Багато років тому за часів своєї юності я побачила в одній з ТВ передач як готував запеченого коропа в духовці відомий актор Олександр Панкратов-Чорний. З тих пір це блюдо стало частим гостем в нашій родині. Буду дуже рада, якщо вам теж припаде до душі такий рецепт приготування коропа.
- 2 коропа (700-800г з розрахунку на 4 осіб)
- 8 середніх картоплин
- 100 г твердого сиру (в ідеалі пармезан)
- 600-800г сметани
- Сіль перець
Свіжих коропів ми очищаємо від луски, виймаємо нутрощі. Голову відрізати не потрібно, але ось зябра вирізати обов'язково! Рибу трохи солимо і перчимо зсередини і зовні.
Картопля почистили і порізали тонкими часточками. У жароміцних форму, злегка змащену маслом, викладаємо на дно картоплю. солимо, перчимо і зверху трохи змащуємо сметаною.
![Короп запечений в духовці з картоплею і сметаною (духовці) Короп запечений в духовці з картоплею і сметаною](https://images-on-off.com/images/134/karpzapechenniyvduxovkeskartoshkoyismeta-265e3f15.jpg)
На таку картопляну подушку ми викладаємо підготовлених коропів.
![Короп запечений в духовці з картоплею і сметаною (страви з риби) Короп запечений в духовці з картоплею і сметаною](https://images-on-off.com/images/134/karpzapechenniyvduxovkeskartoshkoyismeta-f6c74fea.jpg)
Далі рибу ретельно змащуємо сметаною і трьом зверху шар сиру.
![Короп запечений в духовці з картоплею і сметаною (риба) Короп запечений в духовці з картоплею і сметаною](https://images-on-off.com/images/134/karpzapechenniyvduxovkeskartoshkoyismeta-ab1e203e.jpg)
На коропів ми викладаємо другий шар картоплі і змащуємо його сметаною.
![Короп запечений в духовці з картоплею і сметаною (сметаною) Короп запечений в духовці з картоплею і сметаною](https://images-on-off.com/images/134/karpzapechenniyvduxovkeskartoshkoyismeta-914c6b09.jpg)
Картопельку теж трохи посолити-поперчити і зверху знову натерли сир. Сіллю особливо не захоплюйтеся.))
![Короп запечений в духовці з картоплею і сметаною (страви з риби) Короп запечений в духовці з картоплею і сметаною](https://images-on-off.com/images/134/karpzapechenniyvduxovkeskartoshkoyismeta-c1d257b4.jpg)
Далі коропа накриваємо жароміцної кришкою або фольгою і ставимо в духовку, розігріту до 180 гр. на 1ч 20 хвилин. Через зазначений час кришку знімаємо, зменшуємо температуру до 160 градусів і залишаємо пекти рибку до рум'яної скоринки.
Перед тим як подати коропа запеченого в духовці до столу обов'язково прикрасьте блюдо гілочкою зелені.
![Короп запечений в духовці з картоплею і сметаною (сметаною) Короп запечений в духовці з картоплею і сметаною](https://images-on-off.com/images/134/karpzapechenniyvduxovkeskartoshkoyismeta-5b42b474.jpg)