Помідори з'явилися у нас раніше, ніж картопля. Томати привезли до нас з Америки ще в XVI столітті. Але спочатку їх використання зводилося тільки до декоративного оформлення ділянки. Плоди томатів красиво виглядали на тлі зеленої огорожі. Ніхто і не думав їх вживати в їжу, адже всі боялися, що плоди рослини отруйні. Таку думку існувала досить довго, але з часом погляди змінилися і помідори зайняли почесне місце серед смачних і корисних овочів. Тепер томати присутні в повсякденному раціоні. Щоденне вживання в їжу помідорів сприяє зміцненню здоров'я і відновленню всіх захисних функцій організму.
Користь і цілющі властивості помідорів
Покращують роботу серцево-судинної і видільної систем. Що міститься в помідорах калій зміцнює серцевий м'яз і виводить рідину з організму. З його допомогою поліпшується загальний стан і серце працює як «годинник».
Помідори допомагають підсилити потенцію. Щоб чоловіки завжди були у всеозброєнні, їх потрібно підгодовувати томатами. Романтичні французи ще в XVI столітті назвали помідори «яблуками любові». І неспроста. Адже в свіжих плодах містяться фітостерини рослинного походження, які позитивно діють на чоловічий організм і змушують посилено виробляти статеві гормони.
Потужний антидепресант. Томати потрібні для підтримки не тільки фізіологічного, а й психічного здоров'я. У помідорах присутній готовий серотонін - «гормон щастя і настрою» і тіамін, який при потраплянні в організм перетворюється в серотонін. Тому постійне вживання помідорів в їжу покращує настрій. Лікарі рекомендують їсти томати при Депрессионная стані, після перенесеного стресу.
Овочі сприяють схудненню. Томатна дієта є найпопулярнішою монодієтою в світі. Рекомендується проводити розвантажувальні дні на помідорах. Завдяки низькій калорійності овочі рекомендуються при дієтичному харчуванні і сприяють зниженню ваги. До того ж, в овочах міститься хром, тому з'ївши помідор, можна швидко вгамувати голод.
Профілактика грипу та простудних захворювань. В одному стиглому томаті міститься добова потреба організму у вітаміні C. Це прекрасно підтримує імунітет, особливо, в період міжсезоння і під час загострення респіраторних захворювань. Тому томати повинні щодня бути присутніми в раціоні.
Допомога при здутті вен. Приготовану кашку з томатів рекомендується прикласти до хворих венах і закріпити бинтом. Процедуру краще робити перед тим, як лягти спати.
Профілактика раку передміхурової залози і меланоми. У томатах присутній лікопен, тому плоди є відмінним засобом у профілактиці ракових захворювань. Щоб знизити ризик виникнення хвороб, лікарі радять щодня вживати томати, причому в будь-якому вигляді: свіжому, тушкованому, а також, томатний сік, кетчуп домашнього приготування, соуси і різні супи.
Боротьба з анемією. Свіжовичавлений томатний сік і ароматні томати є незамінним лікувальним засобом при залізодефіцитної анемії. Залізо, що входить до складу томатного соку, легко засвоюється організмом. У день рекомендується випивати 2 склянки свіжого соку.
Дія помідорів на організм:
- відбувається зміцнення кісток;
- поліпшуються обмінні процеси;
- відновлюється мікрофлора кишечника;
- корисні речовини, що входять до складу овочів, регенерують шкіру;
- сприяють виведенню холестерину;
- покращують пам'ять;
- підсилюють ріст волосся;
- знижують вагу;
- відновлюють сили.
Вітамінний і мінеральний склад Помидоров
Помідори мають високі смакові якості, тому ці овочі посіли чільне місце в повсякденному раціоні. Вони поліпшують смак страв і збуджують апетит. У томатах містяться органічні кислоти - яблучна і лимонна, винна і щавлева. Помідори багаті вітамінами і вуглеводами, присутній каротин і ароматичні речовини. До складу плода входять йод, залізо, фосфор, хром, мідь. Тому вживання томатів і свіжовичавленого соку благотворно впливає на організм.
Застосування помідорів в косметології
Томати використовують в косметичних цілях для приготування домашніх масок. Помідори надають омолоджуючу дію на шкіру обличчя, живлять і зволожують її. Шкіра стає м'якою і гладкою, розгладжуються зморшки.
Рецепт маски для жирної шкіри. Натерти помідор на тертці, шкірку відкинути, а м'якоть змішати з білком. Отриману суміш нанести на обличчя, приблизно на 20 хв. змити літньою водою. Досить кількох процедур, щоб відновилися обмінні процеси, і шкіра перестала бути жирною.
Рецепт домашньої маски для нормальної шкіри. До розтертої м'якоті помідора необхідно додати 2 ст. л. низькопроцентного сиру, по 1 ст. л. молока і соняшникової олії. Однорідну суміш нанести на обличчя на 15 хв. у цілому області очей, і змити теплою водою.
Рецепт маски для сухої шкіри. Змішати томатний сік (2 ст. Л.) З пшеничним борошном (2 ст. Л.). Маску наносять на обличчя за допомогою ватного тампона, прикривають легкою тканиною або марлею. Через 15 хв. обличчя обполіскують чистою водою.
Застосування томатів в кулінарії
Не можна уявити собі сучасну кухню без томатів. За значущістю, овочі коштують нарівні з картоплею. Вони є невід'ємною частиною салатів, борщів, закусок, супів. Помідори можна гасити і обсмажувати, особливий смак мають фаршировані томати.
Помідори в сирому вигляді є ідеальними: їх їдять у вигляді нарізки, трохи підсолити, і використовують для прикраси тостів і бутербродів. Помідори гарні з рибними стравами, поєднуються з рисом, макаронами і стравами з м'яса.
Чи корисні для організму тушковані томати? Всім відомо, що в свіжих овочах міститься більше корисних речовин, ніж в овочах, які пройшли теплову обробку. Але до помідорів дане твердження не відноситься. Вчені з'ясували, що переробка томатів знижує їх вітамінну цінність, але збільшує засвоюваність лікопенів, цінних антиоксидантів, які відповідають за яскраве забарвлення овочів. Тушковані томати, нарівні зі свіжими овочами, покращують роботу серця, зберігають молодість, запобігають утворенню тромбів, захищають шкіру від ультрафіолету і перешкоджають утворенню ракових клітин.
Правила вибору та зберігання помідорів
Купувати варто яскраві щільні томати з гладкою шкіркою. Помідори з ознаками псування краще залишити на прилавку.
Щоб зберегти смакові якості томатів, зберігати їх потрібно при кімнатній температурі, але стежити за тим, щоб не потрапляли промені сонця. При зберіганні в холодильнику помідори втрачають аромат. Але перезрілі томати необхідно відправити в холодне місце. Щоб помідори швидше дозріли, їх слід покласти в паперовий пакет.
У природі зустрічаються помідори не тільки з червоною шкіркою. Вони можуть бути пофарбовані в жовтий, чорний, рожевий і зелений кольори. Кожен сорт має свої, тільки йому притаманні корисні речовини. Тому перш ніж приступити до лікування, потрібно проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем.