Без базиліка складно уявити кавказьку кухню. Ці прянощі створює неперевершений смак багатьох страв. Крім того, базилік є обов'язковою складовою здорового харчування.
Існує багато різновидів базиліка. Всі вони мають одну загальну властивість - вони дуже запашні. Неповторний аромат мають Рейган, райхон, Реан, сусамбарі. Ці рослини є спорідненими, вони мають сильний аромат і велика кількість листів.
Рослина характеризується чотиригранним стеблом, висотою до 60 сантиметрів. Листя - черешкові, мають зубчасті краї.
Базилік застосовується в свіжому і сушеному вигляді. Особливо цінуються листя рослини, так як окремі сорти базиліка мають в своєму складі до шести відсотків ефірного масла, які накопичуються в листових пластинках. Листя можу бути цільними і подрібненими. Приправа підходить до багатьох салатів, підливаючи, соусів, м'ясних і рибних страв. Базиліком також ароматизують овочеві соки.
Дуже цінні властивості базиліка при засолюванні і маринуванні овочів. Приправою можна поліпшити смак і аромат кабачків, помідорів, патисонів і інших овочевих заготовок.
Листя рослини містять також такі цінні речовини, як ліналоол і метілхавікол. Їх застосовують у парфумерній промисловості. Вважається, що саме ці речовини надають їжі особливий смак і запах. Цікаво, що базилік застосовується і для отримання такого цінного речовини, як ванілін.
Базилік можна також застосовувати в сушеному вигляді. Для цього готують суху суміш з чебрецем. Її використовують для ароматизації м'ясних і ковбасних виробів.
Базилік як ліки
Крім ефірних масел, рослина містить вітаміни, мікроелементи, цукру, фітонциди. Такий багатий склад виправданий для того, щоб застосовувати базилік в якості лікарського засобу.
Так, він чудово стимулює роботу імунної системи. Завдяки наявності фітонцидів захищає практично від усіх інфекцій. Через потогінний і дезинфікуючого дії базилік застосовують для лікування простудних захворювань і грипу.
Інгаляції на основі базиліка лікують астму. Відомо благотворний вплив базиліка на діяльність центральної нервової системи. Так, настої на основі прянощі покращують пам'ять, зменшують прояви депресії. Тим, у кого розхитані нерви, вживання настоїв на основі базиліка просто необхідно. Останнім часом лікарі виявили також речовини, що стимулюють розумову діяльність.
Завдяки дезінфікуючій властивості базилік застосовують для лікування стоматологічних проблем. Він знищує багато видів бактерій, а також ліквідує зубний камінь і зубний наліт, через які розвивається карієс. Якщо регулярно полоскати порожнину рота відваром базиліка, зникне неприємний запах.
Останні дослідження лікарів дають підстави говорити, що базилік є протиракову засобом. Адже в ньому міститься багато антиоксидантів, які перешкоджають утворенню ракових клітин.
Як вирощувати і заготовлювати базилік
Щоб рослина добре себе почувала на городній ділянці, необхідно вибрати добре освітлене місце, яке було б захищеним від холодних вітрів. Якщо посадити базилік в тіні, то його врожайність різко знизиться, а у зелені не буде неповторного аромату.
Найкраще вирощувати прянощі розсадним способом. Необхідно, щоб розсаді виповнилося від півтора до двох місяців. При цьому для пророщування насіння досить занурити їх на глибину, що не перевищує одного сантиметра. Розсаду можна поливати більше, ніж цього потрібно, так як вона погано переносить перезволоження.
При висаджуванні розсади у відкритий грунт необхідно дотримуватися відстань - двадцять - тридцять сантиметрів. При такій відстані рослина буде себе почувати найкраще.
Так як це південна рослина, то розсаду треба висаджувати тоді, коли грунт вже досить прогріється. Адже коли температура повітря знизиться до 10 градусів, для базиліка наступають стресові умови. При короткочасному зниженні температури нижче нуля, рослина зовсім гине.
Базилік також розмножується вегетативно. Для цього застосовується метод живцювання.
Дозрівання насіння рослини базиліка відбувається нерівномірно, їх прибирання проводиться в міру дозрівання.
Пагони можна зрізати два - три рази за весь вегетаційний період. Молоді пагони повинні мати довжину десять - п'ятнадцять сантиметрів. Сушити базилік можна, але при цьому не треба допускати підвищення температури вище сорока градусів, так як при цьому ефірні масла випаровуються, і базилік втрачає корисні властивості.
Підпишись на нові дачні та городні ідеї: Поділися з друзями:
Випробував за роки роботу всіх цих пасток, шумілок-кряхтелок в тому числі і електронних, і переконався в їх непотрібності. Рятує на певний час (тижнів зо два, а то і більше) тільки короткочасне продування вентилятором диму через один з ходів до появи в дальньому кінці ділянки цівки. Умільців серед дачників з десяти десять, зробити вентилятор-димар просто. При поверненні кротів процедуру повторюю. Інша екологічно чистий засіб боротьби з кротами - мій кіт Алекс. За сезон приносить на ганок не менш десятка убієнних кротів і землерийок, скільки видобуває фактично - невідомо.
Добрий день. А Іван чай насінням важко розмножується?
теж вирощувала кобею, але цвіла дуже рідко, що не подобається в цій рослині, то поки не наросте свою довжину 4-5м.не цвіте, а якщо і зацвіте то насіння не побачиш, т.к. заморозки приходять.
Не знаю, навіщо люди вбивають кротів капканами та отрутами. Вони в природі корисні. А з городу їх можна легко прогнати спеціальними відлякувачами. У нас два стоїть, обидва екоснайпери, моделі LS-997MR. І нічого складного, ці прилади самі впораються з кротами, а головне, без жертв.
А як виміряти цю масу: 0,6 м 0,2 м Ця кількість добрив на кущ?
А у нас як весна, так весь ринок черемшею торгує. З тайги везуть. Я її з солоним салом перекручують і так на зиму заготовлював. Вкусноооо.
як отримає великий урожай огірків сорту герман
які поля ще заповнити?