Ніколи не заморожувати свіжу рибу. Їжте її і відчувайте себе рибоїди, як і всі сахалінци. Сьогодні у нас штамп «якщо краснопірка, значить котлети». Всі їх вміють робити і я покажу, що вмію теж. Музика весела, відволікає від костистої риби
I GOT A WOMAN (Sweetie) way over town,
She's (He's) good to me, Oh yeah!
Well, I GOT A WOMAN (Sweetie) way over town,
She's (He's) good to me, Oh yeah!
Отже краснопірка, цибуля, яйце, перець, несолоне сало і терпіння. Червоноперку визначаємо по червоним плавнички.
Чистимо рибу від кісток, шкуру залишаємо. Сало ріжемо кубиками.
Пару раз перекручує в м'ясорубці, можна і три і п'ять. Додаємо цибулю і часник.
Перчимо, солимо, додаємо панірувальні сухарі або булочку розмочену, яйце.
Збиваємо і даємо постояти пару годин.
Розпалюються масло на сковороді.
Смажимо з одного боку. Перевертаємо і накриваємо кришкою. Вимикаємо через 5 хвилин. Ми залишаємо пропаритися на плиті.
Як подавати? Я буду їсти як сахалінец, хто зі мною?
Читайте також:
Краснопірка - котлети, найсмачніший рибний штамп на Сахаліні.
Вчора готувала, 50р кг. Бюджетно, якби не вихід філе відсотків 30 від сили. Готувала в мультиварці, кісточки відокремлюються
Відсоток виходу філе найбільший мінус в червоноперці.
Мінус в довгої метушні, правда смак все компенсує. Дякую за рецепт