Унікальність цього місця складають чудова погода і неповторна природа. Коли король вигнав свого кузена Луї II де Бурбон-Конде з Версаля, той влаштувався саме в Шантийи. У 1632 році був створений парк палацу. Пізніше, в 1662, були створені сади. Їх творець - Ленотр, який створив і сади Версальського палацу.
На території парку були створені унікальні стайні, що збереглися донині, Ігровий палац, названий на честь французької гри jeu de paume - попередника тенісу. Саме в продовження будівлі Jeu de Paume два роки тому і був створений унікальний Оберж (від ст-фр. Auberge, що означає «готель), яка прийняла нас у ці вихідні. Унікальність цього місця і в його місцезнаходження. Всього півгодини на машині від паризького аеропорту CDG - і ніби через телепорт майже відразу після приземлення опиняєшся в обіймах королівської історії та неймовірної природи. Дорога в Шантийи викладена старовинної бруківкою і закінчується захоплюючим спуском до замку. Прямо за воротами розташовуються стайні. На території саду за ними відкривається вид на палац Jeu de Paume.
Нас зустрічають біля входу по імені та прізвища, як своїх. У номері нас чекали барвисте оформлення, квіти, пригощання і незабутні французькі макарони. За букетом відкривається захоплюючий вид на сад і маленький фонтан з рибками і каченятами.
При в'їзді, звичайно, не терпиться повернутися на кілька метрів назад і відвідати сам палац. За красою він поступається тільки Версальським палацу, а за багатством колекції картин і книг - лише Луврському музею. Після заснування палацу і споруди стаєнь основна частина палацу, на жаль, була зруйнована під час Французької революції 1789 року, палац розтягли на будматеріали. Але в підсумку через півстоліття спадкоємець династії Конде Генріх Орлеанський, герцог Омальскій в 1876-1882 рр. завершив реконструкцію і будівництво Grand Château.
Після такої прогулянки ідеально відвідати Spa Valmont в готелі. Процедури приносять не тільки задоволення і релакс, але і перше кулінарне диво: в Spa є фірмова процедура з кремом Шантийи. Саме слово «Шантийи» у Франції є словом, що означає «підсолоджені збиті вершки». Пов'язано це з тим, що крем був створений за рецептом кондитера палацу. Так що якщо у Франції сказати «крем Шантийи», все зрозуміють, про що мова. Ми ж не відразу зрозуміли, що це буквально було кремове обгортання ». Добре, що після процедури в самому Spa влаштовується міні-дегустація чаю.
Але сама вишукана пам'ятка замку чекала нас попереду. Це - гастрономічний ресторан La Table du Connétable. Перший ресторан у Франції, який отримав за перші 6 місяців роботи першу зірку Мішлена, а ще через півроку - другу. Ресторан дивує абсолютно всіма своїми складовими - смаком, подачею, винними компаніями, під час яких сомельє - буквально диригент оркестру. Задоволення доставляють все відчуття - смак, запах, видовищність, що створює незвичайну гармонію. У цьому унікальному місці оригінально, але смачно, незвичайно, але зрозуміло. І разюче, але вся ця послідовність дегустаційних порцій в сукупності створює дуже і дуже ситна вечеря.
Недільний ранок - час відвідування місцевого продуктового ринку. Прогулянка серед прилавків дуже видовищним.
Залишалося відкрити ще одну особливість Шантийи. Виявляється, маєток зі своїми багатотисячними гектарами землі і неймовірною природою є не тільки французької, але й світовою столицею кінного спорту. Тут тренуються найпрестижніші жокейські команди з усього світу. Саме тут проходять тренування на конях, які беруть участь в перегонах не тільки по всій Франції, але і за кордоном - в Катарі, Бахрейні, Великобританії, США. Звичайно, ця особливість має свої історичні корені: принц Конде в своєму бажанні продемонструвати власну владу і міць створив найкрасивіші, потужні, вражаючі стайні своєї епохи.
Нам також було надано честь відвідати тренувальні заїзди коней в центральному France Galop. Тренування, до речі, починаються в 6 ранку, коли природа ще повністю умиротворений. Півкілометрова лінія в оточенні лісу - захоплююче видовище!
