Класичний рецепт компоту з ягід обліпихи
Цей напій можна варити як з плодів садових, так і диких рослин. Тільки перш переконайтеся, що обліпиха росла в сприятливих екологічних умовах, далеко від залізниці або автомобільної траси.- вода - два літри;
- свіжі ягоди - 600 грамів;
- цукровий пісок - 300 грамів.
При бажанні ви можете включити до складу компоту будь-які фрукти. Наприклад, взяти яблука, абрикоси або груші.
Невдовзі ви переконаєтесь, що рецепт компоту на зиму з обліпихою дуже простий.
Для початку добре промийте і переберіть ягоди, попутно рятуючи від битих і зіпсованих плодів. Найзручніше це робити за допомогою звичайного сита.
Одночасно закип'ятіть на плиті воду і всипте в неї цукор. Простерилизуйте баночки, насипте на дно оброблені ягоди і залийте їх гарячим сиропом. Вам залишилася закрити посуд чистими кришками і закатати їх ключем. Після цього укутайте компот щільним рушником або покривалом. Коли напій охолоне, відправте його на зберігання в темне і прохолодне місце.Як ви могли переконатися, обліпиховий компоти без стерилізації готується дуже просто і швидко. Але якщо ви любите більш складні завдання, то спробуйте поекспериментувати з різними смаками. Далі ми розповімо, як готувати кілька різновидів компоту з обліпихи на зиму.
Смачний напій з яблук і обліпихи
Перед вами ще один доступний рецепт смачного частування, який збереже для вас до весни всі корисні властивості ягід і фруктів. Пропонуючи його дітям, не забудьте попередньо розчавити обліпиху, щоб рідина набула насичений колір і приємний аромат. Якщо ж вам здасться, що напій містить занадто багато цукру, то просто розведіть його перед вживанням кип'яченою водою.- садові яблука - 400 грамів;
- свіжа обліпиха - 200 грамів;
- вода - 2,5 літра;
- кориця і гвоздика - за бажанням.
Щоб приготувати компот з обліпихи з яблуками на зиму, уважно прочитайте наступний рецепт.
Добре помийте ягоди і фрукти, а потім покладіть їх в стерилізовані банки (посуд повинна бути заповнена приблизно на одну чверть).У цьому рецепті яблука додають тільки для смаку. Але якщо ви любите консервовані плоди, то можете покласти їх більше, заповнивши банку до половини.
Приготуйте сироп з води, цукру і спецій. Коли рідина закипить, зніміть її плити, трохи остудіть і влийте до ягодам і фруктам. Залиште заготовки в спокої хвилин на десять, щоб компот міг трохи настоятися. Після цього долийте сироп до горлечка і закрийте частування прокипяченной металевою кришкою.
Яблучно-обліпиховий компоти потрібно остудити при кімнатній температурі, укривши ковдрою або щільним рушником. Тримайте напій в захищеному від сонячного світла місці, щоб він міг зберегти всі корисні властивості.
Компот з кабачків і обліпихи
Незвичайне поєднання овочів і ягід дає дивовижний смак. Деякі господині навіть жартують, що навчилися готувати з ананасів смачний компот. І дійсно, цей напій дуже нагадує сік консервованих південних фруктів. Спробуйте втілити оригінальну ідею на практиці, скориставшись простим рецептом.- обліпиха - 220 грамів;
- цукіні або молоді кабачки - 1200 грамів (вага м'якоті, очищеної від насіння і шкірки);
- цукор - 450 грамів;
- вода - два літри.
Розрахунок інгредієнтів зроблений на одну трилітрову банку. Якщо ви хочете приготувати більше, то множте кількість на потрібне вам число.
Готується компот з обліпихи з кабачками на зиму дуже просто.
Підготуйте всі зазначені продукти. Цукіні очистіть від шкірки і акуратно видаліть насіння ложкою. Після цього поріжте м'якоть на невеликі кубики однакового розміру і перекладіть їх в чисту банку.Ягоди промийте в друшляку під проточною водою. Відберіть зіпсовані, а потім дочекайтеся, поки стече вся зайва рідина. Висипати обліпиху прямо на шматочки кабачка. Відразу ж влийте в банку окріп і закрийте горлечко тарілкою або блюдцем. Через десять хвилин перелийте настій в каструлю і доведіть його до кипіння. Повторіть цю операцію ще раз.
Зцідженим рідина змішайте з цукровим піском і прокип'ятити суміш. Вам залишилося влити гарячий сироп до ягід і закрити компот жерстяної кришкою.Компот з гарбуза і обліпихи
Цей солодкий напій відрізняється приємним ароматом і насиченим смаків. За ці властивості він отримав в народі красиву назву «Бабине літо». І дійсно, варити компот краще восени, коли ягоди повністю достигли, а гарбуз дозріла і придбала характерну солодкість.Склад напою (розрахунок на одну банку):
- м'якоть гарбуза - один стакан;
- обліпиха свіжа - 200 грамів;
- вода - два літри;
- цукор - один стакан.
Список інгредієнтів ви можете зробити більш різноманітним, спираючись на свої смакові відчуття. Внесіть в нього яблука, груші, абрикоси і будь-які спеції.
Очищений гарбуз поріжте невеликим кубиком, а ягоди помийте і переберіть. Якщо ви будете додатково використовувати фрукти, то видаліть у них серцевину і поріжте скибочками.
Покладіть підготовлені продукти в банку і залийте їх гарячою водою. Через чверть години рідину потрібно злити в сотейник, а потім прокип'ятити її з цукром і спеціями. Влийте сироп назад в банку і закатати компот.Компоти з обліпихи на зиму найкраще готувати з плодів, зібраних на своїй ділянці. Але якщо вам захочеться порадувати рідних свіжими літніми смаками, то не потрібно чекати слушного моменту. Використовуйте для цього напою заморожені ягоди, а також овочі і фрукти, куплені в найближчому супермаркеті.