Смачне грузинське блюдо з яловичих субпродуктів для сімейного обіду. Смачно, порівняно дешево і готувати дуже легко. Отже, показую як готувати кучмачі з яловичини.
СКЛАДОВІ
- Яловича печінка 400 Грам
- Яловиче серце 400 Грам
- Яловиче легке 400 Грам
- Цибуля ріпчаста 3-4 Штук
- Гранат 1 Штука
- Часник 4-5 зубчики
- Вино червоне сухе 150-200 мілілітрів
- Червоний гострий перець 1 Штука
- Сушений базилік 1 Чайна ложка
- Сушений барбарис 1 Чайна ложка
- Хмелі-сунелі 1 Чайна ложка
- Насіння коріандру 1 Чайна ложка
- Перець чорний мелений 1/3 Чайних ложки
- Сіль 1,5 Чайних ложки
- Рослинна олія 75 мілілітрів
![Кучмачі з яловичини - покроковий рецепт з фото на (кухарі) Кучмачі з яловичини - покроковий рецепт з фото на](https://images-on-off.com/images/161/kuchmachiizgovyadiniposhagoviyretseptsfo-60102276.jpg)
Насамперед ставимо варитися серце. Це займе приблизно 1,5-2 години.
![Кучмачі з яловичини - покроковий рецепт з фото на (приготування їжі) Кучмачі з яловичини - покроковий рецепт з фото на](https://images-on-off.com/images/161/kuchmachiizgovyadiniposhagoviyretseptsfo-cc132d8e.jpg)
Нарізаємо легкі невеликими шматочками і обсмажуємо на рослинному маслі на середньому вогні хвилин 15.
![Кучмачі з яловичини - покроковий рецепт з фото на (кулінари) Кучмачі з яловичини - покроковий рецепт з фото на](https://images-on-off.com/images/161/kuchmachiizgovyadiniposhagoviyretseptsfo-f60cec0d.jpg)
Додаємо нарізане варене серце і обсмажуємо з легкими хвилин 10. Печінка очищаємо від плівок і нарізаємо шматочками. Додаємо до решти субпродуктів і продовжуємо обсмажувати ще 10 хвилин.
![Кучмачі з яловичини - покроковий рецепт з фото на (рецепти з фото) Кучмачі з яловичини - покроковий рецепт з фото на](https://images-on-off.com/images/161/kuchmachiizgovyadiniposhagoviyretseptsfo-a6492971.jpg)
Змішуємо всі прянощі і часник. Додаємо щіпку солі і трохи вина і ретельно розтираємо все це.
![Кучмачі з яловичини - покроковий рецепт з фото на (кучмачі) Кучмачі з яловичини - покроковий рецепт з фото на](https://images-on-off.com/images/161/kuchmachiizgovyadiniposhagoviyretseptsfo-f488eee3.jpg)
Цибулю чистимо і обсмажуємо на окремій сковорідці.
![Кучмачі з яловичини - покроковий рецепт з фото на (кулінари) Кучмачі з яловичини - покроковий рецепт з фото на](https://images-on-off.com/images/161/kuchmachiizgovyadiniposhagoviyretseptsfo-860b880d.jpg)
Як тільки печінку почне біліти, заливаємо наші обсмажені шматочки вином і випаровуємо його хвилин 10.
![Кучмачі з яловичини - покроковий рецепт з фото на (кулінарія) Кучмачі з яловичини - покроковий рецепт з фото на](https://images-on-off.com/images/161/kuchmachiizgovyadiniposhagoviyretseptsfo-c4712a8a.jpg)
Потім додаємо обсмажену цибулю і розтерті спеції. Стежимо, щоб рідина в нашому блюді була присутня. За необхідності доливаємо воду, вино або бульйон. Протушкувати наше блюдо на маленькому вогні хвилин 15 і все готово.