, випал клітин проти кокцидіозу та інших збудників. Перед завантаженням курчат з інкубатора в кожному корпусі потрібно обов'язково перевірити в сертифікованій лабораторії кількість бактерій повітря і якість змивів з підлоги, стін і устаткування. За існуючими нормами кількість мікробних тіл в 1 м3 повітря близько статі не повинно перевищувати 3 тис. А з 20 проб-змивів максимум дві можуть містити кишкову паличку. Так як на нашій птахофабриці бактеріальна забрудненість повітря в корпусах не досягає 1 тис. і все змиви вільні від палички, курчата надходять в практично стерильні приміщення.
Неповноцінність годування послаблює імунітет курчат швидкозростаючих кросів. Бройлерам необхідно давати рослинний шрот, рибне борошно, зерно, збагачені вітамінами і мінералами премікси та ін. Добових курчат краще садити прямо на корм і поруч з поїлки, щоб вони відразу їх розгледіли. Воду можна злегка підігрівати і додавати в неї глюкозу і аскорбінову кислоту.
У нашій птиці на 10-й і 30-й день життя перевіряють мікрофлору кишечника і його вмісту. Такі тести показують, як засвоюється корм, який імунітет у курчати, наскільки він стабільний і правильно проведена вакцинація. Фахівці тестують навіть печінку птиці, визначаючи в ній кількість вітаміну А, від засвоєння якого залежить життєздатність. Проводиться розтин загиблих птахів, щоб діагностувати причину смерті і запобігти її у здорового поголів'я.
Друге правило - вхідний контроль кормів ще до їх розвантаження, так як вони легко уражаються сальмонелою, колібактерії або цвіллю, яка продукує мікотоксини.
Ще один фактор - вода. Часто на російських птахофабриках поільное обладнання належним чином не очищається і не промивається. В результаті в системі напування утворюються біоплівки, згустки цвілі і осередки розмноження бактерій, які через воду інфікують птицю. Через це виникають відмінок, зниження приростів і масові спалахи інфекцій. Якщо правильно і вчасно проводити дезінфекцію приміщень, убезпечити корми, очистити воду і дати хороший старт молодняку, то збереження буде на рівні світових стандартів - 95%.
Модернізація обладнання дозволяє підвищити безпеку до 92%, оптимізація кормів і захист від токсинів - до 94%, випоювання з водою антибіотиків і застосування кислотних препаратів для боротьби з бактеріями і вірусами - до 96%. З точки зору рентабельності виробництва подальше збільшення цього показника неефективно, тому що для 100-відсоткової схоронності довелося б індивідуально вирощувати кожного бройлера.