З кожним роком в процесі пошуку нових співробітників сучасний роботодавець все більше уваги приділяє студентам. Сьогодні одним з найбільш зручних для їх працевлаштування місць стали мережі кафе і закусочних. Про умови та особливості роботи в одній з таких мереж, «Крихітці-картоплі», в інтерв'ю нашому кореспонденту розповіла директор з персоналу компанії Венера ХАДЕЕВА.
- Які фахівці сьогодні найбільш затребувані в «Крихітці-картоплі» і які вимоги ви ставите до претендентів?
- Затребувані, перш за все, співробітники кафе. Але більшість працюючих у нас - молоді люди від 16 років до 25 років, в основному студенти денних і вечірніх відділень вищих навчальних закладів або учні коледжів і технікумів. Також у нас трудяться молоді мами і жінки від 40 до 65 років. Всі рядові співробітники кафе рівні за своїми функціональними обов'язками: вони займаються прийманням і формуванням замовлень клієнтів, працюють на станції картоплі, заготовляють напівфабрикати і прибирають робоче місце. Що стосується вимог, то вони досить прості: більшість молодих людей не мають ніякого досвіду, тому головний критерій відбору співробітників в «Крихітку-картоплю» - порядність і відповідальність. Правда, є одне але: якщо у дівчат довгі нігті або наявний видимий пірсинг, то, щоб працювати у нас, їм доведеться відмовитися від цих атрибутів.
Проте, кожен претендент проходить певні ступені відбору. Спочатку проводиться співбесіда з співробітником відділу персоналу, який з'ясовує потреби та інтереси бажає працювати в компанії, після чого відбувається знайомство останнього з директором і працівниками кафе. Потім співробітник проходить вступний курс навчання - близько трьох годин. Тут він знайомиться з політикою компанії, задає питання, що цікавлять його питання, робить висновки - і в результаті, як правило, направляється в кафе.
- Навчання нових співробітників відбувається на робочому місці?
- Так, і займаються цим інструктори. Вони відповідають за функціональну і адміністративну адаптацію новачків: протягом певного часу працюють спільно з ними, пояснюючи і показуючи, що робити, підказуючи, які обов'язки виконувати, надаючи додаткову допомогу. В результаті інструктор і менеджер кафе перевіряють рівень знань нового співробітника. На все це йде від двох до п'яти днів, в залежності від здібностей початківця працівника.
- У Харкові зараз досить багато мереж кафе і закусочних, орієнтованих на працевлаштування молоді. Чи є якісь особливості роботи в «Крихітці-картоплі», що дозволяють зробити вибір на її користь?
- Які кар'єрні перспективи відкриваються перед співробітниками кафе?
- Наша компанія орієнтована на внутрішній кар'єрний ріст. Більш того: 95% управлінського персоналу мережі (в тому числі генеральний керуючий і директор з продажу) - це люди, які починали роботу у нас зі стартових позицій. Наступний щабель після співробітника кафе - це інструктор, який займається навчанням новоприбулих технології, асортименту, правильності формування замовлення, бере участь в процесі їх адаптації, вчить складати графік, оформляти заявки і так далі. Інструктор веде зазвичай від одного до чотирьох чоловік. Щоб стати хорошим інструктором, в середньому потрібно пропрацювати на стартовій позиції чотири-шість місяців. Спеціаліст, який виявив себе з найкращого боку, через вісім-дванадцять місяців має шанс перейти в ранг менеджера кафе, який забезпечує функціональне облаштування своєї зміни: веде графік роботи персоналу, складає замовлення для виробництва, контролює правильність дотримання всіх норм і стандартів, визначених керівництвом компанії. Менеджер, успішно пропрацював на цій посаді півтора-два роки, може стати директором. Директор повністю відповідає за його функціонування, співпрацює з контролюючими органами та представниками торговельних центрів, перевіряє роботу менеджерів, їх звітність, веде планування. Всі ці кар'єрні можливості цілком здійсненні в чому тому, що ми активно розвиваємося: постійно відкриваються нові кафе. Отже, ті співробітники, які хочуть рости професійно і мають відповідний потенціал, обов'язково будуть рухатися вгору по кар'єрних сходах. А для тих, кому здається, що вони готові до підвищення, але їх здатності залишаються непоміченими, існує можливість обговорити свої кар'єрні перспективи особисто з керівником мережі.
- Зарплати у нас конкурентоспроможні, що дозволяють молодим і не тільки людям існувати цілком благополучно.
- Що являє собою корпоративна життя вашої компанії?
- Проблема плинності кадрів для вас актуальна?
- Плинність кадрів у нас невисока. Наприклад, останнім часом ми стали надавати іногороднім студентам відпустку на літній період, і більше 90% з них, повернувшись в кінці літа в місто, знову приходять до нас на роботу - а це говорить багато про що. Крім того, у нас дуже варіативна бонусна система заохочення праці співробітників. При цьому всі цілі, які ставляться перед ними, цілком досяжні.