Наша компанія є офіційним дистриб'ютором «KRIONIS»
Кріоніс: -Охлаждает безпосередньо кегу; -Використовує холод пивного охолоджувача; -Хладагент - вода, яка циркулює по замкнутому циклу; -Підходить до будь-якого пивному охолоджувача, у якого є вода; -Підвищує продуктивність охолоджувача, збільшує термін його служби; -Не вимагає додаткового місця, легко вбудовується.
Кріоніс був розроблений з метою донести до більшості людей смак і якість справжнього живого пива. За допомогою Кріоніса стало можливо практично в будь-якому місці організувати продаж пива, яке зберігає смак і все властивості щойно звареної справжнього живого пива. При цьому Кріоніс не вимагає додаткового місця, простий і недорогий.
Крім цього він прекрасно підходить для збільшення термінів продажів пастеризованого пива. Ця розробка запатентована і знаходиться під захистом закону про інтелектуальну власність.
Основна ідея - дотримання температурного режиму, при якій дріжджі знаходяться в танку доброджування на пивоварні. Зазвичай це температура близько двох градусів Цельсія (2 ± 2 ° C). При цій температурі дріжджі знаходяться в анабіозі. Підвищення температури до 10 ° C викликають вкрай негативну реакцію - дріжджі починають активізуватися, а якщо температура була знижена, або підвищена більш ніж на 10 градусів, то і зовсім розкладатися. Зрозуміло, що в цьому випадку смак і інші властивості пива змінюються, причому значно.
Дотримання температурного режиму також важливо при продажу пастеризованого пива. Варто звернути увагу, що при класичній схемі продажу, не дивлячись на те, що під час наливу в келих пиво холодне, в кеге воно знаходиться при температурі навколишнього середовища. Найчастіше, з огляду на брак місця в барах, наявність декількох охолоджувачів під барною стійкою, температура там сягає часом 35 градусів і вище. Цілком природно, що пиво при такій температурі, яким би воно не було консервування, в розкритій кеге ніяк не може зберегтися більше п'яти-семи днів. Тому система Кріоніс повинна бути в кожному барі, де немає холодильної камери для кег. Це може гарантувати, що термін продажу пастеризованого пива при роботі з Кріонісом як мінімум збільшиться в два рази!
Принцип дії: за допомогою помпи стандартного проточного пивного охолоджувача вода, проходячи через трубопроводи Кріоніса, охолоджує кегу і, відповідно, пиво всередині його. Крім цього, холодною водою супроводжуються пивопровод на всьому протязі від кеги до крана.
Залежно від модифікації Кріоніс складається з донного або донного і бічних трубопроводів, бічний і верхній термоізоляційної сорочок. Все дуже просто! І ефективно! Температура пива всередині кеги підтримується 4 ± 2 ° С. У такому режимі пиво без змін може перебувати, в залежності від своїх початкових якостей, до місяця і довше. При етомнагрузка на охолоджувач значно знижується, він працює в більш щадному режимі, що збільшує термін його експлуатації. Крім цього, в умовах жаркого клімату або різких навантажень, використання Кріоніса гарантує продаж холодного пива завжди. Кріоніс підходить практично для всіх типорозмірів кег.
Таким чином, за допомогою одного охолоджувача і Кріонісов можна створити проміжне сховище для десятка і більш кег, що буде набагато дешевше, ніж робити холодильну камеру. При цьому, якщо потрібно, це сховище можна розширювати і переносити куди завгодно. Якщо зробити стелажну конструкцію, то це займе дуже мало місця.
Для збереження температурного режиму рекомендується в момент транспортування використовувати термоізоляційні сорочки такого ж типу, що використовуються в Кріонісе. Це охороняє пиво від можливого температурного шоку. Якщо пиво транспортується в звичайних умовах (не в ізотермічному автомобілі), то використання терморубашек дозволить витримати до 8 годин перебування при температурі від -25 до + 25 ° C. Навіть при використанні ізотермічного транспорту рекомендується використовувати терморубашкі, так як в разі нештатних ситуацій, затримок при навантаженні - розвантаженні можна бути спокійним за збереження пива.
ДУЖЕ ВАЖЛИВО! При роботі з Кріонісом потрібно значно менший тиск вуглекислоти в системі. Враховуйте це, якщо плануєте не всі пиво продавати з використанням Кріонісов - в подібному випадку знадобиться редуктор з двома незалежними регульованими виходами (з трьома манометрами) або більше.
В системі Кріоніс пиво знаходиться в кеге в холодному стані, при цьому збільшується розчинність вуглекислоти. Якщо використовувати тиск більше 1,5 бар є ризик перенаситити пиво вуглекислотою. В цьому випадку з крана буде литися одна піна і подальша регулювання тиску нічого не дасть. Єдиний спосіб виправити ситуацію - «лікувати» перенасичене кегу. Для цього потрібно стравити вуглекислоту з кеги повністю і почекати кілька годин, щоб вуглекислота з пива вийшла. Можливо, що цю операцію доведеться повторити кілька разів, особливо якщо кега повна або майже повна. Щоб стравити тиск, потрібно, перекривши подачу вуглекислоти, на кегового голівці трохи послабити гайку, якої прикручений зворотний клапан, тобто другу після штуцера, на який надітий газовий шланг. Тиск потрібно скидати повільно. Чи не відкручує зворотний клапан повністю!
Живе пиво є таким, оскільки містить живі клітини пивних дріжджів. Саме вони обумовлюють властиві тільки живому пиву властивості і смакові якості. Ці мікроорганізми дуже чутливі до температурного впливу. В кінці процесу доброджування в танку при температурі близько нуля вони впадають в анабіоз і можуть перебувати в такому стані досить довго. Але якщо відбувається різка зміна температури або температура піднімається вище 10 градусів Цельсія, то дріжджі або отримують температурний шок і розкладаються, або починають активізуватися. Все це призводить до зміни смаку і аромату пива.
Основне завдання - після наливу пива в кеги зберегти температурний режим близький до того, в якому знаходяться дріжджі в танку доброджування, тобто в межах 0 - +6 градусів Цельсія. Пиво в кегах має транспортуватися і зберігатися саме в цих умовах. Якщо сталося нагрівання пива, то охолодження вже не повертає йому первинних якостей.
Дотримуючись цих рекомендацій, Вам вдасться завжди зберігати пиво таким, яким його зварив пивовар - живим, смачним і корисним!
«КРІОНІС» універсальний для кег DIN і EURO 30 л - 4100 рублів.
«КРІОНІС» універсальний для кег DIN і EURO 50 л - 4700 рублів.
«КРІОНІС» універсальний для кег DIN і EURO 30 і 50 л -5200 рублів.
«КРІОНІС» для кег GSG 20 л - 3500 рублів.
Термоизоляционная сорочка для транспортування для кег 30 л - 1500 рублів.
Термоизоляционная сорочка для транспортування для кег 50 л - 1800 рублів.
При замовленні одночасно більше 40 «Кріонісов» або сорочок можливе розміщення індивідуального логотипу.