Консерванти для тваринництва
Російський ринок силосних заквасок і консервантів має великий потенціал зростання. Головним фактором, що стримує його, є важке становище основного споживача - скотарства. Внесення консервантів в зелену масу дозволяє істотно знижувати втрати поживних і біологічно активних речовин, на 15-20% підвищувати вихід силосу. Маркетингова політика компаній, що продають консерванти, повинна бути спрямована на доведення інформації про свої продукти до максимальної кількості (декількох тисяч) великих і середніх тваринницьких господарств, щоб повсюдно впровадити в практику заготівлі кормів використання консервантів і силосних заквасок.
Коротка характеристика продукції
Консерванти використовуються в тваринництві для збереження якості та поживних властивостей кормових культур. Їх дія проявляється в зниженні величини рН, що, в свою чергу, стримує зростання мікроорганізмів.
Як відомо, одним з основних видів кормів для жуйних тварин є ферментіруемие корми, наприклад силос. Силосування (ферментація) - це складний біологічний процес; наскільки добре він пройде, залежить від багатьох чинників, що роблять істотний вплив на показники поживності і безпеки корми.
Введення консервантів в корми обумовлено необхідністю забезпечити максимальну ефективність. Так, при використанні консервантів втрати кормової маси становлять 5-10%, а без них - 15-30%. Втрати пов'язані з процесами бродіння (ферментації), що протікають при силосуванні корми. При цьому консерванти здатні знизити розвиток небажаних мікроорганізмів, що викликають втрати поживних речовин і енергії кормів в ході закладки та зберігання, а також в процесі згодовування. Так, наприклад, тільки від аеробного псування, що викликається розвитком дріжджів і цвілі при виїмці корми, за оцінками фахівців, щорічно втрачається близько 10% сухої речовини заготовлених кормів. У країнах Європи і Північної Америки це еквівалентно втрати не менше 500 млн тонн кормів. Внесення консервантів в зелену масу дозволяє істотно знижувати втрати поживних і біологічно активних речовин, на 15-20% підвищувати вихід силосу.
У сільськогосподарському виробництві сьогодні неможливо отримати багато якісні корми без консервантів, так як вони мають антимікробну дію, забезпечують захист кормових засобів від ураження грибками, запобігають розігрів кормів і втрату їх поживності і освіту мікотоксинів. У процесі обміну речовин консерванти беруть участь в розщепленні жирних кислот, холестерину і деяких амінокислот, що в кінцевому підсумку дозволяє збільшувати прирости тварин, знижувати норми витрати кормів на 1 кг приросту ваги, покращувати смакові якості кормів, підвищувати продуктивність тварин і запобігати їх захворювання.
Крім того, консерванти мають величезну перевагу перед гідротермічними способами знезараження кормів (комбікормів), так як при цьому не піддаються негативному впливу такі чутливі компоненти кормів, як вітаміни, каротиноїди, амінокислоти, ферменти, не знижується їх біологічна цінність і біологічна засвоюваність.
У практиці кормовиробництва використовують дві основні групи консервантів: біологічні та хімічні.
В основу закваски (біологічного консерванту) входить одна або кілька живих культур молочнокислих бактерій, які продукують молочну кислоту, переважну небажану анаеробну мікрофлору.
З метою попередження розвитку аеробного мікрофлори виробники заквасок використовують гетероферментативні молочнокислі бактерії, перш за все Lactobacillus buchneri, а також пропіоновокислі бактерії. Як перші, так і другі здатні синтезувати і накопичувати в масі корму пропионовую кислоту і деякі інші речовини, гнітюче діють на дріжджі і цвілі.
Крім того, ряд заквасок містить ферменти, здатні розщеплювати клітковину рослинних клітин до простих цукрів. Це дозволяє успішно заквашувати трудносілосуемих корми і працювати в складних погодних умовах. Причина популярності біологічних консервантів криється в їх меншої вартості в порівнянні з хімічними продуктами. Крім того, вони мають більш високою технологічністю, зовсім не корозійні; не токсичні, майже не викликають роздратування шкіри і слизових, не мають різкого запаху.
Біологічні консерванти виробляються в двох формах - рідкої і сухої (лиофильно висушені). Сухі консерванти мають ряд переваг: термін зберігання становить рік і більше (у рідких - до 3 міс. При цьому вони більш вимогливі до умов зберігання), витрата лиофильно висушених консервантів менше.
У числі постачальників біологічних силосних заквасок на російський ринок назвемо компанії «Біотроф», «Біомін», «Капітал-ПРОК», AGRAVIS Raiffeisen AG, «Лаллеманд», «НДІ пробіотики», «Сіббіофарм», «НТЦ« БІО », Vilofoss, «Фідімпорт», «Шауманн Агрі».
Перевага хімічного консервування перед іншими полягає в тому, що воно володіє універсальністю, тобто дозволяє зберігати будь-які види кормових культур, злакових і бобових. Найбільш ефективним вважається застосування хімічних консервантів, що складаються з декількох компонентів (мурашиної, пропіонової кислот і їх солей і т.д.). Подібні суміші активно впливають на різні групи бактерій, дріжджі, гриби, що дозволяє отримувати силос високої якості.
Російський ринок хімічних консервантів представлений в основному продукцією трьох найбільших хімічних концернів - Perstorp, BASF і Kemira, які здійснюють власний синтез органічних кислот і мають можливості для виробництва консервантів різного типу. Ці компанії поставляють свою продукцію через мережу дистриб'юторів. Серед фірм, що продають консерванти в Росії, відзначимо «кормові», «Камп», «Лаллеманд», Fontanka, «проветі», «Фідленд Груп», AGRAVIS Raiffeisen AG, ТД «Простір», «Оптима сервіс», «Гермес», «Сіббіофарм».
Хімічні консерванти можна розділити на наступні види:
1) мінеральні (неорганічні) кислоти - сірчана, соляна, фосфорна та їх суміші;
2) органічні (антибактеріальні) кислоти - мурашина, оцтова, пропіонова, бензойна і їх суміші;
3) антибактеріальні солі - нітрит натрію, бензоат натрію, піросульфат натрію, бісульфат натрію і т.д .;
4) газоподібні консерванти - діоксид сірки, аміак, діоксид вуглецю, азот і т.д.
Відзначимо, що неорганічні кислоти різко підвищують кислотність силосу, що призводить до різних захворювань тварин і зниження їх продуктивності, в зв'язку з чим вони мало використовуються.
Застосування рідких органічних кислот
Рідкі органічні кислоти (мурашина, оцтова, пропіонова), пропіонат амонію, пропіонат кальцію використовуються в тваринництві для консервації і силосування сільськогосподарських культур.
Використання мурашиної кислоти в раціоні молодняку призводить до поліпшення показників його розвитку: завдяки зниженню величини рН вдається різко скоротити кількість Escherichia coli в кормах і тим самим зменшити її вплив на організм тварин. Мурашина кислота може використовуватися для підкислення замінників молочних продуктів, молока, відвійок і сироватки. Добавки мурашиної кислоти в корми забезпечують знищення сальмонел в заражених кормах і запобігають зараженню сальмонелами чистих кормів. Мурашина кислота - висококоррозійний продукт, в зв'язку з чим для зберігання і транспортування повинні використовуватися ємності з корозійностійких матеріалів; слід уникати контактів кислоти з очима і шкірою, так як мурашина кислота викликає захворювання шкірних і кісткових тканин людини.
Оцтова кислота. В основному застосовується у вигляді розчину для консервування зерна і рослинних кормів. У порівнянні з мурашиної кислотою консервативну дію оцтової кислоти слабкіше на 5-10%, отже, доза внесення для рослинних кормів трохи вище і становить 5-6 л / т. Механізм консервирующего дії оцтової кислоти полягає в тому, що вона за рахунок підкислення початкової маси корму пригнічує, пригнічує ферменти. Силос, законсервований з використанням оцтової кислоти, доцільно використовувати в раціонах дійних корів, оскільки він сприяє підвищенню жирності молока.
Пропіонова кислота. У порівнянні з мурашиної і оцтової пропионовая кислота володіє сильнішим антигрибковим дією, пригнічує розвиток цвілі, тому використовується для обробки зерна і сіна. Доза внесення для рослинних кормів - 3-5 л / т. Пропіонова кислота часто зустрічається в складі природних речовин. Так, дійна корова живою масою 550 кг щодня за допомогою мікрофлори рубця виробляє 1,5 л пропіонової кислоти, що є для неї важливим джерелом енергії. Пропіонова кислота є попередником глюкози в організмі тварин, з двох молекул цієї кислоти утворюється одна молекула глюкози. Завдяки своїй антимікробної спрямованості пропионовая кислота добре підходить для консервації комбікормів, а також їх компонентів (зерна).
Пропионат амонію. Застосовується для консервації кормів і знезараження комбікормових сховищ; стримує розвиток Escherichia coli і пригнічує розвиток Salmonella в кормах, тим самим скорочуючи число випадків диспепсії, підвищує енергетичну цінність кормових раціонів.
Пропионат кальцію. Пропионат кальцію і пропіонат натрію повинні зберігатися в прохолодних і сухих приміщеннях в невскривающійся упаковці. Після виїмки частини продукту упаковку треба ретельно закривати.
Застосування газоподібних консервантів
1,0-1,5% від маси продукту
Сірчистий газ (SO2), або діоксид сірки, добре консервує рослинну масу і зерно, в дозах від 0,2-0,5% до маси зелених кормів - при силосуванні, знищує цвілеві гриби, при внесенні близько 0,4% сірчистого газу до загальною вагою зерна, дозволяє гарантоване збереження зерна протягом кількох місяців.
Аміак (NH3), відновлена форма азоту, - найбільш часто застосовуваний газ з усіх газоподібних консервантів (при нормальних умовах); використовується рідкий або безводний аміак. Аміак гнітюче діє на цвілеві гриби, бактерії, що містяться в зерновій та рослинної маси.
Вуглекислий газ (СО2), або діоксид вуглецю, застосовується при силосуванні для витіснення маси повітря з кормової маси, створюючи в ній анаеробні умови, як консервант частково розчиняється в соку рослин, зміщуючи рН в більш кислу сторону, створюючи сприятливі умови для розвитку молочнокислих бактерій, при цьому рослинна маса розігрівається менше, ніж при звичайному силосуванні. Доза внесення коливається в межах 0,5-1,5% в залежності від оброблюваної маси корму.
Азот (N) застосовується при зберіганні продукції в інертних середовищах (фрукти, харчові продукти, зерно).
Консерванти, що застосовуються в Росії
У табл. 2 перерахований ряд біологічних і хімічних консервантів кормів вітчизняного і зарубіжного виробництва, що набули широкого поширення в Російській Федерації.
Торгові марки консервантів
Заготівля сінажу та силосу з усіх видів рослинної сировини, консервування плющеного зерна
Приготування силосу, сінажу з свіжоскошеної і підв'яленої зеленої трави
Консервування плющеного фуражного зерна високої вологості
Заготівля силосу і сінажу з підв'яленої маси однорічних і багаторічних трав, кукурудзи з вологістю 50-75%, консервування плющеного зерна
BioCool Extra HC
Біологічні консерванти для трудносілосуемих (бобових) та крохмальних (злакових) культур з високою аеробного стабільністю
AGRAVIS Raiffeisen AG, Німеччина
Коротка характеристика ринку
Реальне споживання консервантів у багато разів менше потреб російського тваринництва. Згідно з оцінками фахівців, консерванти вводять лише в кожну десяту тонну російських кормів для тварин, причому хімічні консерванти становлять трохи більше 10% від цієї десятої частини, а решта - біологічні консерванти. Це означає, що російський ринок консервантів, особливо хімічних, має великий потенціал для їх застосування.
На російському ринку консервантів присутній цілий ряд вітчизняних і зарубіжних виробників. Ключовими зарубіжними постачальниками консервантів в Росію є країни ЄС, в першу чергу Швеція, Фінляндія, Великобританія і Бельгія.
Високий потенціал зростання ринку консервантів стримується тим, що основним споживачем силосу і сінажу є велика рогата худоба. Більше половини його поголів'я знаходяться в господарствах населення, які, як правило, консервантами не користуються. Що стосується великих і середніх сільськогосподарських підприємств, то більшість з них знаходиться в складному фінансовому становищі і не має широких можливостей для закупівель. Разом з тим застосування консервантів економічно вигідно господарствам: витрати на них окупаються за рахунок значного скорочення втрат кормової маси, поліпшення показників перетравності поживних речовин і конверсії корму і, як наслідок, підвищення продуктивності тварин.
В умовах зростання конкуренції сільгоспвиробники змушені приділяти першочергову увагу питанням скорочення втрат, в тому числі і за допомогою широкого використання консервантів кормів. Тому, незважаючи на всі труднощі, можна прогнозувати подальше зростання ринку силосних заквасок і хімічних консервантів.