Печериці консервовані без стерилізації
![Консервовані шампіньйони, прості рецепти з фото (консервовані) Консервовані шампіньйони, прості рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/118/konservirovannieshampinoniprostieretsept-ebd256de.jpg)
Знайти в магазині не тільки красиві, але і смачні консервовані печериці - справжня проблема. Вони або мають один оцтовий смак, або не мають його зовсім. Хоча, погодьтеся, це дуже дивно для таких чудових грибів, як печериці. Псувати їх виключно приємний смак - справжній злочин! Наш рецепт пропонує замаринувати гриби швидко і дуже просто. Грибочки при маринуванні зовсім не втрачають свій характерний аромат і фактуру.
![Консервовані шампіньйони, прості рецепти з фото (шампіньйони) Консервовані шампіньйони, прості рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/118/konservirovannieshampinoniprostieretsept-8889e23e.jpg)
На відміну від звичних способів маринування, наші печериці стерилізуються один раз - безпосередньо при варінні в бульйоні. Банку з грибами не кип'ятити! Печериці проварюються в воді не 2-3 хвилини, як це буває в інших рецептах, а все 15. І цього цілком достатньо, щоб кришку не зірвало з банки навіть через місяці.
Потрібні для маринування грибів інгредієнти:
- 1 кілограм свіжих печериць
- 50 мілілітрів оцту
- 1 столова ложка цукрового піску
- 1 столова ложка кухонної солі
- 1 літр води
- 1 лист «лаврушки»
- 5 або 6 горошин чорного гіркого перцю
- 3 або 4 горошку запашного перцю
- 2 - 3 бутончики гвоздики
![Консервовані шампіньйони, прості рецепти з фото (шампіньйони) Консервовані шампіньйони, прості рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/118/konservirovannieshampinoniprostieretsept-eb53f7b5.jpg)
Як консервувати печериці:
Печериці - гриби чисті, тому особливої «метушні» з ними немає. Куплені в супермаркеті взагалі іноді досить просто помити під краном. Якщо все-таки є що зчистити, зчищають з грибів і моєму. Великі печериці розрізаємо навпіл або на чверть.
Ставимо на плиту каструлю з водою, доводимо до кипіння, кидаємо в неї печериці. Варимо чверть години (15 хвилин).
![Консервовані шампіньйони, прості рецепти з фото (шампіньйони) Консервовані шампіньйони, прості рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/118/konservirovannieshampinoniprostieretsept-cf27ce39.jpg)
Потім воду зливаємо, гриби проціджуємо.
![Консервовані шампіньйони, прості рецепти з фото (шампіньйони) Консервовані шампіньйони, прості рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/118/konservirovannieshampinoniprostieretsept-5fc19476.jpg)
Готуємо маринад для грибів. До речі, їм можна зайнятися поки варяться печериці. Для приготування маринаду беремо каструлю, вливаємо в неї літр води. Всипаємо столову ложку цукру і стільки ж солі, відправляємо туди ж спеції, ставимо на плиту і чекаємо, коли вода закипить. Після закипання додаємо оцет, розмішуємо, прибираємо з плити.
![Консервовані шампіньйони, прості рецепти з фото (консервовані) Консервовані шампіньйони, прості рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/118/konservirovannieshampinoniprostieretsept-2de99b0a.jpg)
Гриби перекладаємо в чисту і суху баночку. Акуратно вливаємо гарячий розсіл і закручуємо кришку.
![Консервовані шампіньйони, прості рецепти з фото (консервовані) Консервовані шампіньйони, прості рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/118/konservirovannieshampinoniprostieretsept-e010edf3.jpg)
Банку перевертаємо і ставимо остуджувати на кришці.
![Консервовані шампіньйони, прості рецепти з фото (шампіньйони) Консервовані шампіньйони, прості рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/118/konservirovannieshampinoniprostieretsept-54994bda.jpg)
Це необхідно зробити, щоб зрозуміти, наскільки міцно нам вдалося закачати кришку. Якщо розсіл став підтікати, банку доведеться перекрутити, інакше гриби скоро почнуть псуватися.
Мариновані печериці можуть зберігатися в холодильнику або погребі до декількох місяців і радувати вас дуже довго! З смаженою картоплею, до столу на закуску - вони врятують вас не один раз! Їжте на здоров "я!
![Консервовані шампіньйони, прості рецепти з фото (консервовані) Консервовані шампіньйони, прості рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/118/konservirovannieshampinoniprostieretsept-9073be12.jpg)