Доброго Вам здоров'я!
Є люди, які просто не можуть уявити прийом їжі без першої страви. А деякі ніколи не їдять ні борщів, ні супів. Яку роль для здоров'я відіграють рідкі страви? Рецепти правильного приготування перших страв. Якщо ви не їсте рідкої їжі, жовч застоюється, і ви ризикуєте появою каменів у жовчному міхурі. Урізноманітніть їжу всухом'ятку мисочкою теплого пряного супчика. У разі, якщо камені з'явилися, потрібно поступово збільшувати кількість випивається за день рідини, почати їсти перше. Вченими багатьох країн було доведено, що люди, які регулярно вживають супи, їдять на 30% менше калорій. Тим самим «супоеди», полегшують процес травлення, значно полегшують процес роботи кишечника. Самопочуття у таких людей теж значно краще.
Розумні люди кажуть: «Шукайте смачні продукти серед корисних». Це важливо для вашого здоров'я.
кислий борщ
![Користь перших страв (користь перших страв) Користь перших страв](https://images-on-off.com/images/124/polzapervixblyud-27c7f254.jpg)
Кисла капуста - відмінний спосіб запустити роботу кишечника. Клітковина, яка входить до її складу, допомагає кишечнику працювати. Якщо регулярно їсти квашену капусту - ви не будете знати, що таке запор.
Подрібнену, кислу капусту, моркву і цибулю потрібно трошки згасити, таким же способом підготувати грибочки. Всі разом складаємо в каструлю, ретельно перемішуємо і проварюємо. Виходить відмінна заварка в ваш борщ. Можна додати м'яса, так, як організму іноді потрібно - Жирненький, для ситості. Але не додавайте м'ясо, якщо ви страждаєте на камені в жовчному міхурі. Грибочки відмінно замінять вашому організму м'ясо.
Курячий суп
![Користь перших страв (даємо супу настоятися) Користь перших страв](https://images-on-off.com/images/124/polzapervixblyud-ba40fb01.jpg)
Порізану на дрібні шматочки, курячу грудку, ретельно проварюємо. Коли вода закипає, її потрібно злити і продовжити варіння в новій воді. Найбільша частка холестерину припадає на плівку м'яса, її обов'язково потрібно зняти. Наступним кроком в варінні такого супу є нарізка лука і морквини. Через кілька хвилин варіння, ретельно нарізані овочі додаємо в суп. Коли наш бульйон готовий, до овочів і курочки можна додати заздалегідь промитий холодною водою рис, або інші злаки на ваш смак. Коли все це закипає, вимикаємо грубку і даємо супу настоятися. Суп готовий до вживання.
Цибульний суп
![Користь перших страв (користь перших страв) Користь перших страв](https://images-on-off.com/images/124/polzapervixblyud-3f275bba.jpeg)
Вчені лікарі, рекомендують вживати цибульні супи, для профілактики онкозахворювань. Їсти такі супи потрібно кожен день. Ще одна властивість такого супу це мала калорійність і ситість. З його допомогою можна схуднути. Цей суп зміцнює кістки, допомагає засвоєнню організмом кальцію, запобігає крихкості кісток. Початковий рецепт цього цибулевого супу, завезений з Франції. У ресторанах його подають з червоним вином. Ось трошки спрощений рецепт цибулевого супу, для домашнього приготування.
Готуємо бульйон, краще курячий. Великими кільцями нарізаємо цибулю. Потім проварюємо цибулю в заздалегідь приготовленому бульйоні. Для густоти і ситості супу, в бульйон додаємо трохи борошна. Також можна додати в вариться суп трохи вершків - додає ситості і аромату супу. У французьких ресторанах до цибульному супу додають грінки з часником.
Після приготування даємо супу - настоятися. У миску натираємо твердий сир і заливаємо нашим ароматним супом. Додаємо спеції. Це дуже корисний і дуже простий рецепт супу. Готування займає приблизно хвилин 15-20. Смачного.
Трошки про юшку
![Користь перших страв (даємо супу настоятися) Користь перших страв](https://images-on-off.com/images/124/polzapervixblyud-992428f6.jpg)
Юшка це дуже корисне рідке блюдо. Так, як вариться вона на рибному бульйоні то і всі корисні рибні, а містяться в ній. Як відомо в рибі міститься дуже багато корисних для людського організму речовин. Також там є легкі для засвоєння білки - теж корисні для організму. Вухо дуже підходить для відновного процесу після хвороб. Є юшку можна тільки в теплому або гарячому вигляді, холодної її їсти не рекомендують, так як вона дуже добре розігріває і живить наш організм саме гарячої.
загальні поради
Важливим моментів при приготуванні супу, це варити тільки щось нарізані овочі, так, як вітамін С, що міститься в них, дуже летючий і при довгому лежанні порізаних овочів - руйнується.
Приготований суп потрібно вжити протягом 2 годин після приготування, в іншому випадку поживні властивості супу значно зменшуються. Також страждають при охолодженні смакові якості супу.
Варити супи треба обов'язково в прикритих кришкою каструлях, інакше випаровується все, що смачно і корисно в супі. Якщо варите суп з картоплею і квашеною капустою, то варіть ці компоненти окремо, інакше капуста стане жорсткою і несмачною.
Надамо слово експерту
Лікар гастроентеролог Ольга Аванова:
Бульйони з курячого або, будь-якого іншого м'яса дуже ефективні при відновлювальних етапах у житті людини, іншими словами, після хвороб. Також їх застосовують для схуднення.
Першу воду при приготуванні бульйону потрібно злити, але не відразу, а після 3 хвилин кипіння. З першим бульйоном ви зіллє більшу частину шкідливих речовин, якими годували курочку або іншу птицю, тварина.
Чи корисні супи? Звісно так! Наша країна розташована в досить холодному кліматі, та й при страву супу ми не тільки зігріваємося, але і наїдаємося. Дієтологи всього світу прийшли до висновку, що люди, які регулярно їдять супи і бульйони, отримують набагато менше калорій з іншими продуктами харчування.