Печеня врожайна літо - пора готувати смачну і корисну консервацію на зимовий період, коли виснажений кліматичними змінами організм особливо потребує живильної вітамінної підтримки. Різноманітні компоти, джеми, салати, соуси, лечо, і багато іншого - на сьогоднішній день будь-якій господині доступні десятки і навіть сотні цікавих рецептур, що дозволяють істотно збагатити раціон домашнього харчування.
Безумовно, всі овочі і фрукти мають цінні смаковими якостями - але іноді хочеться спробувати щось більш екзотичне і оригінальне. В такому випадку, пропонуємо вашій увазі компот з кабачків зі смаком ананаса, який чудово освіжає і радує незвичайним поєднанням смакового букета.
Компот з кабачків на зиму як ананас є традиційною стравою болгарської кухні, в якій активно використовуються всілякі овочі та фрукти в найнесподіваніших поєднаннях.
Компот з кабачків як ананас - не просто солодкий і нудотний. Він володіє приємною кислинкою, і дійсно за смаком нагадує ананас.
Приготування компоту з кабачків: свіжа нотка ананаса
Як приготувати компот з кабачків як ананас? Технологія досить проста, хоча на перший погляд і здається занадто стомлюючої. Варто зазначити, що за роки існування даний рецепт обріс багатьма удосконаленнями і різними додатками, які дуже індивідуальні - оскільки кожна господиня має право трохи змінити рецептуру відповідно до власного смаку. Але все ж існує базова розкладка, якій і варто дотримуватися, якщо ви вперше готуєте компот з кабачків на зиму як ананас.
Таким чином, стандартний рецепт компоту з кабачків зі смаком ананаса зажадає наступних інгредієнтів:
- лимон (1 штука);
- цукор (2 склянки);
- кабачок (1 штука);
- гвоздика (2-3 палички).
Дана рецептура розрахована на 2 літри води. Відповідно, з кількістю порцій кількість складових компонентів зростає пропорційно.
секрети приготування
Для початку варто пам'ятати, що смак і колір вашого компоту будуть прямо залежати від якості обраних овочів. Кабачки для компоту повинні бути стиглими і соковитими, але не перезрілими - оскільки лише такі овочі здатні повністю віддати весь спектр смакового поєднання.
Перед початком приготування компоту з кабачків зі смаком ананаса, кабачки потрібно очистити від шкірки і насіння, залишивши одну лише м'якоть, яку слід акуратно порізати на кубики.
Подрібнений кабачок перекладаємо в каструлю (краще, якщо вона буде трохи більше необхідного вам об'єму, оскільки компот може трохи википати), і заливаємо водою. Коли рідина закипить, додаємо цукор і продовжуємо процес варіння, зменшивши вогонь до помірного рівня.
Готуючи компот з кабачків зі смаком ананаса, ви зможете помітити, як поступово змінюється колір рідини, стаючи все більш прозорим. Коли ананасовий компот з кабачків придбає повну прозорість, додаємо гвоздичні палички. Вони додадуть приготовленого страві особливого смаку і пряний аромат, позбавивши від прісності і деякої солодкавості. Кількість гвоздики також можна збільшити, якщо вам подобаються пряні смакові поєднання.
Після завершення приготування додаємо в компот з кабачків як ананас лимонний сік (його можна замінити інший харчовий кислотою). Кількість кислоти також можна регулювати відповідно до власних смакових переваг.
Як ми бачимо, ананасовий компот з кабачків досить варіативний в процесі приготування - і в цьому також полягає одна з його незаперечних переваг.
зимові запаси
Щоб зберегти ананасовий компот з кабачків на зиму, його потрібно закатати в банки, які рекомендується попередньо стерилізувати. Простим і надійним способом стерилізації в домашніх умовах є наступний метод.
Приготований компот переливаємо в банку, накриваємо кришкою, яку ущільнюємо будь-яким важким тягарем (підійде металевий брусок, або гайка). Банку встановлюємо в більшу за обсягом ємність, і заливаємо водою більш, ніж на три чверті. Ставимо ємність на помірний вогонь. Після закипання очікуємо близько десяти хвилин, і знімаємо з вогню. Після цього банку можна закочувати - так ваш ананасовий компот з кабачків збереже свої смакові якості і збережеться на більш тривалий час.
Особливі смакові акценти
Ще більш оригінальним варіантом рецептури є компот з кабачків з ананасовим соком. У такій компот на заключному етапі додають трохи ананасового соку - свіжовичавленого, або того, яким зазвичай заливають консервовані часточки ананаса. Такий сік містить в собі певну частку консервантів, але має приємний аромат і специфічний солодкувато-кислий смак. Додавання даного соку додасть вашому компоту пікантну нотку і збагатить його смаковий букет.
Також цікавою варіацією на тему стане компот з кабачків зі смаком ананаса апельсин - його обов'язково оцінять всі шанувальники тонкого цитрусового аромату. Апельсиновий сік варто додавати на заключному етапі приготування - як і будь-яку іншу харчову кислоту.
Такий компот з кабачків на зиму як ананас стане не тільки оригінальним і корисним додаванням для вашого звичного раціону. - його цілком можна подавати навіть на найвишуканіших заходах. Будьте впевнені - ваші гості ні за що не здогадаються, що цей золотистий, приємний на смак і запах напій приготований з звичайного кабачка!