Ще з давніх часів риба дуже корисна для людського організму через своїх смакових і харчових якостей. Яка ж користь страв з риби. Рибне м'ясо дуже ніжне і легке, дуже добре засвоюється організмом, приготувати її можна в будь-якому вигляді, воно піддається будь-якого способу приготування.
Її можна зварити, посмажити, протушкувати, запекти, засолити, прокоптить - це, звичайно ж, величезний вибір, при цих методах можна створити велику кількість різних страв, які можна вживати щодня.
Всі страви, які приготовані з риби мають велику кількість білків, жирів і різних вітамінів. Жири і білки, які входять до складу риби набагато легше засвоюються організмом, ніж м'ясні.
Кількість калорій в рибі залежить від її виду і способу приготування. Найменшу калорійність має так сказати худа риба, щось на зразок хека, минтая, тріски. Найбільшу калорійність мають скумбрія і палтус. Морські й океанічні риби мають властивий запах і смак, і дуже корисні, адже вони містять до 22% білка і легких жирів - до 33%. У м'ясі таких риб також є величезна кількість мінеральних і мікроелементів, які сприяють розвитку мозку: йод, фосфор, фтор, бром і марганець.
Через те що риба дуже швидко псується, потрібно дуже строго дотримуватися рецепт і всі тонкощі її приготування.
Страви, які готують з риби, дуже різноманітні починаючи від звичайних закусок і закінчуючи супами.
Якщо ви хочете або проварити або посмажити рибу, то це краще робити відразу після того як її почистіть і поріже, не залишайте на тривалий час.
Якщо ви збираєтеся робити рибні котлети, то фарш варто приготувати прямо перед процесом смаження.
При варінні бульйонів або супів можна, що б було дуже сильне кипіння води. Вже почищену і порізану рибу потрібно посолити перед найжаркішій. Але є деякі види риби, які потрібно засолити за півгодини до приготування. Рибу виловлену з океану слід обробити лимонним соком, для того що б прибрати властивий цій рибі смак і запах.
При готуванні рибних блюд дуже часто додають різні приправи, прянощі. Для маринування риби використовують лимонний сік з оцтом і різними приправами, для підсмажування - столове вино, як червоне, так і біле. Добре поєднуються і петрушка і селера, і кріп, і кінза. Також дуже часто використовують різні перці: мелений, горошком, чорний, червоний, суміш. Ну і, звичайно ж, лавровий лист.
Розповісти друзям:
Ще рецепти:
- Сьомга під вершковим соусом
- Що можна зробити з тунцем
- Як просто приготувати рибу в духовці
- Риба запечена в духовці з помідорами
- Ніжний лосось у вершках
- Палтус запечений з овочами
- Фарширований судак запечений в духовці
- Як приготувати юшку з щуки
- Юшка з сьомги
- Як приготувати рибу в клярі
- Як засолити кільку
- Рибні тефтелі в пароварці
Можливо ці записи вас зацікавлять:
- Риба фарширована - Риба фарширована рецепт Насправді рецептів фаршированої риби безліч. Скільки господинь, стільки і рецептів. Отже перший варіант. Інгредієнти для приготування риби.
- Запечена риба - Рецепт запеченої риби Риба запечена в духовці, при правильному підході справжня бомба. Варіантів маса. З однієї і тієї ж рибини при використанні різних овочів і прянощів можна отримати абсолютно.
- Юшка з сьомги - Не знаю як у вас, а у мене в Одесі літо нині спекотне. У плити стояти не хочеться, тим більше готувати якісь смажені або жирні страви. Харчуємося в основному овочами і рисом. Але похлебать чегой-то.
- Риба запечена в духовці з помідорами - Дуже простий рецепт запеченої в духовці риби з помідорами. Для приготування цього нескладного страви можна використовувати заморожену рибу, але кращий результат у вас вийде якщо буде використана.
- Рис в пароварці - рис в пароварці - рецепт Купили ми пароварку фірми Braun модель FS 20. Грав я нею не дуже довго. За великим рахунком не дуже зручно готувати такі страви як м'ясо та риба. Готую зараз в ній.