Котлети по-донбаськи можна спробувати в багатьох ресторанах української кухні. Ця страва виглядає настільки респектабельно, що здається, приготувати його в домашніх умовах якщо і не неможливо, то дуже складно. Але насправді це не так, у чому вас незабаром переконає наш покроковий рецепт з фото.
В реальності приготувати котлети по-донбаськи не складніше, ніж будь-які інші котлетки, а тим більше їх головного конкурента - котлети по-київськи. В оригінальному рецепті донбаські котлети робляться зі свинини і яловичини, які ми замінили більш ніжною курятиною. А в іншому рецептура збережена повністю. Блюдо виходить простим, не дуже дорогим і при цьому вишуканим. До речі, деякі шанувальники котлет по-донбаськи угледіли в їх зовнішньому вигляді схожість з натурою донеччан: зовні шорсткі, а всередині ніжні і м'які.
Щоб оцінити блюдо, потрібно його приготувати. Приступаємо!
складові
Куряча грудка
(1 кг)
Вершкове масло
(200 г)
Курине яйце
(3 шт.)
часник
(3 зубчики)
кріп
(20 г)
петрушка
(15 г)
Харчова сіль
(0,7 ч. Л.)
Перець чорний мелений
(1/2 ч. Л.)
лимонна цедра
(2 ч. Л.)
Борошно пшеничне
(200 г)
Сухарі паніровочні
(10 ст. Л.)
Масло для фритюру
(500 мл)
кроки приготування
Пропускаємо через м'ясорубку близько 1 кг курячого філе, солимо і перчимо за своїм смаком і хвилинок на 20 відправляємо в холодильник.
![Котлети по-донбаськи - покроковий рецепт з фото приготування (рецепт) Котлети по-донбаськи - покроковий рецепт з фото приготування](https://images-on-off.com/images/139/kotletipodonbasskiposhagoviyretseptsfoto-81ea96d7.jpg)
Шаткуємо ножем кілька гілочок кропу і петрушки.
![Котлети по-донбаськи - покроковий рецепт з фото приготування (котлети) Котлети по-донбаськи - покроковий рецепт з фото приготування](https://images-on-off.com/images/139/kotletipodonbasskiposhagoviyretseptsfoto-2e0a5cca.jpg)
Подрібнюємо 3 зубчики часнику.
![Котлети по-донбаськи - покроковий рецепт з фото приготування (покроковий) Котлети по-донбаськи - покроковий рецепт з фото приготування](https://images-on-off.com/images/139/kotletipodonbasskiposhagoviyretseptsfoto-cf6ca19c.jpg)
Цедру лимона трьом на середній терочке і перекладаємо пару чайних ложок на блюдце.
![Котлети по-донбаськи - покроковий рецепт з фото приготування (покроковий) Котлети по-донбаськи - покроковий рецепт з фото приготування](https://images-on-off.com/images/139/kotletipodonbasskiposhagoviyretseptsfoto-ebfb43ed.jpg)
Пачку вершкового масла змішуємо з нашаткованої зеленню, цедрою, подрібненим часником, а також з 0,2 ч. Л. солі і 0,1 ч. л. меленого чорного перцю.
![Котлети по-донбаськи - покроковий рецепт з фото приготування (котлета по донбаськи рецепт) Котлети по-донбаськи - покроковий рецепт з фото приготування](https://images-on-off.com/images/139/kotletipodonbasskiposhagoviyretseptsfoto-30f83667.jpg)
З цієї маси формуємо тоненьку ковбаску (до 1,5 см в діаметрі), обертаємо харчовим поліетиленом і заморожуємо в морозильній камері протягом 20 хвилин.
![Котлети по-донбаськи - покроковий рецепт з фото приготування (покроковий) Котлети по-донбаськи - покроковий рецепт з фото приготування](https://images-on-off.com/images/139/kotletipodonbasskiposhagoviyretseptsfoto-9fa9ed85.jpg)
В окремій посудині трохи збиваємо виделкою 3 курячих яйця.
![Котлети по-донбаськи - покроковий рецепт з фото приготування (котлети по донбаськи покроковий рецепт) Котлети по-донбаськи - покроковий рецепт з фото приготування](https://images-on-off.com/images/139/kotletipodonbasskiposhagoviyretseptsfoto-6aa92d8d.jpg)
З охолодженого фаршу вологими ручками ліпимо невеликі коржі.
![Котлети по-донбаськи - покроковий рецепт з фото приготування (приготувати котлети по донбаськи) Котлети по-донбаськи - покроковий рецепт з фото приготування](https://images-on-off.com/images/139/kotletipodonbasskiposhagoviyretseptsfoto-50b15337.jpg)
На кожну викладаємо шматочок замороженої ковбаски з вершкового масла із зеленню і формуємо котлетки. Дуже важливо, щоб фарш повністю закрив масло з усіх боків.
![Котлети по-донбаськи - покроковий рецепт з фото приготування (донбаська котлета) Котлети по-донбаськи - покроковий рецепт з фото приготування](https://images-on-off.com/images/139/kotletipodonbasskiposhagoviyretseptsfoto-bdde2f7d.jpg)
Паніруємо котлети спочатку в пшеничній муці.
![Котлети по-донбаськи - покроковий рецепт з фото приготування (котлета по донбаськи рецепт) Котлети по-донбаськи - покроковий рецепт з фото приготування](https://images-on-off.com/images/139/kotletipodonbasskiposhagoviyretseptsfoto-3cc405f0.jpg)
Потім у збитих яйцях.
![Котлети по-донбаськи - покроковий рецепт з фото приготування (котлета по донбаськи фото) Котлети по-донбаськи - покроковий рецепт з фото приготування](https://images-on-off.com/images/139/kotletipodonbasskiposhagoviyretseptsfoto-d114113b.jpg)
І, нарешті, в панірувальних сухарях.
![Котлети по-донбаськи - покроковий рецепт з фото приготування (рецепт) Котлети по-донбаськи - покроковий рецепт з фото приготування](https://images-on-off.com/images/139/kotletipodonbasskiposhagoviyretseptsfoto-fec5b787.jpg)
Потім знову в яйцях.
![Котлети по-донбаськи - покроковий рецепт з фото приготування (по-донбаськи) Котлети по-донбаськи - покроковий рецепт з фото приготування](https://images-on-off.com/images/139/kotletipodonbasskiposhagoviyretseptsfoto-af0dad0e.jpg)
І знову в сухарях.
![Котлети по-донбаськи - покроковий рецепт з фото приготування (котлета по донбаськи фото) Котлети по-донбаськи - покроковий рецепт з фото приготування](https://images-on-off.com/images/139/kotletipodonbasskiposhagoviyretseptsfoto-42f84c29.jpg)
Перекладаємо запаніровані котлети на блюдо і відправляємо хвилин на 15 в морозильник.
![Котлети по-донбаськи - покроковий рецепт з фото приготування (котлета по донбаськи фото) Котлети по-донбаськи - покроковий рецепт з фото приготування](https://images-on-off.com/images/139/kotletipodonbasskiposhagoviyretseptsfoto-8025a42f.jpg)
У каструльці розігріваємо півлітра олії, шумівкою викладаємо туди котлетки і обсмажуємо у фритюрі до рум'яної золотистої (на це піде близько 3-х хвилин).
![Котлети по-донбаськи - покроковий рецепт з фото приготування (котлета по донбаськи фото) Котлети по-донбаськи - покроковий рецепт з фото приготування](https://images-on-off.com/images/139/kotletipodonbasskiposhagoviyretseptsfoto-126c4942.jpg)
Потім перекладаємо котлети по-донбаськи на деко і запікаємо в прогрітому до 180 градусів духовці хвилин 15.
![Котлети по-донбаськи - покроковий рецепт з фото приготування (котлети) Котлети по-донбаськи - покроковий рецепт з фото приготування](https://images-on-off.com/images/139/kotletipodonbasskiposhagoviyretseptsfoto-1c2e4d6d.jpg)
На стіл донбаські котлети подаємо відразу з духовки, поки вони ще гарячі.
![Котлети по-донбаськи - покроковий рецепт з фото приготування (котлета по донбаськи фото) Котлети по-донбаськи - покроковий рецепт з фото приготування](https://images-on-off.com/images/139/kotletipodonbasskiposhagoviyretseptsfoto-39348067.jpg)