Коли я готую страви з креветок, то купую їх неочищених і дрібних - вони корисніше, смачніше і дешевше. Ось тільки після очищення залишається маленька гірка м'яса і велика гора лушпиння. Тварин, яким можна було б віддати панцири і головки, у мене немає, тому я завжди їх викидала. І раптом випадково виявила на одному з сайтів щодо економного ведення домашнього господарства рецепт креветочного масла, в якому як раз використовуються ці очищення.
Виходить безвідходне виробництво: креветки - в салат або інше блюдо, очищення - в масло, а на основі бульйону ще й вуха можна зварити. Відразу скажу: рецепт цей для тих, у кого креветочні очищення не асоціюються з помиями, хто знає, що в багатьох національних кухнях вони широко використовуються як основа для приправ, соусів і так далі, хто любить господарювати економно (в плані і грошей, і часу) і хто розуміє, що в подібних продуктах промислового виробництва теж не цілісні креветки використовуються (плюс там рослинні жири і різні хімічні добавки).
Отже, нам потрібно масло вершкове - 100 грамів і очищення від креветок разом з головами - 1 стакан. Деякі рекомендують попередньо видалити очі, дехто вважає, що можна залишити так, вирішуйте самі. Якщо креветки були без голів, можна додати 3-4 цілих креветки для насиченості смаку. Якщо очисток більше склянки, то і масла потрібно брати пропорційно більше, інакше масло залишиться на очистках і вихід кінцевого продукту буде маленьким.
Масло потрібно розтопити, додати в нього креветочні панцири і голови, прогріти все разом, але до кипіння не доводити.
Подрібнити все блендером.
Пюре протерти через дрібне сито. Деякі протирають через кілька шарів марлі, мені здається, сито зручніше.
Готове масло збити над посудом з холодною водою (щоб було пишніше). Можна просто перемішати. На цьому етапі можна додати розм'якшене вершкове масло, щоб був вершковий смак.
Масло зберігається в холодильнику кілька днів, а в морозилці - місяців.
А особливо ощадливі господарки ще зварили на те, що залишилося від протирання в ситі, бульйон. На охолодженому бульйоні утворився шар масла, який зняли і використовували для яєчні, а на бульйоні зварили суп.
Масло використовується для бутербродів, застигле добре додавати в соуси, піцу з морепродуктами, приправляти їм рис, пасту, рибні супи. Застосувань можна знайти ще безліч.
Дрібниці з аліекспресс: 30 корисних речей, які можна купити менше, ніж за 100 рублів.
З ростом курсу долара багато хто став відмовлятися від покупок в іноземних інтернет-магазинах, думаючи, що вартість речей в них сильно увелічілась.Чтоби довести, що це не так, я зробила для вас добірку з 30 корисних дрібниць з Аліекспресс дешевше 100 рублів. Безкоштовна доставка уможливлює навіть такі дрібні покупки.