Кролик в білому вині - дуже ніжне, смачне і апетитне блюдо, яке ви легко приготуєте у цій простому рецептом!
Як часто ми подаємо на святковий стіл кролика? Навряд чи багато хто скаже, що це блюдо регулярно з'являється на застіллях, скоріше це - рідкість. І тим простіше таким гарячим здивувати гостей! Уявіть здивування і радість, коли ви подасте на стіл ароматного кролика, приготованого з овочами в білому вині - все знають, що це дієтичне та корисне м'ясо, а коли спробують його на смак - будуть в захваті!
Кролика потрібно вміти готувати правильно, щоб м'ясо не вийшло жорстким. Приготування у вині - один з кращих способів, недарма у французькій кухні найчастіше кролятину готують саме так, а французи знають толк в їжі!
- Після приготування ви отримаєте 6 порцій
- Час приготування: 120 хвилин 120 хвилин
Складові:
- кролик, 1 тушка
- вино, 150 мл (біле сухе)
- часник, 3 зубчики
- морква, 2 шт.
- лавровий лист, 2 шт.
- цибулина, 2 шт.
- чебрець, 1 ч.л. (Сухий)
- рослинна олія
- чорний перець
- сіль
Як приготувати кролика в білому вині:
Тушку кролика обробити - краще, щоб шматочки виходили невеликими, порційними.
Залити м'ясо холодною водою, на 2-3ч залишити вимочувати, потім обсушити за допомогою паперового рушника.
У сковороді розігріти олію (небагато), обсмажити шматочки кролика до легкого зарум'янювання.
Овочі очистити, нарізати моркву брусочками, часник - пластинами, а цибуля - чверть-кільцями.
Всі овочі додати в сковороду до м'яса кролика, влити гарячу кип'ячену воду (2 склянки), покласти лавр, поперчити і посолити, приправити продукти чебрецем, перемішати і згасити всі разом на помірному вогні під кришкою півгодини.
Біле вино слід вливати до продуктів, коли вода наполовину википить, перемішати, покласти шматочок вершкового масла (не обов'язково), продовжити гасіння ще протягом 30-40хв на слабкому вогні під кришкою.
Рідина не повинна википіти - вона перетвориться в дивовижно смачний соус.
Коли м'ясо кролика почне легко відділятися від кістки - воно готове.
Подавати кролика до столу гарячим, полив присутніх на дні сковороди соусом.
Можна додати в блюдо більше овочів - підійдуть і помідори, і кабачки, і болгарський перець, і картопля. Тоді вийде одночасно і гаряче, і гарнір.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло