Брусниця (борова ягода, брусниця, коров'яча ягода, журавлина ягода) - це акуратний вічнозелений чагарник до 30 см заввишки. Її пишні куртини можна знайти в хвойних і листяних лісах, а також на торф'яних болотах по всейУкаіни. У давні часи брусницю називали ягодою безсмертя. І це неспроста, адже у брусниці маса корисних властивостей!
Де росте брусниця. Шукати брусницю слід в змішаних, ялинових і соснових лісах, на болотах, в горах. Вона добре росте на кам'янистих і піщаних грунтах.
Купівля, зберігання і заготівля брусниці. Брусниця дозріває під кінець літа або в перші дні осені. Для зберігання слід відбирати тільки зрілі ягоди, так як незрілі мають меншу цінність і не відрізняються хорошим смаком. При покупці потрібно вибирати тільки сухі і цілі ягоди. М'які ягоди перезрілі. Дозрілі плоди мають червоний (іноді рожевий) колір. У брусниці є характерна особливість - вона накопичує радіонукліди. Тому перед покупкою краще поцікавитися, де вона була зібрана. Завдяки присутності в ягодах брусниці бензойної кислоти, її можна зберігати в холодильнику, просто заливши холодною водою. Щоб вода не псувалася, її потрібно іноді міняти.
Для лікування підходять як ягоди, так і листя брусниці. Їх заготовляють в два етапи: за деякий час до цвітіння і після дозрівання ягід. Листя сушать при гарній вентиляції та відсутності прямих сонячних променів, розстилаючи тонким шаром. Раз в 2-3 дні їх треба перевертати.
Ягоди брусниці використовуються для приготування компотів, морсів, варення, повидла, маринадів, цукерок, приправи. Брусницю їдять у свіжому вигляді, а також сушать, маринують, мочать, квасять.
Корисні властивості брусниці. Брусниця має тонізуючу, ранозагоювальну, жарознижуючим, протицинготним, антігельмінтним, антисептичну, гемостатическим, антибактеріальним, седативну і диуретическим властивостями.
У корисний склад брусниці входять: вуглеводи, органічні кислоти (бензойна, саліцилова, яблучна лимонна і ін.), Вітаміни А, С, Е, каротин, дубильні речовини, пектин. У ягодах міститься около10-15% цукрів (глюкоза, фруктоза сахароза), а так само залізо, магній, калій, кальцій, фосфор, марганець.
У листах знайдені вітамін С, арбутин, дубильні речовини, танін, гідрохінон, карбонові кислоти, винна хінна, галова, кислоти.
Насіння брусниці багаті лінолевої і ліноленової кислотами.
Ягоди брусниці застосовуються при таких захворюваннях:
- простудні захворювання,
- хвороби шлунково-кишкового тракту,
- анемія,
- підвищений артеріальний тиск,
- хвороби печінки і нирок,
- коліти,
- запори,
- неврози,
- головний біль,
- ішемічна хвороба серця,
- грип,
- Загальна слабкість,
- гарячка,
- авітаміноз.
Лікувальні властивості листя брусниці ефективні при захворюваннях:
- ревматизму,
- подагри,
- циститу,
- хвороб печінки і нирок,
- запалення ясен, стоматиту, пародонтозу,
- цукрового діабету.
Лікування брусницею і профілактика захворювань
При запаленні ясен, пародонтозі, стоматиті на склянку гарячої води потрібно взяти 10 гр сухого листя, прокип'ятити на водяній бані 25 хвилин, остудити, процідити і довести обсяг до 200 мл. Застосовувати для полоскання рота кожні 2-3 години.
Брусничний морс покращує апетит.
Варення з брусниці дуже корисно вагітним жінкам.
При застудах рекомендується пити липовий чай з брусничним варенням.
Для поліпшення зору потрібно пити сік брусниці. Його нерідко призначають морякам, пілотам літаків, шоферам, мисливцям. Допомагає брусничний сік і при анемії і неврозах.
Для зняття загальної втоми листя сухе листя заварюють і п'ють як чай.
Для лікування гастриту із зниженою кислотністю шлункового соку, підвищеного кров'яного тиску, гіпо - і авітамінозів вживають ягоди брусниці і брусничний сік.
При циститі, сечокам'яній хворобі, остеохондрозі, артритах, подагрі рекомендують вживати відвар з листя брусниці. Щоб приготувати відвар, потрібно 2 ст. ложки подрібненого листя залити 1 склянкою окропу в емальованому посуді. Під кришкою нагрівати на водяній бані 30 хвилин. Охолодити протягом 10 хвилин і процідити. Обсяг довести до 200 мл кип'яченою водою. Приймати треба за 30-40 хвилин до їжі, порадившись з лікарем.
Брусниця дуже корисна для дітей. Пропонувати брусницю як ліки можна навіть немовлятам.
При діатезі у грудних дітей корисно буде зробити збір з листя кропиви, подорожника, звіробою і брусниці. З отриманої суміші взяти одну чайну ложку, залити склянкою окропу і настояти 30 хвилин, процідити. Давати дитині по пів чайної ложки тричі на день протягом півтора місяців навесні і восени. Це попереджає розвиток алергічних захворювань. Настій, який залишається, можна додати у воду для купання малюка в той же день.
Для поліпшення апетиту і виведення шлаків з організму, дітям можна їсти брусницю круглий рік і в будь-яких кількостях. Ось чим корисна брусниця.
Щоб зміцнити імунітет у дитини, можна готувати напій, на основі ягід брусниці. Для цього ягоди змішуються з листям і ягодами суниці. Їх потрібно залити окропом, прокип'ятити і остудити, додати мед. Пити по півсклянки вранці і перед відходом до сну.
Протипоказання вживання брусниці: брусницю не рекомендують вживати при внутрішніх кровотечах, гастриті з підвищеною кислотністю і виразці шлунка, а також в післяопераційний період.
Калорійність брусниці - 43-46 Ккал. У 100 гр міститься: вуглеводів - 8, білків - 1, жирів - 1.
Інші новини по темі: