Сьогодні у нас своєрідний майстер клас, будемо робити красиві пельмені з покроковими фото рецептами!
Пельмені, найпоширеніший продукт в російській кухні, готується і в будні і в свята і улюблені всіма без винятку.
Однак подати цю страву можна так оригінально, що воно на довго запам'ятається вашим гостям.
Наприклад можна зробити пельмені відкриті, як в цьому рецепті або. з зеленого тесту. Бувають навіть пельмені з начинкою у вигляді бульйону.
![Красиві пельмені (красиві) красиві пельмені](https://images-on-off.com/images/120/krasiviepelmeni-e2c0184f.jpg)
І те й інше ви знайдете сьогодні в цій статті!
- Фарш готується як зазвичай - перемелює м'ясо на м'ясорубці, подсаливаем за смаком, додаємо дрібно посічену зелень, приправи і трохи води, що б пельмені в подальшому були соковиті.
- Прикриваємо посуд з фаршем і залишаємо трохи постояти, що б інгредієнти просочилися запахом один одного.
- В цей час займемося приготуванням тіста, тут використовується просте тісто для пельменів без яєць, а саме - заварне. З таким тестом легко працювати і пельмені при готування не порвуться і не розваряться.
- Рецепт заварного тесту для пельменів так само вельми простий - борошно обов'язково просіваємо, додаємо сіль за смаком, змішуємо і поступово, помішуючи спочатку ложкою що б не обпектися, заливаємо окропом.
- Далі вже руками ретельно замішуємо тісто до пружною, еластичною консистенції.
- Готуємо коржі - можна як зазвичай - розкачати шматочок тесту в ковбаску. Нарізати на шматочки і потім розкачати кожен в круглий коржик.
- Але що б працювати було зручніше і пельмені вийшли дійсно красиві, краще розкачати тісто в великий пласт, а потім круглою формою (склянкою, піалою) вирізати рівні гуртки.
![Красиві пельмені (красиві) красиві пельмені](https://images-on-off.com/images/120/krasiviepelmeni-f93bb702.jpg)
Кладемо фарш на середину коржики, попередньо відігнувши лівий краєчок коржі під низ.
![Красиві пельмені (красиві пельмені) красиві пельмені](https://images-on-off.com/images/120/krasiviepelmeni-ea12f8a6.jpg)
Сощепляем як показано на фото, це досить просто і наочно.
![Красиві пельмені (пельмені на пару) красиві пельмені](https://images-on-off.com/images/120/krasiviepelmeni-02520ea9.jpg)
Тепер займемося хвостиком - надрезаем ножицями тісто по краях рибки і відгинаємо бічні плавники,
![Красиві пельмені (красиві пельмені) красиві пельмені](https://images-on-off.com/images/120/krasiviepelmeni-06ff0c01.jpg)
Далі зубочисткою наносимо малюнок на плавники і хвіст.
![Красиві пельмені (пельмені) красиві пельмені](https://images-on-off.com/images/120/krasiviepelmeni-998d3d7a.jpg)
Хвостик розрізаємо ножицями на дві половинки і сощіпиваем.
![Красиві пельмені (пельмені на пару) красиві пельмені](https://images-on-off.com/images/120/krasiviepelmeni-edac3a1d.jpg)
Викладаємо готові рибки в мантоварку, так як готуються такі пельмені на пару і не втратять свою форму.
![Красиві пельмені (пельмені на пару) красиві пельмені](https://images-on-off.com/images/120/krasiviepelmeni-fc725270.jpg)
Кладемо фарш на середину коржики,
![Красиві пельмені (заварне тісто для пельменів) красиві пельмені](https://images-on-off.com/images/120/krasiviepelmeni-f0dfd084.jpg)
сощіпиваем краю у вигляді петельок,
![Красиві пельмені (красиві) красиві пельмені](https://images-on-off.com/images/120/krasiviepelmeni-e4a07f41.jpg)
А краю кожної петельки з'єднуємо між собою,
![Красиві пельмені (красиві) красиві пельмені](https://images-on-off.com/images/120/krasiviepelmeni-914b1b45.jpg)
Тепер ножицями робимо надрізи на пелюстках,
![Красиві пельмені (пельмені на пару) красиві пельмені](https://images-on-off.com/images/120/krasiviepelmeni-ba063797.jpg)
У кожну чашечку пелюстки накладаємо дрібно натертий жовток і також готуємо на пару в мантоварке, можна в аерогрилі.
![Красиві пельмені (заварне тісто для пельменів) красиві пельмені](https://images-on-off.com/images/120/krasiviepelmeni-59997c28.jpg)
![Красиві пельмені (красиві) красиві пельмені](https://images-on-off.com/images/120/krasiviepelmeni-8859fcb4.jpg)
Кладемо фарш на корж і звертаємо навпіл,
![Красиві пельмені (заварне тісто для пельменів) красиві пельмені](https://images-on-off.com/images/120/krasiviepelmeni-ae34ab8c.jpg)
![Красиві пельмені (красиві пельмені) красиві пельмені](https://images-on-off.com/images/120/krasiviepelmeni-4ee7c50d.jpg)
згинаємо пельмешек навпіл і злегка придавлюємо,
![Красиві пельмені (пельмені на пару) красиві пельмені](https://images-on-off.com/images/120/krasiviepelmeni-faa006d0.jpg)
Формуємо голубку дзьобик, поміщаємо в пароварку і варимо до готовності.
![Красиві пельмені (красиві пельмені) красиві пельмені](https://images-on-off.com/images/120/krasiviepelmeni-86e50f99.jpg)
Ось такі смачні і красиві пельмені можна зробити.