У російській народній медицині зустрічається адекватне застосування мигдалю: «Чоловіча стать і жіночий сприймають солодкі мигдальні ядра, тоді множиться сперма. Ядра мигдальні, хто їх у роті тримає, у того ясна хвора зміцнюється. Ядра мигдальні приємні, сон солодкий наводять і урину двіжат. Ті ж ядра, товчені з м'ятою городнього, хвороба з попереку виводять. Хто часто ядра мигдальні їсть, у того глисти всередині вмирають і афендроном виходять ».
З глибини століть до нас дійшли результати використання Ібн Сіною гіркого мигдалю, і, особливо, його думки про використання при кровохаркання, кашлі, астмі, плевриті, хвороби нирок, сечового міхура і для видалення каменів з нирок і сечового міхура. У своїй книзі «Канон лікарської науки» він наводить рецепти, в яких насіння мигдалю згадуються як засіб, «зміцнює мозок, зір», «пом'якшує організм», «при саднах і виразках».
Калорійність і хімічний склад
вітаміни
Вітамін PP 4 мг
Бета-каротин 0,02 мг
Вітамін A (РЕ) 3 мкг
Вітамін B1 (тіамін) 0,25 мг
Вітамін B2 (рибофлавін) 0,65 мг
Вітамін B5 (пантотенова) 0,04 мг
Вітамін B6 (піридоксин) 0,3 мг
Вітамін B9 (фолієва) 40 мкг
Вітамін C 1,5 мг
Вітамін E (ТЕ) 24,6 мг
Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент) 6,2 мг
Холін 52,1 мг
макроелементи
Кальцій 273 мг
Магній 234 мг
Натрій 10 мг
Калій 748 мг
Фосфор 473 мг
Хлор 39 мг
Сірка 178 мг
мікроелементи
Залізо 4,2 мг
Цинк 2,12 мг
Йод 2 мкг
Мідь 140 мкг
Марганець 1,92 мг
Селен 2,5 мкг
Фтор 91 мкг
Енергетична цінність
Мигдаль становить 609 кКал.
Стакан 250 мл = 165 гр (1004,9 ккал)
Стакан 200 мл = 130 гр (791,7 кКал)
Столова ложка ( "з верхом" крім рідких продуктів) = 30 гр (182,7 кКал)
Ядро солодкого мигдалю в своєму складі містить до 8% води, 45-62% жиру, 6% Сахаров, в тому числі від 0,08% до 0,58% глюкози і 2,11-3,78% сахарози на суху вагу, 3% камеді, 6% клітковини, 4,9% золи, до 21,3% - азотистих речовин, з яких найбільше припадає на білки - глобулін і амадин.
З мінеральних речовин, що містяться в 100 грамах ядра, найбільше: калію - 805, кальцію - 385,6, фосфору - 451, сірки - 228, магнію - 201, хлору - 40 мг.
В ядрах виявлено вітаміни: тіамін, рибофлавін, пантотенова кислота, передоксін, фолієва кислота і біотин.
Головною складовою частиною ядра є невисихаюче жирне масло, що досягає 62%. До його складу входять, головним чином, гліцерид олеїнової кислоти, а також линолієва, стеаринова, пальмітинова і олеїнова кислоти.
Корисні властивості
Мигдальне масло має послаблюючу і жовчогінну дію, а у вигляді емульсії - обволакивающим.
Отримане шляхом пресування, воно широко використовується зовнішньо у складі мазей, кремів, а також як кращий розчинник ліків для підшкірних впорскувань, зокрема, камфори.
Мигдальне масло в кількості від 6-8 крапель до 1 чайної ложки в день слід приймати як заспокійливу, болезаспокійливу, протизапальну і відхаркувальний засіб.
При сильному серцебитті і відсутності апетиту накапати 5-6 крапель мигдалевої олії на шматочок цукру і з'їсти його. За 4-7 крапель мигдалю з цукром приймати 3 рази в день при гострому кашлі, а також при засміченні шлунка.
Мигдальне масло призначають для регуляції функції шлунково-кишкового тракту, при хворобливих дерматитах, стоматитах, для полоскання горла.
Масло гіркого мигдалю використовують при бронхіальній астмі, легеневих захворюваннях, отитах, а також при порушенні апетиту і при здутті живота.
Зовнішньо його використовують для розтирання, як охолоджувальний, заспокійливу і болезаспокійливий засіб. Воно широко застосовується в медицині для приготування ін'єкційних розчинів жиророзчинних вітамінів, гормональних препаратів та ін. У фармацевтичній практиці мигдальне масло використовується в якості основи рідких мазей і емульгатора.
Масло мигдальне рекомендується приймати всередину по 8 крапель 3 рази на день для збудження апетиту. Також воно допомагає при метеоризмі, запорах, неврозах серця, при пневмонії, хворобах горла, бронхіальній астмі та кашлі. Воно ефективно при хворобах вуха. При гострого болю, шумі у вухах слід закапувати по 7 крапель в хворе вухо і закривати ваткою.
У народі мигдальне масло використовується в якості заспокійливого, протизапального і відхаркувальний засіб, що регулює функцію шлунково-кишкового тракту. Зовнішньо масло застосовується з метою профілактики пролежнів або їм змащують місця на шкірі, які зазнають утисків при тривалому перебуванні хворого в ліжку в нерухомому стані.
Емульсія з насіння солодкого та звичайного мигдалю застосовується при болях в шлунку і кишечнику.
Плоди солодкого мигдалю вживаються для лікування гастритів, виразки шлунка і дванадцятипалої кишки. Використовують ядра з цукром при анемії, недокрів'ї, безсонні, кашлі. Для зміцнення організму з горіхів солодкого мигдалю виготовляють халву, що активно сприяє відновленню організму людини після перенесених складних операцій.
Очищені горіхи корисні при кашлі, кровохаркання, хворобах сечового міхура і кишечника. Ядра солодких горіхів викликають послаблення, очищають груди і заспокоюють при сечовипусканні. Ядра мигдалю дуже смачні і користуються у населення постійним попитом.
З лікувальною метою вони вживаються як загальнозміцнюючий засіб. Вони дуже корисні при атеросклерозі, загалом або з локалізацією захворювань периферичної нервової системи, серцево-судинної системи, після перенесеного інфаркту міокарда серця.
У народній медицині мигдаль і його масло застосовуються при тих же захворюваннях: масло гіркого мигдалю - при астмі, кашлі, грудної болю, при вушних і легеневих захворюваннях; насіння солодкого мигдалю з цукром - при недокрів'ї, кашлі, бронхіальній астмі, безсонні, головних болях, оніміння кінцівок, судомах, а відвар насіння - при віспі.
Мигдаль і його масло є визнаним сировиною наукової медицини. Насіння солодкого мигдалю - як емульсій; жирне масло вживається зовнішньо для пом'якшення шкіри; всередину - як проносне; у фармацевтичній практиці - в якості відмінного розчинника, в тому числі камфори.
З макухи гіркого мигдалю, що є відходами при отриманні олії, отримують гірко-мигдалеву воду, яка, подібно до мигдальної емульсії, застосовується в якості заспокійливого засобу при болях в шлунку і кишечнику.
Ядра солодкого мигдалю употреоляют по 10-15 штук 2-3 рази на день після їди, при недокрів'ї, цукровому діабеті, безсонні, мігрені, кашлі, судомах, бронхіальній астмі. Курс лікування - 3-4 тижні.
Горіхи солодкого мигдалю допомагають при підвищеній кислотності шлункового соку, виразці шлунка, особливо у затятих курців. Корисні вони при затримці росту у дітей.
30 грам ядер солодкого мигдалю і 1 ядро гіркого розтовкти і змішати з 100 грамами молока і 50 грамами вершків. Приймати цю суміш 2 рази в день за 30 хвилин до прийому їжі при виразці шлунка.
При облисінні корисно змащувати голову кашкою товченого мигдалю, змішаного зі свіжим молоком. Даний засіб допомагає при фурункульозі.
Мигдальне молоко завдяки його обволакивающим властивостями рекомендується при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, а також ниркових захворюваннях. Для його приготування подрібнюють 50 грамів ядер і заливають 100 грамами води або молока і варять 10 хвилин, потім проціджують. Препарат готовий до вживання.
Препарати мигдалю мають болезаспокійливу, кровоспинну, заспокійливу, протидії судомних, обволакивающим і послаблюючу дію. Застосовують їх при болях у шлунку, діабеті, кровохаркання, ниркових кольках і утрудненому сечовипусканні, і, навіть, при укусах скаженої собаки. Мигдалеву воду п'ють при серцевих і нервових розладах.
При підвищеній кислотності шлункового соку рекомендується вживати горіхи солодкого мигдалю по 10 ядер 3 рази в день до їди протягом 3 днів, а на наступному тижні - тільки вранці по 20 горіхів.
Мабуть, саме широке поширення препарати мигдалю отримали в косметиці. У цій галузі використовується насіння солодкого мигдалю і мигдальне масло, що отримується методом холодного пресування насіння. Що залишилися після віджиму масла макухи сушать і перетворюють в порошок - мигдальні висівки, які також широко застосовується в косметиці.
Рослинна «молоко» для будь-якої шкіри: дрібно настругати в чашку 15 грамів (шосту частину шматка) туалетного мила, розвести половиною склянки води, суміш поставити на водяну баню і нагрівати до розчинення мила. До цього розчину додати 15- 20 грамів бджолиного воску. Продовжуючи нагрівання, дати йому повільно розплавитися, час від часу енергійно помішуючи. Окремо приготувати мигдальне молоко і змішати його з розчиненим милом і перелити в пляшку, ретельно збовтуючи суміш, додати 0,75 склянки горілки. Приготованим лосьйоном слід протирати обличчя для збереження свіжого вигляду шкіри і скорочення пір. Отриманий препарат при тривалому зберіганні не псується.
Потовкти 50 грамів солодкого мигдалю, залити 0,5 літра дистильованої або кип'яченої води, дати настоятися одну добу. Потім процідити і додати в настій 5 грамів дитячого мила, попередньо дрібно наструганного. Отримана туалетна вода рекомендується для протирання сухої шкіри.
Столову ложку очищених від шкаралупи і шкірки насіння солодкого мигдалю потовкти в порошок і ретельно розтерти з невеликою кількістю теплої води або молока до утворення однорідної маси, яка наноситься потім на обличчя і шию на 15-20 хвилин. Процедуру повторюють через 1-2 дня. Курс - близько 20 масок. Протягом року можна провести 2-3 таких курсу. Дана маска рекомендується для сухої шкіри.
Змішати 2 столові ложки подрібнених горіхів з чашкою молока і нанести на обличчя і шию на 1 годину, потім змити теплою водою. Особливо ефективно це засіб при сухій, зморшкуватою шкірі. Суху шкіру, не переносить мила, добре очищають мигдальні висівки. Столову ложку висівок залити невеликою кількістю гарячої води до отримання кашкоподібної маси, нанести її на обличчя на 5-10 хвилин, потім змити кип'яченою водою. Після вмивання слід шкіру висушити м'яким рушником і нанести жирний крем. Умивання висівками пом'якшує шкіру обличчя.
Живильні вітамінні маски з фруктів і ягід корисні незалежно від стану шкіри, але особливо ефективні при сухій, млявою шкірі. Сік фруктів і ягід заважати з мигдальними висівками, кашку покласти на обличчя, накривши зверху марлею або спеціально зшитою полотняною маскою.
При сухій, а також грубої, лупиться і вугруватої шкірі, рекомендуються маски з мигдального масла. Флакон з маслом опустити в гарячу воду або нагріти його на водяній бані до 37 градусів. Тонкий шар вати просочити цим теплим маслом і накласти на обличчя (у цілому рота, носа і очей), а поверх вати - пергаментний папір або тонку плівку. Для збереження тепла особа слід укутати складеним в кілька разів рушником. Через 20 хвилин маску зняти, обличчя обполоснути гарячою водою.
Щоб зникли «гусячі лапки» біля очей, рекомендується щовечора пальцями втирати невелику кількість мигдалевого масла в шкіру навколо очей, залишаючи на 30 хвилин. Надлишок його промокнути серветкою або хусткою.
Змішати і ретельно розтерти жовток курячого яйця з 1 чайною ложкою мигдалевого масла і
1 чайною ложкою меду, бажано рідкого. За допомогою м'якого пензлика або ватного тампона нанести маску на обличчя і шию пошарово, після підсихання кожного шару нанести другий, а потім і третій. Через 20-25 хвилин маску зняти тампоном, змоченим в теплій воді. Процедуру роблять 1-2 рази в тиждень протягом 4-6 тижнів. Через 2-3 місяці курс можна повторити. Дана маска рекомендується при загрубілі, що в'яне і лущиться сухій і нормальній шкірі.
Білок змішати з мигдальними висівками до консистенції рідкої пасти і нанести на обличчя. Рекомендується для жирної пористої шкіри. Накладати її можна не частіше одного разу на тиждень.
Маска з жовтка з мигдальними висівками - ефективний засіб проти зморшок. Жовток розтерти з 1 чайною ложкою мигдальних висівок, повинна вийти паста м'якої консистенції. Маску нанести на зморшкувату частину обличчя і залишити на 1-1,5 години. Змити теплою водою.
Живить, очищає будь-яку шкіру, покращує її водний баланс маска з 2 яєчних білків, 1 столової ложки меду, 0,5 чайної ложки мигдалевого масла і 2 столових ложок вівсяної муки. Невзбітих білок курячого яйця змішати з медом і маслом до отримання однорідної маси. Потім додати борошно. Маску нанести на обличчя на 20 хвилин, змити теплою, а потім холодною водою.
Мигдальні висівки розтерти з нежирним кремом або персиковим маслом в співвідношенні 1: 1. Суміш нанести на обличчя на 20 хвилин. Змити спочатку теплою, а потім холодною водою.
Хороший ефект, що очищає при вугруватої шкірі можна досягти масажем мигдальними висівками: 1 столову ложку висівок розмішати з водою (при нормальній шкірі), молоком (при сухій) або перекисом водню (при жирній) до утворення кашки, якою кілька хвилин протирати місця, на яких розташовані вугри. Потім умитися теплою і прохолодною водою і протерти обличчя лосьйоном. Дану процедуру слід проводити щодня або через день до отримання позитивного результату, а потім повторювати в міру необхідності, зазвичай раз в 7 - 10 днів.
При пігментовані шкірі мигдальні висівки розмішати з водою або гарячим молоком (при сухій шкірі) до отримання кашки. Нанести отриману суміш на обличчя на 20-30 хвилин. Курс лікування становить 25-30 процедур щодня.
300 грамів мигдальних висівок помістити в марлевий мішечок і опустити його в гарячу ванну. Одного мішечка вистачить на проведення 2-3 ванн. Ванна з додаванням мигдальних висівок діє заспокійливо на запалену шкіру, знімає роздратування, усуває сухість і шорсткість шкіри, припиняє свербіж.
Підігріти в одній ємності, не доводячи до кипіння, 1 літр молока, а в іншому посуді (на водяній бані) - чашку меду. Розчинити мед в молоці, додавши 2 столові ложки мигдалевого масла, і вилити вміст в ванну для купання. Після прийому такої ванни шкіра стає ніжною і гладенькою. Таку ванну приймала Клеопатра.
Товчені горіхи мигдалю, змішані з молоком, використовують у народній медицині для стимулювання росту волосся (втиранням).
Перед миттям сухі ламкі волосся корисно змазати мигдальним маслом, потім загорнути в рушник, змочений в гарячій воді і віджатий. Через годину волосся вимити і нанести збите свіже яйце або свіже кисле молоко. Потім обполоснути їх чаєм, настоєм ромашки або липового цвіту.
Мигдальне масло стимулює ріст вій і брів. Накласти на них тонкий джгут вати, просоченої підігрітим маслом, покрити пергаментним папером і зафіксувати бинтом на 10-15 хвилин.
Півсклянки мигдалевих зерен залити 1 склянкою окропу, через 5 хвилин воду злити, а зерна подрібнити через м'ясорубку. Отриману кашку змішати з 15 мл соку лимона і 15 мл води. Розтерти і накладати на обличчя на 20 хвилин. Потім обполоснути теплою водою і нанести крем відповідно до типу шкіри.
Зміцнює і ароматизуючим засобом для рук може служити крем, приготований з жмені запашного лляного насіння і 1 чайної ложки мигдалевого масла. Додати в дану суміш невелику кількість гарячої води, щоб утворилася рідка кашка. Занурити в отриману масу руки на 15 хвилин, після чого сполоснути їх у теплій воді.
З шкаралупи горіхів мигдалю готують газопоглощающіе вугілля.
Шкода мигдалю в його надмірному вживанні. Протипоказано вживання незрілих плодів гіркого мигдалю, оскільки в них міститься синильна кислота.
Шкода мигдалю і в тому, що його плоди здатні спровокувати алергічну реакцію. Оскільки в солодкому мигдалі багато калорій - не слід їм зловживати людям, схильним до ожиріння. Не варто надмірно захоплюватися мигдалем - це може привести до запаморочення або легкому наркотичного сп'яніння.